Des oléoprotéagineux au cœur des bassins d`élevage

Uneproductiondetourteauxen
forteprogressiondepuis2008
Plusde2,5millionsdetonnesde
tourteauxdecolzaproduitsen2010,
cequiassureunebonnedisponibilité
toutaulongdel’année.
Desoléoprotéagineux
aucœurdesbassinsd’élevage
Source:Saipol,2010
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
2006 2007 2008 2009 2010
Colza
Tournesol
Soja
Tourteauxproduitsdanslesusinesfrançaises
Légendedelaphoto Légendedelaphoto
Destourteauxproduitsprèsdesélevages
Lesbassinsdeproductiondeprotéagineux
Pole1Alim_Int-n1
Laproductiondestourteaux
dansunedizained’usines
permetderéduirelescoûts
d’approvisionnementdes
usinesd’alimentscomposés
etdesélevages.
1tonnedegrainesdecolzaproduit560kgdetourteauet420kgd’huile
1tonnedegrainesdetournesolproduit540kgdetourteauet440kgd’huile
1tonnedegrainesdesojaproduit800kgdetourteauet180kgd’huile
Source:Saipol

Uneenquêtepluriannuelle
Usinedetrituration–SAIPOLLeMériot
Del’observationversunemeilleure
valorisationdestourteaux
Tourteaudecolzagranulé Stockagedetourteaude
colza
Décorticagedutournesol:
teneurenprotéines,teneurencellulose
Surlaqualiténutritionnelledestourteaux
decolzaetdetournesold’extraction:
10usinesparticipantes
120‐150échantillonsparan
analyses:humidité,teneursenhuile,enprotéines,
encellulosebrute,teneurenglucosinolates
(facteursantinutritionnelsprésentsdansletourteau
decolza),solubilitédesprotéines,
digestibilitéenzymatique
Destourteauxd’oléagineuxdequalité
produitsenFrance
Qualitédestourteauxdecolzaettournesol
relativementstable,prochedesvaleurs
INRAderéférence
Sourcesdeprotéines
Apportencelluloseplusélevépourle
tourteaudetournesol
Peudematièregrasse
Voied’améliorationdelaqualité
0
1
2
3
4
5
Tourteaude
colzavaleur
INRA
Tourteaude
colzaenquête
2007‐2011
Tourteaude
tournesol
valeurINRA
Tourteaude
tournesol
enquête2007‐
2011
Teneurenhuile(%MS)
0
10
20
30
40
50
Tourteaude
colzavaleur
INRA
Tourteaude
colzaenquête
2007‐2011
Tourteaude
tournesol
valeurINRA
Tourteaude
tournesol
enquête2007‐
2011
Teneur enprotéines (%MS)
0
10
20
30
40
Tourteaude
colzavaleur
INRA
Tourteaude
colzaenquête
2007‐2011
Tourteaude
tournesol
valeurINRA
Tourteaude
tournesol
enquête2007‐
2011
Cellulosebrute(%MS)
Valeursmoyennespourletourteaudecolzaetle
tourteaudetournesolnondécortiqué
(barresd’erreur+/‐2foisl’écart‐type)
Sécuritésanitairedestourteaux
Plandesurveillanceinterprofessionnel
bonnemaîtrisedesrisquessanitaires
(dontmicrobiologique)
Pole1Alim_Int‐n2

