Les différents substrats de la glycolyse

Les différents substrats de la glycolyse:
Polysaccharides alimentaires et endogène:
- glycogène et amidon alimentaires: α-amylases salivaire et pancréatique,
disaccharidases portées par l’épithélium intestinal → D-glucose → sang
- glycogène endogène des hépatocytes et des cellules musculaires: glycogène
phosphorylase (α1→4), enzyme débranchant (α1→6) et phosphoglucomutase:
Glycogène (n) + Pi → glucose 1-phosphate + glycogène (n-1)
Glucose 1-phosphate ↔ glucose 6-phosphate
Disaccharides alimentaires:
Disaccharidases intestinales: dextrinase, maltase, lactase, sucrase et trehalase
Monosaccharides alimentaires:
Glucose, fructose, galactose et mannose
Intolérance au lactose

Fructose:
Dans le muscle et le rein:
fructose + ATP → fructose 6-P + ADP (hexokinase)
Dans le foie:
Fructose + ATP → fructose 1-P +ADP (fructokinase)
+ ATP → glyceraldehyde 3-P + ADP
(Triose kinase)
↔ glyceraldehyde 3-P
(Triose P isomerase)

Galactose:
Dans le foie: galactokinase
UDP-glucose: Uridine DiPhosphate-
glucose, sorte de cofacteur de la
réaction.
Régénération de l’UDP-glucose
nécessite l’UDP-glucose 4-
épimérase et le NAD+ comme
coenzyme
Le déficit d’un des trois enzymes
cause la galactosémie chez
l’homme
Galactitol: cataracte, retard mental,
retard de croissance et altérations
hépatiques
Glucose 6-P

Mannose:
Mannose + ATP → mannose 6-P + ADP (hexokinase)
Mannose 6-P ↔ fructose 6-P (phosphomannose isomérase)