P`tit billet N°4 - Closerie du Bois Joli

P'tit billet N°4
Ethique et étiquettes
Voici un sujet pour élever un peu le débat.
En effet, que vient faire l'éthique avec le vin ? Une éthique se rapporte à une morale.
Elle se réfère à des valeurs auxquelles on adhère et que l'on respecte. On se l'impose
donc à sois même.
Dans le monde du vin, lorsqu'un vigneron se revendique de telle ou telle tendance, le
critère de vérification de l'amateur ou du consommateur, est en général la
certification du respect d'une charte, que ce soit dans la culture de la vigne ou
désormais dans la vinification. Mais la tout se complique, car sous le label "vin Bio",
par exemple, il existe au moins 5 cahiers des charges plus ou moins restrictifs, plus ou
moins techniques.
Alors comment s'y retrouver ? Peu importe car il est en fait très facile de "tricher"
dans le vin, d'autant que la finesse des analyses ne permet pas de détecter toute
entorse à une charte, en tout cas à des prix abordables.
C'est la que l'éthique intervient, car elle est primordiale derrière l'étiquette !
La meilleure démarche est de venir à la rencontre de votre vigneron préféré, de
discuter avec lui, de venir dans son chai pour sentir sa ferveur s'imprégner de sa
passion.
En grande majorité, les vignerons mettent leur âme dans leur vin, et on ne ment pas à
son âme.
Vincent