TS – Physique-Chimie Evaluation type bac TS – Physique-Chimie Exercice I : ACIDE LACTIQUE ET MÉDECINE ANIMALE (7 points) Evaluation type bac Spectre IR n°2 Des tests d’effort sont pratiqués par des vétérinaires afin d’évaluer la condition physique des chevaux. Celle-ci est liée à l’apparition d’acide lactique dans les muscles pouvant entraîner des crampes douloureuses après un exercice physique prolongé. L’acide lactique est également à la base de la fabrication d’un polymère biodégradable, l’acide polylactique, utilisé en chirurgie vétérinaire pour réaliser des sutures. Les parties 1, 2 et 3 sont indépendantes. 1. L’acide lactique O La formule semi-développée de l’acide lactique est la suivante : 1.1. H3C − CH − C OH Étude de la molécule d’acide lactique OH 1.1.1. Donner la formule topologique de cet acide. 1.1.2. Entourer sur la représentation précédente les groupes caractéristiques présents dans la molécule et les nommer. 1.2. Analyse spectroscopique 2. Test d’effort d’un cheval 1.2.1. Parmi les spectres IR proposés dans le document 1 ci-après, choisir en justifiant celui correspondant à l’acide lactique. 1.2.2. Prévoir, en justifiant la réponse, le nombre de signaux présents dans le spectre RMN de l’acide lactique ainsi que leur multiplicité. Le test d’effort d’un cheval est constitué de plusieurs phases. Durant chacune d’elles, le cheval se déplace à une vitesse constante qui est augmentée d’une phase à l’autre et on mesure sa fréquence cardiaque ainsi que sa vitesse. Une prise de sang est effectuée à l’issue de chaque temps d’effort afin de doser l’acide lactique. Donnée : masse molaire de l’acide lactique : 90,0 g.mol−1 Donnée : bandes d’absorption en spectroscopie IR Liaison C−C C=O O−H (acide carboxylique) C−H O−H (alcool) Nombre d’onde (cm−1) 1000 - 1250 1700 - 1800 2500 - 3200 2800 - 3000 3200 - 3700 Document 1 : Spectres IR Spectre IR n°1 2.1. Dosage de l’acide lactique après une phase du test Le cheval court durant trois minutes à la vitesse de 500 m/min. Un vétérinaire prélève ensuite sur ce cheval un volume V = 1,00 mL de sang dont il extrait l’acide lactique. Cet acide est dissous dans l’eau pour obtenir une solution S de volume VS = (50,00 ± 0,05) mL. Il réalise le dosage de la totalité de cette solution S par une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium Na+(aq) + HO−(aq) de concentration molaire C1 = (1,00 ± 0,01) × 10−3 mol.L−1. L’équivalence est obtenue pour un volume de solution d’hydroxyde de sodium ajoutée VE = (4,0 ± 0,4) mL. 2.1.1. Écrire l’équation de la réaction support du dosage en utilisant la notation AH pour l’acide lactique. 2.1.2. Exprimer la concentration molaire CS en acide lactique de la solution S puis calculer sa valeur. ∆X . X On admet qu’une incertitude relative est négligeable devant une autre, si elle est environ dix fois plus petite. Dans l’hypothèse où les incertitudes relatives sur VS et C1 sont négligeables devant celle sur ∆CS ∆VE VE, on admet que l’incertitude relative = . CS VE L’incertitude relative d’une grandeur X est définie par le rapport Page 1 sur 6 Page 2 sur 6 TS – Physique-Chimie Evaluation type bac 2.1.3. Déterminer l’encadrement de la concentration molaire en acide lactique CS obtenue par le vétérinaire. 2.1.4. En déduire l’encadrement de la concentration molaire C en acide lactique dans le sang du cheval. 2.2. Évaluation de la condition physique du cheval Le cheval a subi un test similaire trois semaines auparavant. À l’aide des documents 2 et 3, déterminer si le cheval examiné par le vétérinaire est actuellement en meilleure forme que trois semaines auparavant. Donnée : Pour une vitesse donnée, un cheval est d’autant plus performant que la concentration en acide lactique de son sang est faible. concentration massique en acide lactique (g/L) Document 2 : Concentration massique en acide lactique à l’issue de différentes phases d’un test d’effort en fonction de la vitesse, pour un test réalisé trois semaines auparavant. 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 TS – Physique-Chimie Evaluation type bac 3. Polymérisation de l’acide lactique Une molécule d’acide lactique peut, dans certaines conditions, réagir avec une autre molécule d’acide lactique pour former une molécule de chaîne plus longue, à six atomes de carbone. À son tour cette dernière peut réagir avec une autre molécule d’acide lactique pour donner une molécule encore plus longue et ainsi de suite. On obtient ainsi une molécule de polymère constituée d’un très grand nombre d’atomes de carbone, appelée acide polylactique, reproduisant régulièrement le même motif d’atomes. L’acide polylactique est un polymère biodégradable : l’action de l’eau peut le détruire en régénérant l’acide lactique. Document 4 : Protocole de synthèse de l’acide polylactique - Introduire environ 10 mL d’acide lactique pur dans un bécher. - Ajouter délicatement quelques gouttes d’acide sulfurique à l’aide de gants et de lunettes de protection. - Chauffer à 110°C en agitant régulièrement. - Au bout d’environ trente minutes, laisser refroidir le mélange qui se solidifie mais reste transparent : il s’agit de l’acide polylactique. D’après http://www.ac-nancv-metz.fr/ 3.1. La polymérisation de l’acide lactique est-elle lente ou rapide ? Justifier. 