Les trésors de la nature #2 : les super

Permis de détox ③/ trésors #2
06.70.12.22.03
☙Les trésors de la nature #2 : les super-aliments ☙
Impossible de faire un tour exhaustif et détaillé des super-aliments, il y a quelques
ouvrages spécialisés sur le sujet qui vous aideront peut-être à trouver le(s) super-aliments
qui vous plaisent et s’adaptent le mieux à votre organisme.
Mais je vais vous présenter quelques grandes familles de super-aliments qui gagnent à être
découvertes dans le cadre de votre détox. Piochez, sans modération, composez à votre
guise les combinaisons qui vous parlent le plus !

Permis de détox ③/ trésors #2
06.70.12.22.03
Baies et fruits magiques
L’açaï
Surnommé l’arbre de vie par les brésiliens, il faut savoir que l’açaï serait le fruit comportant le
plus grand nombre de vitamines B1, B2, B3, C et E. Cette baie ressemble a une myrtille tout
en ayant un petit goût rappelant le chocolat.
Si elle peut se consommer comme n’importe quel fruit, on la trouve souvent broyée en
poudre☙, ce qui peut être pratique à saupoudrer sur un dessert ou pour l’intégrer dans un
smoothie.
La baie de goji
Super anti-oxydant, renfort immunitaire (propriétés anti-inflammatoires), aide à la détox digestive
et urinaire mais aussi régulation de la glycémie, de la tension artérielle, anticholestérol, … la
liste des vertus prêtées à la Goji est immense.
Cette petite baie est en effet un concentré d’actifs essentiels : 18 acides aminés différents
dont huit essentiels tels que le tryptophane, l'isoleucine ; 21 oligo-éléments et minéraux (zinc,
fer, cuivre, sélénium, phosphore, calcium, germanium...) ; des flavonoïdes ; des acides
phénoliques; des bêta-sitostérols (anti-inflammatoire) ; des polysaccharides (rhamnose, xylose,
mannose, arabinose, galactose, bêta-carotène, zéaxanthine) ; des vitamines (C, B1, B2, B6,
E...).
Si elles ne sont pas non plus un remède miracle (pas plus qu’aucun super aliment !), elles méritent
leur place dans votre semaine détox !
Posologie recommandée : 1 petite poignée par jour.
Les baies de goji ne doivent pas être consommées par les femmes enceintes ou qui allaitent,
car elles ont une action stimulante sur l'utérus. Les personnes allergiques aux aliments de la
famille des solanacées ne doivent pas consommer de baies de goji (famille comprenant les
tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons...). Le goji est déconseillé aux personnes suivant
un traitement anticoagulant.

Permis de détox ③/ trésors #2
06.70.12.22.03
Les cranberries (canneberge)
Les composés antioxydants (flavonoïdes) de la canneberge seraient plus abondants dans
la version séchée de ces petites baies. Attention au choix de votre produit car de
nombreux fournisseurs enduisent les cranberries d’huiles, ajoutent du sucre, …
☙ Ici, un exemple de produit de qualité
Les baies de cranberry contiennent notamment de la pro-anthocyanidine, ou PAC, un type
d'antioxydant exceptionnel, qui contribue au maintien d'un bon équilibre urinaire. L'intérêt
des PAC de la canneberge vient de leur propriété anti-adhésion bactérienne. Elles ont
donc des effets préventif ou curatif dans les cas de cystites. Si vous êtes sensibles aux infections
urinaires, n’hésitez pas à profiter de la détox pour commencer une cure de canneberge !
! Des interactions avec les anticoagulants sont donc possibles !
Lucuma
Ce fruit andin, présent dans les légendes et sur les céramiques laissées en héritage, apporte
vitamines, minéraux, protéines, pigments. Encore très peu connue en France, la lucuma se
retrouve en poudre. Elle possède un petit goût sucré rappelant le goût des figues séchées
et surtout elle peut apporter une texture très intéressante dans les recettes
crues dans lesquelles elle se mélange parfaitement (smoothie, dessert de fruits…)
Comme tous les super aliments, la lucuma a une valeur nutritive élevée. C’est
une très bonne source de bons glucides avec environ 15% de glucides pour
100g avec un indice glycémique (IG) bas: excellent donc pour remplacer le
sucre dans certaines recettes grâce à son petit goût sucré ! Le lucuma est
une excellente source de nutriments précieux, de vitamines, de minéraux.
Elle est riche en béta-carotène, en vitamine B3 (Niacine) et en fer, et
contient une quantité non négligeable de calcium et de phosphore.

