INTRODUCTION

1
,1752'8&7,21
En République Centrafricaine (RCA), la tomate ou /\FRSHUVFXP
HVFXOHQWXP Mill.est le légume exotique le plus consommé (PARN, 1995). Le
haricot vert appelé 3KDVHROXVYXUJDOLV/est aussi l’une des cultures vivrières de
la RCA. Bien que ce dernier ne fasse pas partie des habitudes alimentaires des
centrafricains, sa culture crée des activités génératrices de revenus pour les
cultivateurs. De plus, le haricot vert est l’une des principales source de protéines
végétales pour l'alimentation humaine dans de nombreux pays en voie de
développement (Fouilloux et Bannerot, 2003).
Cependant, les rendements de ces deux cultures restent faibles dans
beaucoup de pays du monde d’une manière générale et en RCA en particulier.
Pour la tomate, en plein champ, le rendement moyen est de 27 t/ha dans les pays
développés, mais il est seulement de 18,5 t/ha dans les pays en développement.
Des rendements extrêmement élevés sont obtenus dans un grand nombre de pays
tempérés jusqu’à 500 t/ha grâce aux modes de production très sophistiqués
(FMTI, 2003). Pour le haricot vert, il est de l'ordre de 0,2 à 0,5 t/ha dans les
systèmes culturaux traditionnels et 3 à 6 t/ha en stations expérimentales ou en
cultures modernes (Baudouin et DO., 2001).
L’augmentation du rendement est nécessaire et exige la disponibilité des
semences qui sont de bonne qualité et en quantité suffisante auprès des
utilisateurs. Celle-ci doit répondre à certaines exigences de qualité, notamment
phytosanitaires (absence d’insectes et de maladies), physiologiques (critères de
taille, qualité germinative…), et génétique (espèce et provenance adaptée et
performante). L’utilisation des semences traditionnelles pose un certain nombre
de problèmes ayant des conséquences sur la croissance et le développement des
plants, donc jouant sur le rendement.
Pour contribuer à cette augmentation, nos travaux ont consisté à suivre la
croissance et le développement de deux types de variétés de la tomate et du
haricot vert ; à savoir la variété améliorée (VA) et la variété traditionnelle (VT)
ou dégénérée appelée encore variété locale. Ce suivi tient compte des paramètres
aussi bien quantitatives que qualitatives ainsi que les critères du rendement. Les
objectifs principaux sont la mise en relief du phénomène de dégénérescence des
variétés qui influe sur le rendement et le comportement des plants des variétés
traditionnelles par rapport à ceux des variétés améliorées.
Pour mieux réaliser nos observations, interpréter nos résultats et tirer les
conclusions, une recherche bibliographique a été nécessaire dans un premier
temps. Et pour une meilleure compréhension, le matériel et les méthodes utilisés
ont été également décrits en second lieu.

2
,%,2&/$66,),&$7,21'(720$7((7'8+$5,&279(57
%LRFODVVLILFDWLRQGHODWRPDWH
La tomate RX /\FRSHUVLFXP HVFXOHQWXP Mill.(synonyme de 6RODQXP
O\FRSHUVFXP L.) est une plante herbacée, annuelle, appartenant à la famille des
6RODQDFHDH. Le nombre chromosomique est de 2n = 2x = 24. (De Lannoy, 2001)
%LRFODVVLILFDWLRQGXKDULFRWYHUW
Le haricot vert ou haricot commun, 3KDVHROXVYXOJDULV L., appartient à la
sous-tribu des 3KDVHROLQDH, tribu des 3KDVHROHDH, famille des )DEDFHDH ou
3DSLOLRQDFHDH et ordre des )DEDOHVou/HJXPLQRVDOHV. Comme chez la plupart
des espèces de la sous-tribu des 3KDVHROLQDH, le nombre chromosomique est de
2n = 2x = 22 (Baudouin et DO., 2001).
,,25,*,1((7',9(56,7('(/$&8/785('(720$7((7'8
+$5,&279(57
2ULJLQHGHODFXOWXUHGHODWRPDWHHWGXKDULFRWYHUW
2ULJLQHGHODFXOWXUHGHODWRPDWH
D’après Delorme (2004), la tomate proviendrait d'une 6RODQDFHDH
sauvage, une tomate cerise, qui existe encore au Mexique, dans la région de
Veracruz. Elle fut d'abord cultivée au Pérou, pays d'origine de la pomme de
terre. Les plants étaient semblables à de la vigne et donnaient des petits fruits
connus localement sous le nom de « tomalt ». En 1544, elle était connue en
Europe. Aujourd'hui, la plante tropicale s'est adaptée à des régions plus froides
que celles de son pays d'origine et la tomate est cultivée dans les pays chauds et
tempérés du monde entier.
2ULJLQHGHODFXOWXUHGXKDULFRWYHUW
Originaire d’Amérique Centrale et du Sud, le haricot a été découvert par
Christophe Colomb sur l’ îles de Cuba. Il y a environ 7 000 ans, le haricot était
déjà cultivé par les habitants du Mexique et du Pérou, il conquit
progressivement toute l’ Amérique du Sud (Lamboley, 2001). Le haricot
commun a été diffusé dès le XVIème siècle vers d’autres régions, après la
découverte de l’Amérique par Christophe Colomb, principalement les Etats-
Unis, l’ Europe et l’Afrique tropicale, secondairement vers l’ Afrique du Nord et
l’ Asie (Baudouin et DO., 2001).

