LEGUME FRUIT : LA TOMATE Nom scientifique: Solanum lycopersicon Nom commun: tomate, pomme d’amour Nom local: Tomato Choix des semences: Elle est fonction du type de croissance (tomate à croissance déterminée dont la pose des tuteurs est facultative et tomate à croissance indéterminée ou semi-déterminé dont la pose des tuteurs est obligatoire), de la résistance aux maladies et du type de fruits. Choisir des semences de qualité, des variétés adaptées à vos localités. Pépinière: Confectionner la pépinière à proximité d’une source d’eau, sur sol plat, sablonneux et bien drainé. Réaliser de la planche de 20 cm de haut, 5m au moins de long sur 1m de large). Stériliser le sol en brûlant un tas de paille d’au moins 5 cm d’épaisseur ou bouillir de l’eau et le répandre sur le lit de semis et bien ameublir la surface de cette planche. Construire une ombrière de 1 à 2 m de hauteur pour atténuer les rayons solaires ainsi que les gouttelettes de pluies. Traiter les semences avec un insecticide/fongicide (Thiram), ensuite semer en lignes régulières à écartement de 10 cm entre les lignes (Il est conseillé d’utiliser 200g de semences/ha soit 2g /100m2). Arroser 2 fois par jour pour que le lit de semis soit humide et pas inondé (le matin avant l’apparition du soleil, l’après midi après disparition du soleil). Ne surtout pas apporter de l’eau en soirée pour éviter les fontes de semis. Après la levée, démarier les plants pour les maintenir à un écartement d’environ 3 cm. Au stade de deux feuilles, appliquer l’engrais foliaire NPK 20:20:20 à raison de 2g/litre d’eau ou urée (2.5g d’urée/litre d’eau). Eliminer régulièrement les mauvaises herbes. La durée moyenne de la pépinière est de 23 à 30 jours après semis. Préparation du sol: Elle consiste au défrichage et labour de la parcelle, puis la confection des planches ou billons de 1m de large sur au moins 5 m de long et 30 cm de haut (l’espace entre deux planches est de 50 cm). Une semaine avant plantation, réalisé les poquets (d’environ 10 cm) sur les billons à des écartements de 50 cm entre les lignes et 75 cm entre poquet. La fertilisation est basée sur la recommandation de chaque zone. Dans la zone chaude et humide du Cameroun il est recommandé d’utiliser 195 kg N/ha : 120kg P2O5/ha : 273kg K2O/ha. Il est conseillé de fractionner l’azote généralement en 2 car il est très soluble et lessivable, la moitie au pendant la préparation du terrain et le reste à la floraison, le P2O5 et K2O peut être applique uniquement comme engrais de fond pendant la préparation du sol. Alternativement la fumure organique par enfouissement (fiente ou compost bien décomposé à raison de 200 à 400 kg/100m2). On peut aussi apporter de la fumure organique par enfouissement (fiente ou compost bien décomposé à raison de 200 à 400 kg/100m2). Les sols sous culture maraichère dans la plupart des cas sont infestés de nématodes et autres, d’où la nécessite de traiter le sol au carbofuran à raison d’une pincée par poquet avant ou pendant le semis. Repiquage: Le repiquage se fait dès que les plants ont atteint en germoir une taille de 15 cm ou le stade 5-6 feuilles. 6-9 jours avant le repiquage, acclimater les plantules en les exposant au plein soleil et en réduisant l’arrosage de manière progressive. Bien arroser les plantules avant le repiquage, qui a lieu 25 à 30 jours après le semis. (Repiquer dans l’après midi après la disparition du soleil). Dans tous les cas, un bon repiquage doit se faire sur une parcelle ayant une humidité convenable. Dans le cas contraire, arroser dès que le plant est repiqué, et reprendre l’arrosage tous les jours jusqu’à la reprise des plants. Prendre soin de ne pas trop enfoncer les plants dans le sol pour éviter la pourriture du collet et bien tasser la terre autour des racines. Entretiens: Remplacer les plants morts les deux semaines qui suivent le repiquage. Arroser régulièrement. Ensuite sarcler et biner dès que