La performance anaérobique

2.3 – Respiration cellulaire
anaérobie
SBI 4U
Dominic Décoeur
Introduction
• Pendant les premières minutes d'un exercice physique
exigeant, il arrive que les muscles manquent d'oxygène.
• Le pyruvate est alors transformé en acide lactique (le cycle de
Krebs ne pouvant fonctionner sans oxygène) ce qui
occasionne de la douleur et de la fatigue musculaire.
• L'acide lactique est transporté au foie où il sera converti en
pyruvate puis métabolisé.
Explication
• Lorsque l'organisme ne peut se procurer suffisamment d'oxygène pour
permettre à la chaîne de transport des électrons de fonctionner, le pyruvate
produit par la glycolyse ne peut continuer à être oxydé et l'énergie
contenue transportée par le NADH produit par la glycolyse ne peut être
extraite par la chaîne de transport des électrons.
• Dans ces conditions, une enzyme présente dans le cytosol la
lacticodéshydrogénase catalyse la conversion du pyruvate en lactate et de
NADH en NAD. Cette regénération de NAD permet à la cellule de continuer
la glycolyse et donc d'obtenir de l'énergie (beaucoup moins efficacement
cependant).
• Le lactate n'est pas métabolisé plus à fond en conditions anaérobies et
s'accumule dans la cellule. Lorsque l'oxygène redevient disponible, ce
lactate est reconvertit en pyruvate est passe par les autres étapes de la
respiration aérobie. L'oxygène utilisé pour métaboliser ce lactate
correspond à une dette d'oxygène.
Respiration anaérobie
• Sans la présence d’oxygène, l’acide pyruvique n’entre pas
dans le cycle de Krebs. Il est transformé soit en alcool
(cellule végétale) ou en acide lactique (cellule animale).
• Pour cette raison, on nomme ce processus la respiration
anaérobie.
• Par ce processus, chaque molécule de glucose donne 2
ATP par réaction. Ceci ne représente qu’un rendement
de 2,2 %.
• FIGURE 3.14 (p. 79)
Fermentation alcoolique
Caractéristiques :
• Chez les cellules végétales (p.ex., les levures)
• glucose → 2 acides pyruviques → 2 éthanols
Fermentation lactique
• Caractéristiques :
• Chez les cellules animale.
• Glucose → 2 acides pyruviques → 2 acides lactiques
• Production de 2 ATP
• Ex : exercice violent → muscles qui manquent d’oxygène →
formation d’acide lactique → crampes
La performance anaérobique
• La performance anaérobique est directement
reliée à :
• la composition corporelle
• l’habileté à tolérer l’acide lactique
• la vitesse de synthétisation de l’ATP
• l’efficacité des systèmes d’apport d’O2
Le mythe des crampes et des
courbature
•
On ne peut pas accuser l’acide lactique de causer la douleur musculaire puisqu’il n’est
pas présent chaque fois qu’il y a une crampe et puisqu’on ne peut pas établir de
corrélation directe entre l’intensité des courbatures et la concentration d’acide lactique
dans le muscle.
•
Les crampes pourraient être dues à un déséquilibre en sel minéraux et les courbatures
sont dues aux micro-déchirures qui causent de l’inflammation dans les muscles.
•
Il faut savoir que l'acide lactique ne cause qu'une sorte de douleur: celle que l'on
ressent DURANT l'exercice. Lorsque vous faites un sprint, vous pouvez ressentir une
certaine brûlure dans vos muscles et cette brûlure est en partie due à l'acide lactique.
Elle est cependant de très courte durée et elle disparaît avec l'arrêt de l'activité.
•
Cependant, ce n'est pas l'acide lactique qui cause la douleur lors des crampes, ni lors
des courbatures!