Menu Dégustation
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Le chef Kunihisa Goto, vous propose : Menu Dégustation à 98€ Décliné avec les créations de la carte, servi pour l’ensemble de la table Poireau fumé, truffe Mélanosporum , chèvre frais de chez Franck Faivre, crumble aux noisettes Œuf translucide, velouté à la truffe, duxelle de champignons Saint pierre nacré à l'algue de nori, purée de carottes au yuzu, Eringuy en tempura, sauce aux coquillages Carré de veau de lait, légumes du jardin, purée d'hélianthis, jus de veau Dégustation de fromages Transition gourmande Baba aux fruits exotiques, mousse à la coco vanillée, crumble de lait et sorbet aux litchis Notre suggestion avec le menu dégustation 65€ L'harmonie Mets et vins Sélections de 6 verres de vin de 8cl