nécessaire. Butter un mois après le repiquage, lorsque le labour est fait à plat. Puis tuteurer dès l’apparition des premières fleurs pour les variétés à croissance déterminée. Tailler les tiges principales dès l’apparition du 3ème bouquet. Récolte: Les premières récoltes interviennent entre 60 et 90 jours après le repiquage en et peuvent s’étaler sur 1 à 2 mois selon les variétés. Récolter lorsque le ¼ du fruit est rouge ou vire au rouge. Récolter 2 fois/semaine pendant environ 2 mois. AVRDC a mis au point des variétés hautement productrices donc le rendement varie de 50-100 t/ha. Les principaux ravageurs sont les insectes : pucerons, mouche blanches, acariens, nématodes et noctuelles. Les principaux ravageurs dans la zone humide et chaude Ravageurs Observations Chenilles (Lépidoptères) Noctuelle Elle s’attaque aux feuilles, aux fleurs et aux fruits en creusant des galeries dans les fruits en saison sèche Mouches blanches (Aleurodes) Piquant les feuilles et transmet les virus Pucerons (aphides) Ils vivent en colonie sur les jeunes rameaux qu’ils piquent pour en sucer la sève. Vecteurs de maladies à virus. Nématodes Les racines portent des petites gales blanches Les principales maladies dans la zone humide et chaude: Maladies Description Moyens de lutte Alternariose Tâches brunes au collet en pépinière, puis sur Application des les feuilles en plein fongicides champ s’élargissent en Rotation des cultures. forme circulaire Les lésions foliaires typiques sont brunes Cercosporiose et circulaires avec des feuilles des taches gris clair cerclées de bordure brun sombre. Application des fongicides Utilisation des variétés résistantes. Récoltes sanitaires. Rotation des cultures. Moisissure des feuilles (leaf mold) Apparition des taches brun sur les feuilles Application des fongicides Récoltes sanitaires. Rotation des cultures. Flétrissement bactérien Il se produit un flétrissement irréversible des feuilles apicales ou basales sans jaunissement Les tissus vasculaires de la base de la tige et des racines sont décolorés Arracher soigneusement la plante attaquée pour la bruler ou l’enterrer Utiliser les variétés résistantes. Rotation des cultures. Bibliographie complémentaire M.S. Dhaliwal. 2008. Handbook of Vegetable Crops. Kalyani Publishers, Ludhiana, India, p. 389. P. Hansen, J.T. Chen, C.G. Kuo, R. Morris and R.T. Opena. 2001. Suggested Cultural Practices for Tomato. AVRDC - The World Vegetable Center Virose TYLC Les feuilles sont atrophie et orienté vers le hors ou a tendance a ce refermer par le hors et les extrémités sont jaunâtres. Arracher et enfouir les plants attaquer hors du champ. Utilisation des variétés résistantes Nécrose apicale Tâche brune à l’extrémité apicale du fruit qui s’agrandit et s’affaisse. Nécrose et installation de moisissures. Récolte sanitaire Valeur nutritive: Les tomates sont consommées crus en salade ou cuits en sauce. Elles donnent du goût à des soupes ou des plats de viande ou de poisson. On en fait aussi des sucreries, des fruits secs, et même du vin. Les produits transformés tels que le concentré, le jus, le ketchup, les www.avrdc.org tomates en boîtes, entières ou en morceaux ont également une grande importance économique. La tomate est un aliment diététique, peu calorique, très riche en pigments caroténoïdes, pro vitamines A, en éléments minéraux (Calcium, Potassium, phosphore, le fer etc.) et divers fibres alimentaires. Elle contient aussi du lycopène, un pigment naturel qui a des vertus antioxydants. La tomate est riche en vitamines E et contient 10 fois plus de vitamine C que la carotte. AVRDC – The World Vegetable Center Regional Center for Africa P.O. Box 10, Duluti, Arusha, Tanzania Tél: +255 27 2553093/2553102 Email: [email protected] Cameroon office: Tél: +237 22 20 8448 Email: [email protected] Equipe de rédaction: Christophe Kouamé, Regine Kamga, Njoh Wanduku, et Ronald Chendjou LEGUME FRUIT : LA TOMATE