Questions- Réponses

Le cru
en
30 jours
Questions-reponses

Table des matières
Acidose 3
Ail 3
Alcalin 3
Algue bleue-verte 3
Allergies au gluten 3
Aloe vera dans un smoothie: 4
Aubergines crues 4
Bêta-carotène des aliments 4
Beurre d’oléagineux 4
Boire 5
Graines de chanvre décortiquées 5
Combinaisons alimentaires 5
Combinaisons Fruits et légumes 5
Compost Bokashi 6
Congélation 8
Couteaux en céramique 9
Crackers croquants 9
Cuisson/antioxidants 9
Détox 10
Déshydrateur 10
Déshydrater céleri, chou plume et autres feuilles vertes 10
Eau 10
Eau Nikken 11
Easygreen 12
feuilles des légumes 12
Flatulences 13
Flocon de céréales 13
Fruits 13
Graines germées 14
Graines à germer (dont le sarrasin) : 15
Graines de kale 15
Conservation des graines 16
Haricots secs 16
Herbe de blé en barquette 17
Hiver 17
Jus de carotte / assimilation vit A: 17
Jus / Smoothies 17
Kéfir 18
Légumes crus 19
Noix de cajou 19
Orties 19
Poudre de noix de coco 19
Poudre de mesquite 20
Pain essennien 20
Le Cru en 30 jours - Amy Webster - Questions/Réponses
1

pain au levain 20
Pain 20
Peau des amandes 20
Poids 20
Probiotique 21
Prébiotiques et probiotiques: 21
Protéines 21
Quantité de feuilles vertes à consommer quotidiennement? 21
Quantités 21
Repas au restaurant 22
Repas en déplacement 22
Repas à prendre avec soi en excursion 22
Sensibilité 23
Smoothie 23
Smoothie/salade mixée 23
Sucre 23
Sucre dans le sang 24
Soupe et smoothy 24
Végétarisme: 24
Vitamix bol supplémentaire 25
Yahourt 26
Zinc 26
Le cru en 30 jours - Questions/Réponses
2

Acidose
Je suis entirèrement d'accord, et convaincue suite à toutes mes expériences et mes lectures
multiples, toute maladie est le résultat d'un déséquilibre du terrain, en particulier en matière
d'acidité, L'acidose est en effet la source de nombreuses maladies, surtout le cancer (et on peut y
mettre la candidose aussi).
Ail
on recommande d'enlever le germe pour le rendre plus digeste, car certaines personnes ont des
difficultés digestives avec l'ail, tout comme avec l'oignon. C'est principalement le germe qui est
difficile à digérer. Si cela ne pose pas de problème alors inutile de l'enlever car le germe, bien
entendu, comme tous les germes, concentrent des éléments nutritifs intéressants, mais il est
relativement amer. Il est aussi recommandé de ne pas laisser germer la gousse car alors le goût de
toute la gousse est plus amer. Moi, je laisse toujours le germe, sans problème, mais j'utilise des
gousses bien blanches et le germe est encore petit, pas vert.
Alcalin
Le plus on mange cru, le plus on va rendre le corps alcalin. L’estomac va contenir beaucoup plus
d’acide pour décomposer les aliments. Souvent on manque d'enzyme dans l’estomac pour digérer
les aliments verts qui peut demander une transition plus douce pour ceux qui passe au cru.
Algue bleue-verte
il s’agit de l'algue AFA (Aphanizomenon Flos Aquae) récoltée au fond du lac Klamath dans Oregon.
Elle est réputée encore plus riche en nutriments que toutes les autres algues (donc plus nutritive et
détoxifiante que la chlorella ou la spiruline, que l’on peut bien sûr consommer aussi), car elle
contien 65 vitamines, minéraux, acides aminés et acides gras essentiels. Elle est l’aliment connu le
plus riche en chlorophylle et d’une densité nutritionnelle exceptionnelle. Pas facile à trouver, je la
vendais dans mon shop et j’en importe encore pour mes propres besoins. J’en vends
exceptionnellement aux personnes intéressées d’en acheter une certaine quantité, et de les chercher
à Morges… Le site du fabriquant :
http://www.e3live.com/all_products/e3live.html?SID=511ae8a4ca31a58f…
Allergies au gluten
Je n'ai pas de recette de pain essénien sans gluten, il faudrait faire des biscottes avec du sarrasin. Par
contre, sachez que, selon le Dr. Brian Clement du très réputé Institut Hippocrates en Floride, "99%
des personnes intolérantes voire allergiques au gluten n'ont aucun problème avec le blé germé (donc
les autres céréales aussi) ou l'herbe de blé". Ainsi sans le cru, tout est (normalement) exempt de
gluten, en tous cas sous la forme qui est à bannir pour les intestins.
A PROPOS DU GLUTEN:
Céréales et graines sans gluten : maïs, riz, millet, quinoa, sarrasin et amaranthe. On peut facilement
germer le sarrasin ou faire de la farine.
Céréales avec gluten (panifiables): blé (froment, épeautre, kamut), seigle, orge, avoine.
Farines surnaturelles sans gluten
http://www.chaudronpastel.fr/2012/09/10/farine-sans-gluten-lucuma-s…
Le Cru en 30 jours - Amy Webster - Questions/Réponses
3