Permis de détox ③/ trésors #2
06.70.12.22.03
Petites graines pleine d’énergie
Les graines de Chia
Elles ont de nombreuses qualités nutritionnelles.
Le chia (Salvia hispanica L.) est une plante de la famille des lamiacées (famille de la menthe
ou de la sauge), originaire notamment de la vallée centrale du Mexique. Cette petite graine
a même donné son nom à l’Etat mexicain du Chiapas (rivière du Chia), elle était un des aliments
de base des Aztèques et des Mayas.
Aujourd’hui, le chia est cultivé en Amérique du Sud, aux Etats-Unis et en Australie.
Au-delà de sa forte proportion en protéines (22 à 30%, dont les 8 acides aminés essentiels),
la graine de chia est aussi riche en antioxydants, en vitamines et minéraux (calcium, phosphore,
magnésium, fer, zinc et cuivre, vitamines B1, B2, B3 et B9), elle est aussi riche en omega 3, cet
acide gras essentiel (que notre corps ne sait pas fabriquer et qui manque trop souvent à notre
alimentation).
Elles sont enfin riches en fibres, ce qui peut être intéressant pour votre transit mais aussi pour
votre satiété !
Utilisation : Leur goût assez neutre peut vous permettre de les utiliser tant pour des
préparations sucrées comme ici ou bien salées. Dans votre cure détox elles pourront épaissir
votre bouillon du soir pour un aspect « sassiété » supplémentaire. Une cuillère à soupe épaissira
aussi votre smoothie pour une texture plus « liée ».
Les graines de chanvre
Les graines de chanvre sont originaires d’Asie centrale mais aussi d’Amérique centrale, d’Afrique,
de Chine, d’Inde et du Moyen-Orient. Elles contiennent tous les acides
gras et aminés essentiels pour notre bien-être. Mais également de la vitamine E, des fibres
alimentaires, minéraux (calcium, fer, magnésium, zinc). Elles ont également une proportion idéale
d’acides gras essentiels (omega 6/ omega 3)
Les graines de chanvre sont réputées entre autre pour aider à réduire le cholestérol et à
soigner la peau.
Comment les consommer ? Pendant votre cure détox, vous pourrez utiliser les graines de chanvre
en version germées par exemple. Vous pourrez aussi opter pour l’utilisation de ces graines sous
forme de poudre ce qui vous permettra de la saupoudrer sur autant de préparations que vous
le souhaitez (version salées ou sucrées).

Permis de détox ③/ trésors #2
06.70.12.22.03
Les algues, de précieuses alliées
la spiruline☙: Riche en protéines, en vitamines (notamment en betacarotène
–pro-vitamine A-, antioxydant et régulateur de l’inflammation chronique, et en
vitamine B12 (dont l’apport ne peut être garanti que par les algues et/ou
les compléments alimentaires dans le cadre d’un régime végétalien) et
minéraux mais aussi en fer, la spiruline peut être un super aliment à privilégier
si vous êtes sujet à l’anémie.
Pour un aspect détox renforcé, vous pouvez alterner un jour sur deux la
spiruline et la chlorelle☙, qui possède quant à elle une vertu un peu
particulière. Cette algue bleue-verte est en effet recherchée pour sa teneur
en nutriments qui en fait un super aliment aux propriétés détoxifiantes et
bénéfique pour la flore intestinale (grâce à la chlorophille). La Chlorelle est
consommée comme nutriment d'intérêt national au Japon depuis 1950. Elle
serait aussi une chélatrice douce et naturelle des métaux lourds du type
mercure, aluminium, etc… ayant la capacité de se lier à ces métaux, elle
permet de les entraîner hors du corps, en douceur.
Il n’est à priori pas nécessaire de faire des cures de plus de 3 semaines.
Vous pouvez aussi manger des algues en condiments mais aussi en salade !
Wakame, dulce, mais aussi kombu breton, elles sont toutes très riches en protéines, fer, vitamines et
chlorophylle bien sûr. Ces algues, à la différence des micro-algues d’eau douce citées en détail ci-
dessus, sont aussi riches en iode, micronutriment essentiel à notre organisme. (A éviter donc en cas de
problème de tyroïde)