3
'LYHUVLWpGHVHVSqFHVGHWRPDWHHWGXKDULFRWYHUW
'LYHUVLWpVGHVHVSqFHVGHWRPDWH
La région de diversification du genre /\FRSHUVLFXPse situe au Pérou. Il
s’agit des espèces sauvages apparentées. On trouve l'espèce /SLPSLQHOOLIROLXP,
à fruits rouges, les espèces /SDUYLIORUXP et /FKLPLHOHZVNLL, autocompatibles
et formant un complexe sous-générique, l'espèce / KLUVXWXP, l'espèce /
SHQQHOOLL (ex 6RODQXP SHQQHOOLL), les espèces / SHUXYLDQXP et / FKLOHQVH
forment un autre complexe sous-générique. / FKLOHQVH est moins variable.
L'espèce /FKHHVPDQLL présente la particularité d'être absente du Pérou ; elle a
évolué en isolement dans les îles Galápagos (INRA, 1999). La forme à petits
fruits / HVFXOHQWXP YDU FHUDVLIRUPH, ou tomate cerise, est la seule forme
sauvage du genre rencontrée aussi en dehors de l'Amérique du Sud (Rick, 1986).
'LYHUVLWpGHVHVSqFHVGXKDULFRW
Le genre 3KDVHROXV comprenait plus de 200 espèces, mais en 1974,
Verdcourt en a rattaché un grand nombre au genre Vigna. Finalement, après
plusieurs révisions, Deboucq, en 1988, a recensé 56 espèces dans ce genre.
Quatre espèces du genre 3KDVHROXV, seulement, décrites dans le tableau I
suivant, ont un intérêt agricole :
7DEOHDX,(VSqFHVFXOWLYpHVGXKDULFRWHWOHXULQWpUrW
1RPERWDQLTXH 3YXOJDULV 3FRFFLQHXV 3OXQDWXV 3DFXWLIROLXV
1RPFRPPXQ
H. commun H. d’Espagne H. de Lima Tepary bean
*HUPLQDWLRQ
Epigée Hypogée Epigée Epigée
&DUDFWpULVWLTXHV
Polymorphe Souvent grosse
graines Lignes radicale sur graines Petite gousse (<8 cm)
=RQHGHFXOWXUH
Tropicale,
tempérée Tropicale d’altitude Tropicales humide Régions sèches
,QWpUrWSRXUOD
VpOHFWLRQ
- Rés. aux basses
T° et virus
allogamie
- Rés.
Sécheresse
Rés. bactéries
6RXUFH)RXLOORX[HW%DQQHURWH : Haricot
Nous ajouterons à cette liste, l'espèce 3 SRO\DQWKXV (GDUZLQLDQXV ou
IODYHVFHQV), à germination épigée, intermédiaire entre 3YXOJDULV et 3FRFFLQHXV
et qui, longtemps, a été considérée comme une sous espèce de 3 FRFFLQHXV
(Fouilloux et Bannerot, 2003). Pour le haricot vert, il existe différentes variétés.