Aloe vera dans un smoothie:
oui, bien sûr, c'est un super-aliment! On utilise surtout le gel qui faut extraire de la feuille, à ma
connaissance et mettre le gel dans un smoothie, sinon en jus. Les bienfaits sont nombreux:
détoxifiant du sang et du colon, stimule l'immunité, soigne les ulcères, améliore la digestion et la
circulation, antibactérien et antiviral, désinflammatoire, cicatrisant, énergisant!!
Aubergines crues
Cru l’aubergine peut avoir une texture un peu spéciale.
La couper finement, en tranche ou petits dés
Il faut la mariner: huile d’olive, herbes, aromates, ail
Huile + eau + jus de citron
Laisser mariner une journée ou une nuit
•La mélanger avec d’autres légumes, telle la Ratatouille
Courgettes, tomates, poivrons, aubergines, oignons, herbes (persil, basilic), ail
Laisser mariner 1 nuit. Les légumes se seront ramollis et auront perdu leur jus qui va se mélanger
avec la sauce
Après avoir fait mariner, on peut déshydrater 1-3h qui va concentrer les saveurs. Ca va sécher le
trop plein de jus et faire ressembler le gout à celle cuite
•En tranches fines avec tranches tomates. Faire mariner. Et rajouter un fromage d’oléagineux cru.
•Bacon d’aubergine: couper des tranches dans la longueur (sans la peau) et les faire tremper dans
des huiles + épices et déshydrater. L’aubergine va sécher et se déshydrater et ressembler à du
bacon.
Bêta-carotène des aliments
L'absorption optimale du bêta-carotène contenu dans les végétaux demande la présence d'un peu
de matière grasse. Ainsi, si vous prenez un jus de carotte, un jus d'abricot ou des carottes comme
collation, votre organisme n'absorbera que très peu de bêta-carotène si vous n'y ajoutez pas une ou
deux noix par exemple, ou quelques gouttes d'huile d'olive. L’absorption des caroténoïdes est aussi
influencée par la génétique et le statut nutritionnel de l’individu." (Source: http://
www.passeportsante.net)
Beurre d’oléagineux
Q. est-ce que le beurre d'oléagineux contient beaucoup plus de calories que le beurre "normal"?
R.!Oui le beurre d’oléagineux est dans doute aussi calorique que le beurre laitier, mais pas
beaucoup plus. Mais bien mieux toléré, encore une fois, car sans lactose !
Q. dans vos conseils d'alimentation (p24), il est mentionné le pain germé essénien avec du beurre
d'oléagineux. Est-ce que cette combinaison remplacerait de manière plus saine et plus digestible
la traditionnelle tartine pain-beurre?
Le cru en 30 jours - Questions/Réponses
4