Des oléoprotéagineux au cœur des bassins d`élevage
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Pole1Alim_Int-n1 Des oléoprotéagineux au cœur des bassins d’élevage 3 Une production de tourteaux en forte progression depuis 2008 Colza Tournesol Soja 2,5 2 1,5 Plus de 2,5 millions de tonnes de tourteaux de colza produits en 2010, ce qui assure une bonne disponibilité tout au long de l’année. 1 0,5 0 2006 2007 2008 2009 2010 Tourteaux produits dans les usines françaises Source : Saipol, 2010 Des tourteaux produits près des élevages La production des tourteaux dans une dizaine d’usines permet de réduire les coûts d’approvisionnement des usines d’aliments composés et des élevages. Source : Saipol 1 tonne de graines de colza produit 560 kg de tourteau et 420 kg d’huile 1 tonne de graines de tournesol produit 540 kg de tourteau et 440 kg d’huile 1 tonne de graines de soja produit 800 kg de tourteau et 180 kg d’huile Légende de la photo Légende de la photo Les bassins de production de protéagineux Pole1Alim_Int‐n2 Des tourteaux d’oléagineux de qualité produits en France Une enquête pluriannuelle Sur la qualité nutritionnelle des tourteaux de colza et de tournesol d’extraction : 10 usines participantes 120‐150 échantillons par an analyses : humidité, teneurs en huile, en protéines, en cellulose brute, teneur en glucosinolates (facteurs antinutritionnels présents dans le tourteau de colza), solubilité des protéines, Usine de trituration – SAIPOL Le Mériot digestibilité enzymatique Valeurs moyennes pour le tourteau de colza et le tourteau de tournesol non décortiqué (barres d’erreur +/‐ 2 fois l’écart‐type) Teneur en protéines (% MS) 50 40 30 20 10 0 Tourteau de Tourteau de Tourteau de Tourteau de colza valeur colza enquête tournesol tournesol INRA 2007‐2011 valeur INRA enquête 2007‐ 2011 5 Teneur en huile (% MS) De l’observation vers une meilleure valorisation des tourteaux Qualité des tourteaux de colza et tournesol relativement stable, proche des valeurs INRA de référence Sources de protéines Apport en cellulose plus élevé pour le tourteau de tournesol Peu de matière grasse 40 Cellulose brute (% MS) 30 4 20 3 10 2 0 1 0 Tourteau de Tourteau de Tourteau de Tourteau de colza valeur colza enquête tournesol tournesol INRA 2007‐2011 valeur INRA enquête 2007‐ 2011 Tourteau de Tourteau de Tourteau de Tourteau de colza valeur colza enquête tournesol tournesol INRA 2007‐2011 valeur INRA enquête 2007‐ 2011 Voie d’amélioration de la qualité Décorticage du tournesol : teneur en protéines, teneur en cellulose Sécurité sanitaire des tourteaux Tourteau de colza granulé Stockage de tourteau de colza Plan de surveillance interprofessionnel bonne maîtrise des risques sanitaires (dont microbiologique) Pole1Alim_Int‐n3 Filière de production de tourteau gras de colza Un procédé simple et éprouvé : la double pression Procédé appliqué au colza, au tournesol dans des usines de capacité jusqu’à 200 t par jour Graines Huile 45 % Pre-pression Huile 1ère pression à froid Des produits valorisables L’huile 1ère pression à froid Huile de qualité supérieure (peu de phosphore) 2ème pression Huile brute de qualité standard qui peut être valorisée vers l’alimentaire ou le biodiesel. Le tourteau En alimentation des vaches laitières : 1,7 kg de tourteau gras de colza substitue 1 kg de tourteau de soja classique. Lait : + 2,3 kg/j avec TP : + 0,8 g/kg (Brunschwig et al., 3R 2005) En alimentation des porcs : les tourteaux gras présentent une teneur en protéines digestibles élevée. (Peyronnet et al ; JRP 2009) En alimentation des volailles : le tourteau gras incorporé à 10 % donne des résultats un peu supérieurs au tourteau de colza déshuilé classique. (Lessire et al ; JRA 2009) Cuiseur 125 °C / 75 min 2ème pression Huile 2eme pression Tourteau gras Huile 8-10 % Traçabilité Possibilité de mise en œuvre sur de petits volumes Permet de garantir la traçabilité des lots triturés pour les filières de production animale de qualité Possibilité de production de tourteaux gras et d’huile Bio Polyvalence : aussi sur le soja Procédé peut être aussi utilisé sur le soja à condition de supprimer la 1ère pression à froid et d’optimiser la cuisson des graines pour détruire les facteurs antitrypsiques et préserver la digestibilité des protéines. Une analyse de la teneur en matière grasse résiduelle du tourteau est indispensable pour calculer au plus juste les différentes formules alimentaires Des sources de protéines complémentaires La lysine : premier acide aminé essentiel limitant pour la croissance ‐ Tourteau de colza pauvre en lysine par rapport au tourteau de soja ‐ Pois à teneur élevée en lysine, permettant de compenser la déficience du tourteau de colza. Protéines du tourteau de colza plus riches que celles du pois en acides aminés soufrés (méthionine + cystine) Source : INRA-AFZ - 2004 Tourteau de colza et pois sont des sources de protéines complémentaires qui peuvent se substituer au tourteau de soja. Des formules économiques en engraissement Le tourteau de colza et le pois permettent de diversifier l’approvisionnement en protéines, tout en diminuant, toutes choses étant égales par ailleurs, le prix des aliments. Impact de l’incorporation de tourteau de soja, tourteau de colza et/ou de pois sur le coût de l’aliment Conjoncture de prix de décembre 2009 AM : aliment minéral AA : acides aminés EN : énergie nette Ratio lysine digestible/EN = 1,2 g/MJ pour porcelets, = 0,9 g/MJ en croissance = 0,8 g/MJ en finition Pole1Alim_Int-n4 Pois et tourteau de colza : complémentaires pour les rations des porcs Pole1Alim_Int-n6 Protéagineux et volailles de qualité Les protéagineux : intégrés dans les cahiers des charges des volailles label rouge Mentions possibles depuis 2006 pour la notice technique « volailles de chair Label Rouge » : 75 % minimum de céréales et sous produits de céréales 80 % minimum de céréales + sous produits de céréales + graines de légumineuses (avec 5 % de légumineuses au minimum) Contrainte protéagineux : “céréales + protéagineux + issues ≥ 80 %” remplaçant contrainte céréales + issues ≥ 75 % Contrainte Céréales Céréales + protéagineux 0 Maïs Blé 0,2 Protéagineux 0,4 TT Soja 0,6 Huile 0,8 Autres 1 Nguyen, 2009 Conjoncture mars 2009 Des graines utilisables à des taux d’incorporation élevés Prix intérêt, €/t 2007‐2010 250 +17% Pois 25 % Féverole 25 % Pondeuses 20 % 7 % (FC) 15 % (F0VC) +15% L Rouge L Rouge 200 Standard Taux maxi Volailles de chair FC = féverole classique F0VC = féverole sans vicine et convicine Standard 150 Besoins moindres en énergie et protéines des volailles à croissance lente (type label rouge) vis‐à‐vis des volailles standard 100 50 0 Féverole colorée Pois Source : Cereopa Introduction de pois et féverole plus intéressante pour les volailles de type Label (81 jours minimum comparés à 40 jours environ en standard) ou pour les pondeuses
