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Les glucides
Solutionnaire
1- Assemblage de grosses molécules à partir de plus petites afin de réparer
certaines structures endommagées
- Sécrétion d’hormones
- Absorption, à travers la membrane de substances essentielles qui sont dans
le milieu extérieur
- Rejet de déchets à l’extérieur de la cellule
- Mouvement des cellules ex : cellules musculaires
2- Glucide, protéine, lipide
3- Sucre et hydrate de carbone
4- C=1, H=2, O=1
5- C6H12O6
6- Molécule formée par l’union de deux monosaccharides
7- Synthèse, (déshydratation)
8- Saccharose
9- Disaccharide
10- Lait et c’est un disaccharide
11- Hydrolyse
12- Sucralose
13- Le miel n’est pas plus santé puisque il faudrait consommer de très grande
quantité de miel afin d’assurer notre apport quotidien en vitamines et minéraux.
Par exemple on retrouve de la vitamine C dans le miel, mais il faudrait en
consommer 10 Kg par jour pour atteindre notre dose quotidienne
recommandée.
14- Lors de l’absorption des macromolécules dans le petit intestin seuls les
monosaccharides sont assez petit pour traverser la membrane de l’intestin pour
aller dans le sang.
15- C’est une grosse molécule formée par l’union chimique de plusieurs petites
molécules identiques. Par exemple le glycogène, cellulose et amidon.
16- Les farines, les patates. Chez la plante, la plante entrepose l’amidon dans les
graines, les fruits et les racines.
17- L’amidon
18- Le glycogène
19- La cellulose
20- La fibre alimentaire

21- Les humains ne sont pas capables d’extraire l’énergie de la cellulose. Cependant
les ruminants tels que la vache ont des bactéries dans leurs systèmes digestifs
qui extraient l’énergie de la cellulose.
22- Fournir de l’énergie et donner de la structure aux cellules végétales. De plus, la
glucosamine se retrouve dans la carapace des arthropodes (crustacés, insectes
et araignées) la glucosamine forme aussi la paroi rigide des champignons.