4
Les deux principaux sont le haricot filet ou fin et le haricot mange-tout
(OCVCM, 2004)
,,,
'(6&5,37,21%27$1,48('(/$720$7((7'8+$5,&27
9(57
'HVFULSWLRQERWDQLTXHGHODWRPDWH
Plante annuelle (parfois vivace), herbacée, odorante, atteignant 1 m de
hauteur ou plus. La tige est succulente et visqueuse. Feuilles sont pétiolées,
alternes, irrégulièrement pennées ou bipennées, longues de 10 à 40 cm ; folioles
variables, ovées à ovées-lancéolées, à marge dentée. Fleurs en grappes de cymes
latérales ; le fruit est une baie rouge ou jaunâtre, de forme et dimension variables
(Adjanohoun et DO., 1985).
Selon les variétés, on distingue deux types de croissance des tiges. Les
plantes à croissance indéterminée et les plantes à port déterminé. (De Lannoy,
2001). Chez les variétés à port indéterminé, chaque bouquet floral est séparé par
3 feuilles et la plante peut croître ainsi indéfiniment. Chez les variétés à port
déterminé, les inflorescences sont séparées par deux feuilles, puis une feuille,
avant de se retrouver en position terminale sur la tige. Les tiges, les feuilles et
les jeunes fruits sont recouverts de poils simples ou glanduleux, qui confèrent
une odeur caractéristique à la plante. La fleur est hermaphrodite. Le pistil est
entouré d'un cône de 5 à 7 étamines à déhiscence introrse et longitudinale. La
figure 1 montre les différentes parties de la tomate :
)LJXUH'LIIpUHQWHVSDUWLHVGHODWRPDWH%RXNHI
/pJHQGH (1) : bourgeon apical ; (2) : inflorescence ; (3) : feuilles
;
(4) : entre-nœuds ; (5) : fruit (tomate) ; (6) : bourgeon axillaire.
1
2
3
4
5

5
'HVFULSWLRQERWDQLTXHGXKDULFRWYHUW
Le haricot est une plante buissonnante, annuelle et légèrement pubescente.
Les formes volubiles mesurent 2 à 3 m de hauteur alors que les formes naines
atteignent 20 à 60 cm. Les tiges sont angulaires ou cylindriques et les feuilles
trifoliées et habituellement ovales, mesurent entre 7,5 et 14 cm de long sur 5,5 à
10 cm de large et sont alternées. Le pétiole peut mesurer jusqu’à 15 cm. La
racine pivotante est bien développée et complétée par des racines adventives
latérales. Les inflorescences axillaires ou terminales, sont blanches, roses ou
pourpres (Caburet et Hekimian, 2003).
Les étamines sont soudées et une libre et disposées en deux cycles.
L’ovaire comprimé latéralement contient 4 à 12 ovules. La structure florale,
l’ anthèse avant l’ouverture de la fleur et la réceptivité éphémère du stigmate
favorisent l’ autogamie . Les variétés traditionnelles fleurissent en jours courts.
Le fruit contient un nombre très variables de graines (4 à 12) de forme ovoïde ou
réniforme et de couleur noire, brune, jaune, rouge, blanche ou marron.
On distingue deux habitus de croissance avec pour chaque habitus,
plusieurs formes suivant le type de développement de la partie terminale de la
tige principale, suivant le nombre de nœuds, suivant la longueur des entre-
nœuds et, en conséquence, la hauteur de la plante, suivant l’aptitude à grimper et
suivant le degré de types de ramification. Il en existe quatre types : I, II, III, IV.
Seuls les types I qui correspond à la VA que nous avons utilisée et IV qui
correspond à la VT seront décrits (Baudouin et DO., 2001).
- 7\SHV , : les plantes se caractérisent par un nombre limité de nœuds (3 à 7
avant l’apparition de l’ inflorescence terminale). Les ramifications latérales
sont peu nombreuses et partent des premiers nœuds de la tige principale. Le
port est érigé. Ce type de croissance correspond au haricot nain avec des entre-
nœuds courts et une hauteur réduite de la plante (30 à 50 cm). Le cycle cultural
est très court.
- 7\SH ,9 : les plantes sont volubiles ou grimpantes et produisent un nombre
élevé de nœuds après la floraison. Les ramifications latérales sont plus courtes
que la tiges principale. Celle-ci caractérisée par de longs entre-nœuds, atteint
une longueur variant entre 160 et 250 cm. Les gousses peuvent se repartir
uniformément le long de la tige principale où se concentrer dans la partie
supérieure de la plante. Les haricots de type IV doivent avoir un tuteur.