L`écurie

Pour vos repas de famille, baptême, communion,
anniversaires…
Prestation 4h (minimum 25 pers )
Location de salle l’Ecurie 100€ ou Le Fournil 200€
Amuse-bouches : (6/pers) Cakes salés variés ( aux lardons,à la carotte,au chorizo…)
Gougères – Toastinettes – Bouchées au thon, saumon , boursin….
Si vous souhaitez un Velouté d’asperges ou autre potage avant l’entrée : supplément 3€
Entrée au choix :
Chaudes : Crêpe au saumon ouTarte poireaux saumon ou Feuilleté roulé saumon et thon
ou Quiche Normande ( pommes –
camembert) . ou Feuilleté Noix de St Jacques (7€)
ou Blanquette de Saumon et ses petits légumes(7€)
Froides : Salade Périgourdine (7€)
ou Charlotte aux 2 saumons ou Roulé aux épinards saumon boursin
ou Terrine aux 2 poissons accompagné d’ asperges , tomates, œuf dur
ou Foie Gras au confit d’oignons Pommes et Pain d’épice (7€)
Plat :
Tartines gratinées variées…accompagnées de salade
ou
Cuisse de canard ou Jambon à l’os ou Mignon de porc ou Gigot ou Pintade
ou Sauté de Veau à la crème ou Lapin au cidre ou Plat unique ( à voir ensemble )
Accompagnement 3 légumes au choix : Flan de légumes ou carottes ou brocolis, endive,
tomate persillée, haricots blancs ou verts, gratin ou galette de pommes de terre…et 1 fruit.
Sorbet
Fruits de la passion arrosé de Genièvre ou Whisky pêche. ou Sorbet Pomme Calvados
Ou Fruits rouges avec son Pétillant Saumur Rouge
Buffet de fromages avec salade et raisins
Possible une viande froide : terrine de volaille ou jambon à l’os servi sur le buffet (sup.
2.5€)
Buffet de desserts :
- Gâteau maison : Génoise chocolat poires chantilly ou Multi-fruits (crème mousseline et
chantilly) ou Fraisier ou Gâteau 3 chocolats.(gâteau rectangulaire ou plusieurs ronds) 5€
Accompagné de petits choux à la crème ou Fondants au chocolat (6€)
Ou Buffet Complet ( 8€ ) nous vous proposons en plus 2 autres desserts :
3€
6€7
€
7€
4€
5€ à
8€
8€
2€
10€

- Un bavarois (citron kiwi ou abricots) , la Tarte aux fruits de saison , une Salade de fruits
le Tiramisu au chocolat ou pommes-spéculos ou la Charlotte poires chocolat , à la Fraise...
Menu enfants 10€ jusque 10ans
Amuse-bouches
Crêpe au jambon ou quiche lorraine ou bouchée à la reine.
Escalope de volaille avec gratin ou cubes de pommes de terre ou purée et haricots verts
Glace (1boule) et Gâteau au chocolat, Petits choux à la crème ( sur le buffet )

Buffet formule traiteur
Location Salle": L’Ecurie 100€ Le Fournil 200€
Amuse-bouches (6/Pers)
- Cakes salés: - jambon gruyere - thon olives – carottes – chorizo –
poivrons …
- Mini-quiches – pizzas …
- Bouchées de crêpe au saumon fumé
- Feuilletés au gruyère - Biscuits sablés au parmesan
- Mini-savarins au boursin – Roulés aux tomates et fines herbes
- Petites madeleines aux pruneaux lardons
- Mousse de jambon sur biscuit salé à l’estragon
Entrées à déterminer ( 1 ou 2 parts / personne )
- Charlotte aux 2 saumons (en part individuelle)
- Terrine de poisson!:saumon frais et poisson blanc ( en câke )
- Délice de poisson au saumon fumé (en couronne)
- Roulé aux épinards au saumon fumé et boursin
- Terrine de crabe aux asperges
- Bouchées au thon - Rillettes de nos campagnes
- Jambon fumé melon (selon saison)

Accompagnements avec viandes froides
- Carottes râpées "" " " " - Tomates mozzarella
- Céleri rémoulade " " " " " - Macédoine de
légumes
- Betteraves rouges" " " " " - Asperges
Salades composées
- Taboulé Maison - Salade
niçoise
- Pommes de terre piémontaises anchois-
olives -tomates
Œufs durs -haricots vert- jambon - Salade de
Pâtes Mimolette
- Choux fleurs pommes oignons rouges - Salade
grecque Ebly Feta
Poivrons Olives Maïs
Viandes": 2 au choix
-Jambon à l’os " " " " " " " + pains
-Terrine de volaille - Poulet" " " " " et
condiments
-Longe de porc – Rillettes campagne" " " " "
Buffet de fromages avec salade
( Brie, Comté, Mimolette, Boursin, Chèvre, Fromage de vache)
Buffet de desserts
Gâteau maison au choix accompagné de Choux à la crème ou
Fondants au chocolat
- Génoise multifruits crème mousseline
- Génoise chocolat poire chantilly ou 3 Chocolats
- Fraisier (selon la saison )
Si vous désirez le buffet complet ( supplément 3€/pers)
- Coupe bavarois aux fruits (citron-kiwis) ou fruits rouges
- Coupe délice à la banane mousse au chocolat - Tiramisu –
- Mousse Spéculoos sur Pailletée Feuilletine
- Tartes aux fruits de saison - salade de fruits – Cheese cake …
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Forfait": 26€ sans le fromage ou le dessert ou 30€
tout compris
!Amuse-bouches 6 /pers
!Entrée!: 1 part/pers
!Plat avec crudités et salades composées
!Fromages "+ salade + Pain
!Desserts!:" buffet simple!: 1part/pers + choux à la
crème ou fondants au chocolat
"
Le buffet sera disposé juste avant votre arrivée (à préciser). Vous gérez
ensuite toute l’organisation du service et la vaisselle .
Le lendemain la salle sera rendue débarrassée et nettoyée.
Possibilité du forfait nettoyage de 90€ + 60€ vaisselle
(grande salle)
ou 60€ + 50€ vaisselle
(petite salle)
Nous pouvons mettre à votre disposition une personne tout le
long du repas , elle gèrera ainsi le service , la vaisselle et le
nettoyage de la salle pour un forfait de 200€ ( 10h )
L’état des lieux fait nous vous restituons votre chèque de
caution
500€ Grande salle ou 300€ Petite salle
Si des dommages occasionnés sont constatés "; ils seront
déduits.