Ricardo Gris de Gris (Rosé, Sable de Camargue) Historique Le Ricardo Gris de Gris (indication géographique protégée Sable de Camargue) est élaboré au Domaine royal de Jarras, sur les domaines Listel à Aigues-Mortes, dans le Languedoc-Roussillon. Les écrits portent trace du vignoble Sable de Camargue depuis plus de huit siècles. Louis IX (Saint Louis) achète le territoire d’Aigues-Mortes aux moines de l’abbaye de Psalmody en 1248. Le Royaume de France dispose ainsi d’un port sur la Méditerranée. Louis IX embarque d’Aigues-Mortes pour la septième croisade (1248) et la huitième croisade (1270). Il séjourne à cette époque à Jarras et y entraîne ses cavaliers. Le Domaine royal de Jarras se développe à partir de 1883. Il entre dans une phase de restructuration après la Seconde Guerre mondiale. Le vignoble est pensé et recréé en mettant en œuvre les techniques les plus modernes. En 2005, une impulsion nouvelle est donnée par Paul-François Vranken qui procure au Domaine une grande capacité de travail qualitatif en « tête de cuvée ». Terroir et cépages •100 % grenache noir et gris •Âge moyen des vignes : 20 ans •Rendement des vignes : 9600 kg par hectare •Le vignoble est implanté sur d’anciens cordons dunaires fossiles, en bordure de la mer Méditerranée. •L e sol est composé exclusivement de sable d’origine alpine déposé au fil des siècles par les tempêtes marines. Il est pauvre en matière organique et en éléments minéraux, reflet d’un grand terroir viticole. › VIGNERONS Domaine royal de Jarras (Listel) › ASPECT VISUEL Une belle robe pâle et saumonée drapée d’une étoffe brillante et lumineuse aux légers reflets dorés. › ASPECT OLFACTIF Un nez intense et délicat, tout en finesse, aux notes de petits fruits rouges, de pêche et d’abricot suivis de fruits exotiques. › ASPECT GUSTATIF Une bouche ample et généreuse aux notes de fraises des bois et de pomelo. Sa finesse et sa fraîcheur apportent de l’élégance et de la gourmandise à ce vin. •L’enracinement de la vigne reste superficiel, car limité par la présence de la nappe salée à moins de deux mètres de profondeur. Du point de vue agronomique, nous pouvons ainsi évoquer un coteau viticole... à plat. •Un ingénieux réseau de 40 km de canaux d’eau douce ceinture le vignoble, le protégeant par là même des marais salants environnants. Le sol sableux empêche naturellement la prolifération du phylloxéra. •Une partie du vignoble est plantée franc de pied, c’est-à-dire sans porte-greffe. Vinification et élevage Le ban des vendanges est décidé par dégustation des baies de raisins par le maître de chai du Domaine royal de Jarras. Lorsque la maturité optimale est atteinte, la récolte s’effectue de nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique de la vendange. Issus d’un pressurage direct, les premiers jus « tête de cuvée » sont sélectionnés pour être vinifiés à température contrôlée et sans soufre. Une fois les fermentations alcooliques achevées, le vin est assemblé et élevé en cuve jusqu’à son conditionnement. Après un printemps frais, l’été 2015 a été chaud et sec, délicatement tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Les conditions de maturation des raisins furent parfaites pour permettre l’expression minérale d’un vin fruité d’une fraîcheur très agréable. › ACCORDS Ce vin accompagnera parfaitement vos rencontres en terrasse comme vos mets les plus délicats de l’été. › ALCOOL 13 % alc./vol. › SUCRE RÉSIDUEL < 2 g/l › ACIDITÉ 5,49 g/l › PH 3,3 › SAQ 12842993 Spécialité par lot, 750 ml, caisses de 12 POUR PLUS D’INFORMATION LCC vins et spiritueux : [email protected] version retouchée à recevoir le 29 mars