LEGUME FRUIT : LA TOMATE

Entretiens: Remplacer les plants morts les deux
semaines qui suivent le repiquage. Arroser régulièrement.
Ensuite sarcler et biner dès que nécessaire. Butter un mois
après le repiquage, lorsque le labour est fait à plat. Puis
tuteurer dès l’apparition des premières eurs pour les
variétés à croissance déterminée. Tailler les tiges principales
dès l’apparition du 3ème bouquet.
Récolte: Les premières récoltes interviennent entre
60 et 90 jours après le repiquage en et peuvent s’étaler
sur 1 à 2 mois selon les variétés. Récolter lorsque le ¼ du
fruit est rouge ou vire au rouge. Récolter 2 fois/semaine
pendant environ 2 mois. AVRDC a mis au point des variétés
hautement productrices donc le rendement varie de 50-100
t/ha.
Les principaux ravageurs sont les insectes: pucerons,
mouche blanches, acariens, nématodes et noctuelles.
Les principaux ravageurs dans la zone humide et chaude
Ravageurs Observations
Chenilles
(Lépidoptères)
Noctuelle
Elle s’attaque aux feuilles, aux eurs et
aux fruits en creusant des galeries dans
les fruits en saison sèche
Mouches blanches
(Aleurodes) Piquant les feuilles et transmet les virus
Pucerons (aphides)
Ils vivent en colonie sur les jeunes
rameaux qu’ils piquent pour en sucer la
sève. Vecteurs de maladies à virus.
Nématodes Les racines portent des petites gales
blanches
démarier les plants pour les maintenir à un écartement
d’environ 3 cm. Au stade de deux feuilles, appliquer l’engrais
foliaire NPK 20:20:20 à raison de 2g/litre d’eau ou urée (2.5g
d’urée/litre d’eau). Eliminer régulièrement les mauvaises herbes.
La durée moyenne de la pépinière est de 23 à 30 jours après
semis.
Préparation du sol: Elle consiste au défrichage et labour
de la parcelle, puis la confection des planches ou billons
de 1m de large sur au moins 5 m de long et 30 cm de haut
(l’espace entre deux planches est de 50 cm). Une semaine avant
plantation, réalisé les poquets (d’environ 10 cm) sur les billons
à des écartements de 50 cm entre les lignes et 75 cm entre
poquet. La fertilisation est basée sur la recommandation de
chaque zone. Dans la zone chaude et humide du Cameroun il
est recommandé d’utiliser 195 kg N/ha : 120kg P2O5/ha : 273kg
K2O/ha. Il est conseillé de fractionner l’azote généralement
en 2 car il est très soluble et lessivable, la moitie au pendant
la préparation du terrain et le reste à la oraison, le P2O5 et
K2O peut être applique uniquement comme engrais de fond
pendant la préparation du sol. Alternativement la fumure
organique par enfouissement (ente ou compost bien
décomposé à raison de 200 à 400 kg/100m2). On peut aussi
apporter de la fumure organique par enfouissement (ente
ou compost bien décomposé à raison de 200 à 400 kg/100m2).
Les sols sous culture maraichère dans la plupart des cas sont
infestés de nématodes et autres, d’où la nécessite de traiter le
sol au carbofuran à raison d’une pincée par poquet avant ou
pendant le semis.
Repiquage: Le repiquage se fait dès que les plants ont
atteint en germoir une taille de 15 cm ou le stade 5-6 feuilles.
6-9 jours avant le repiquage, acclimater les plantules en les
exposant au plein soleil et en réduisant l’arrosage de manière
progressive. Bien arroser les plantules avant le repiquage,
qui a lieu 25 à 30 jours après le semis. (Repiquer dans l’après
midi après la disparition du soleil). Dans tous les cas, un bon
repiquage doit se faire sur une parcelle ayant une humidité
convenable. Dans le cas contraire, arroser dès que le plant est
repiqué, et reprendre l’arrosage tous les jours jusqu’à la reprise
des plants. Prendre soin de ne pas trop enfoncer les plants dans
le sol pour éviter la pourriture du colletet bien tasser la terre
autour des racines.