Unprocédésimpleetéprouvé:ladoublepression
Desproduitsvalorisables
1ère pressionàfroid
Huiledequalitésupérieure(peudephosphore)
2ème pression
Huilebrutedequalitéstandardquipeutêtre
valoriséeversl’alimentaireoulebiodiesel.
Procédéappliquéaucolza,autournesoldansdesusinesdecapacitéjusqu’à200tparjour
Filièredeproductionde
tourteaugrasdecolza
Cuiseur
125 °C / 75 min
Tourteau gras
Huile 8-10 %
2ème pression
Huile 2eme pression
Pre-pression
Huile 1ère pression à froid
Graines
Huile 45 %
L’huile
Letourteau
Enalimentationdesvacheslaitières:
1,7kgdetourteaugrasdecolzasubstitue
1kgdetourteaudesojaclassique.
Lait:+2,3kg/javecTP:+0,8g/kg
(Brunschwig etal.,3R2005)
Enalimentationdesporcs:
lestourteauxgrasprésententuneteneur
enprotéinesdigestiblesélevée.
(Peyronnetetal;JRP2009)
Enalimentationdesvolailles:
letourteaugrasincorporéà10%donne
desrésultatsunpeusupérieursau
tourteaudecolzadéshuiléclassique.
(Lessire etal;JRA2009)
Traçabilité
Possibilitédemiseenœuvresurdepetits
volumes
Permet degarantirlatraçabilitédeslots
trituréspourlesfilièresdeproduction
animaledequalité
Possibilité deproductiondetourteaux
grasetd’huileBio
Polyvalence:aussisurlesoja
Procédépeutêtreaussiutilisésurlesojaà
conditiondesupprimerla1ère pressionà
froidetd’optimiserlacuissondesgraines
pourdétruirelesfacteursantitrypsiques et
préserverladigestibilitédesprotéines.
Uneanalysedelateneur
enmatièregrasserésiduelledutourteau
estindispensablepourcalculerauplus
justelesdifférentesformulesalimentaires
Pole1Alim_Int‐n3

Source : INRA-AFZ - 2004
Impactdel’incorporationdetourteaudesoja,tourteaude
colzaet/oudepoissurlecoûtdel’aliment
Dessourcesdeprotéinescomplémentaires
Poisettourteaudecolza:
complémentairespourlesrations
desporcs
Desformuleséconomiquesenengraissement
Lalysine:premieracideaminéessentiellimitant
pourlacroissance
‐Tourteaudecolzapauvreenlysineparrapport
autourteaudesoja
‐Poisàteneurélevéeenlysine,permettantde
compenserladéficiencedutourteaudecolza.
Protéinesdutourteaudecolzaplusrichesque
cellesdupoisenacidesaminéssoufrés
(méthionine+cystine)
Tourteaudecolzaetpoissontdessourcesdeprotéinescomplémentaires
quipeuventsesubstituerautourteaudesoja.
Letourteaudecolzaetlepoispermettentdediversifier
l’approvisionnementenprotéines,toutendiminuant,toutes
chosesétantégalesparailleurs,leprixdesaliments.
Conjoncturedeprixdedécembre2009
AM:alimentminéral AA:acidesaminés EN:énergienette
Ratiolysinedigestible/EN=1,2g/MJpourporcelets,
=0,9g/MJencroissance
=0,8g/MJenfinition
Pole1Alim_Int-n4

Mentionspossiblesdepuis2006pourlanotice
technique« volaillesdechairLabelRouge »:
75%minimumdecéréalesetsousproduitsde
céréales
80%minimumdecéréales+sousproduitsde
céréales+grainesdelégumineuses(avec5%
delégumineusesauminimum)
Lesprotéagineux:intégrésdanslescahiers
deschargesdesvolailleslabelrouge
Protéagineuxetvolaillesdequalité
Nguyen,2009
Conjoncturemars2009
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
Céréales+protéagineux
ContrainteCéréales
Blé Maïs Protéagineux TTSoja Huile Autres
Contrainteprotéagineux :“céréales+protéagineux +issues≥ 80%”
remplaçant contraintecéréales +issues≥75 %
Desgrainesutilisablesàdestauxd’incorporationélevés
Tauxmaxi PoisFéverole
Volaillesdechair 25%25%
Pondeuses 20%7%(FC)
15%(F0VC)
Féverolecolorée Pois
Prixintérêt,€/t
2007‐2010
Standard
LRouge
Standard
+17%
0
50
100
150
200
250
LRouge
+15%
Source:Cereopa
FC=féveroleclassique
F0VC=féverolesansvicine etconvicine
Besoinsmoindresenénergieetprotéines
desvolaillesàcroissancelente(typelabel
rouge)vis‐à‐visdesvolaillesstandard
Introductiondepoisetféveroleplus
intéressantepourlesvolaillesdetype
Label(81joursminimumcomparésà
40joursenvironenstandard)oupourles
pondeuses
Pole1Alim_Int-n6