3.2. Citer un paramètre influençant l’évolution temporelle de cette réaction chimique. 3.3. Proposer un protocole permettant de vérifier que l’acide sulfurique est un catalyseur de cette réaction. 0 100 200 300 400 500 vitesse (m/min) 600 700 800 Document 3 : « paramètre V4 » Le « paramètre V4 » est défini par la valeur de la vitesse qui correspond à une concentration en acide lactique de 0,36 g.L−1. Ce paramètre est assimilable à un seuil de fatigue. Il dépend de l’âge du cheval, de son niveau d’entraînement et de sa capacité individuelle à l’effort. D’après http://pegase.mayenne. Page 3 sur 6 Page 4 sur 6 TS – Physique-Chimie Evaluation type bac TS – Physique-Chimie Evaluation type bac EXERCICE II. LES TIRS AU BUT (6 points) 2. Étude dynamique du mouvement du ballon Antonin PANENKA, footballeur international tchécoslovaque est connu pour avoir laissé son nom à une technique particulière pour tirer les penaltys ou « tirs au but ». Au lieu de frapper en force, il frappe doucement le ballon qui prend alors une trajectoire en « cloche ». Son geste est devenu célèbre au soir de la finale de la Coupe d’Europe des Nations de 1976, où la Tchécoslovaquie battait la République Fédérale d’Allemagne tenante du titre. Antonin PANENKA marquant le dernier pénalty par cette technique de balle « en cloche » venait d’inventer la « Panenka ». Dans cette partie, on étudie le mouvement du centre d’inertie G du ballon en négligeant les forces de frottement de l’air sur le ballon ainsi que la poussée d’Archimède. Lors d’un match de football, un joueur doit tirer un pénalty et décide de tenter une « Panenka ». Le joueur dépose le ballon au point de pénalty O, pris comme origine du repère. uur 2.1. Établir l’expression du vecteur accélération a G du centre d’inertie du ballon. 2.2. Établir les équations horaires x(t) et z(t) du mouvement du centre d’inertie G et montrer que l’équation de la trajectoire du ballon, dans le plan (xOz), peut s’écrire : g.x ² z( x ) = − + tan α.x 2.v 02 .(cos α )² Le joueur tape le ballon en direction du centre du but et lui uur communique une vitesse initiale v 0 de valeur 11,5 m.s-1 et dont la direction fait un angle α = 55° avec l’horizontale. 2.3. En exploitant les données et les documents, déterminer si le pénalty décrit en début d’exercice est réussi. Expliciter votre raisonnement. Données : • intensité de la pesanteur : g = 9,81 N.kg-1 ; • masse du ballon : m = 620 g ; • termes utilisés dans la pratique du football : On admet que le ballon passe au niveau de la ligne de but à une hauteur zA = hA. 3. Étude énergétique du mouvement du ballon Les buts Les buts sont constitués de deux montants verticaux (poteaux) reliés en leur sommet par une barre transversale. Le bord inférieur de la barre transversale se situe à une hauteur de 2,44 m par rapport au sol. Le pénalty Le pénalty est une action consistant à frapper directement au but depuis un point nommé « point de pénalty » ou « point de réparation ». Un pénalty est réussi si le ballon franchit la ligne de buts en passant entre les montants et sous la barre transversale. 3.1. Rappeler les expressions de l’énergie cinétique Ec, de l’énergie potentielle de pesanteur Epp et de l’énergie mécanique Em. On choisira un axe vertical ascendant et une énergie potentielle de pesanteur nulle à l’origine. En explicitant votre raisonnement, associer à chaque courbe du document 1 la forme d’énergie correspondante. 3.2. À l’aide du document 1, déterminer les valeurs de la hauteur hA et de la vitesse vA lorsque le ballon franchit la ligne de but. 3.3. Que peut-on dire de l’énergie mécanique du ballon lors de son mouvement ? Utiliser cette caractéristique du mouvement pour retrouver la valeur vA de la vitesse du ballon lorsqu’il franchit la ligne de but et comparer le résultat trouvé avec celui de la question 3.2. Conclure. La surface de réparation À l’intérieur de chaque surface de réparation, le point de pénalty est marqué à 11,0 m du milieu de la ligne de but et à égale distance des montants verticaux du but. 1. Schématisation du problème 1.1. Tracer un repère orthonormé (Ox, Oz) et représenter, dans ce repère, la situation du pénalty, sans souci d’échelle. uur Les grandeurs suivantes devront apparaitre : le vecteur vitesse initiale v 0 , l’angle α ; la hauteur h des buts et la distance d du point de pénalty à la ligne de but. 1.2. On note A le point où se situe le ballon lorsqu’il franchit la ligne de but. Quelles conditions doivent vérifier les coordonnées (xA ; zA) de ce point pour que le pénalty soit réussi ? Page 5 sur 6 Page 6 sur 6