LEGUME FRUIT: LA TOMATE
Nom scientique: Solanum lycopersicon
Nom commun: tomate, pomme d’amour
Nom local: Tomato
Choix des semences: Elle est fonction du type de
croissance (tomate à croissance déterminée dont la pose des
tuteurs est facultative et tomate à croissance indéterminée
ou semi-déterminé dont la pose des tuteurs est obligatoire),
de la résistance aux maladies et du type de fruits. Choisir des
semences de qualité, des variétés adaptées à vos localités.
Pépinière: Confectionner la pépinière à proximité d’une
source d’eau, sur sol plat, sablonneux et bien drainé. Réaliser
de la planche de 20 cm de haut, 5m au moins de long sur
1m de large). Stériliser le sol en brûlant un tas de paille d’au
moins 5 cm d’épaisseur ou bouillir de l’eau et le répandre
sur le lit de semis et bien ameublir la surface de cette
planche. Construire une ombrière de 1 à 2 m de hauteur
pour atténuer les rayons solaires ainsi que les gouttelettes
de pluies. Traiter les semences avec un insecticide/fongicide
(Thiram), ensuite semer en lignes régulières à écartement
de 10 cm entre les lignes (Il est conseillé d’utiliser 200g
de semences/ha soit 2g /100m2). Arroser 2
fois par jour pour que le lit de semis
soit humide et pas inondé (le
matin avant l’apparition du
soleil, l’après midi après
disparition du soleil).
Ne surtout pas
apporter de l’eau
en soirée pour
éviter les
fontes de
semis.
Après la
levée,

Les principales maladies dans la zone humide et chaude:
Maladies Description Moyens de lutte
Alternariose
Tâches brunes au collet
en pépinière, puis sur
les feuilles en plein
champ s’élargissent en
forme circulaire
Application des
fongicides
Rotation des cultures.
Cercosporiose
des feuilles
Les lésions foliaires
typiques sont brunes
et circulaires avec
des taches gris clair
cerclées de bordure
brun sombre.
Application des
fongicides
Utilisation des variétés
résistantes.
Récoltes sanitaires.
Rotation des cultures.
Moisissure
des feuilles
(leaf mold)
Apparition des taches
brun sur les feuilles
Application des
fongicides
Récoltes sanitaires.
Rotation des cultures.
Flétrissement
bactérien
Il se produit un
 étrissement
irréversible des feuilles
apicales ou basales
sans jaunissement Les
tissus vasculaires de la
base de la tige et des
racines sont décolorés
Arracher
soigneusement la
plante attaquée pour
la bruler ou l’enterrer
Utiliser les variétés
résistantes.
Rotation des cultures.
Virose TYLC
Les feuilles sont
atrophie et orienté vers
le hors ou a tendance a
ce refermer par le hors
et les extrémités sont
jaunâtres.
Arracher et enfouir les
plants attaquer hors
du champ.
Utilisation des variétés
résistantes
Nécrose
apicale
Tâche brune à
l’extrémité apicale du
fruit qui s’agrandit et
s’affaisse. Nécrose
et installation de
moisissures.
Récolte sanitaire
Valeur nutritive: Les tomates sont consommées crus
en salade ou cuits en sauce. Elles donnent du goût à des
soupes ou des plats de viande ou de poisson. On en fait aussi
des sucreries, des fruits secs, et même du vin. Les produits
transformés tels que le concentré, le jus, le ketchup, les
tomates en boîtes, entières ou en morceaux ont également
une grande importance économique. La tomate est un aliment
diététique, peu calorique, très riche en pigments caroténoïdes,
pro vitamines A, en éléments minéraux (Calcium, Potassium,
phosphore, le fer etc.) et divers  bres alimentaires. Elle contient
aussi du lycopène, un pigment naturel qui a des vertus
antioxydants. La tomate est riche en vitamines E et contient 10
fois plus de vitamine C que la carotte.
Bibliographie complémentaire
M.S. Dhaliwal. 2008. Handbook of Vegetable Crops. Kalyani Publishers,
Ludhiana, India, p. 389.
P. Hansen, J.T. Chen, C.G. Kuo, R. Morris and R.T. Opena. 2001. Suggested
Cultural Practices for Tomato. AVRDC - The World Vegetable Center
LEGUME FRUIT:
LA TOMATE
www.avrdc.org
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