L`ALIMENTATION DANS L`INSUFFISANCE CARDIAQUE

L’ALIMENTATION DANS
L’INSUFFISANCE CARDIAQUE
LES OBJECTIFS
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Améliorer la qualité de vie des patients
Soulager les symptômes
Prévenir les épisodes de décompensation
Ralentir la progression de la maladie
COMMENT ?
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Par une modification des habitudes de
vie:
Une Alimentation pauvre en sel à 6grs de
sel(NaCl) par jour
Un apport Hydrique de 1,2 litre par jour
Par une meilleure maîtrise des facteurs
aggravants L’IC:
Alcool+
+,Tabac,Hypertension,cholestérol,Diabète,
sédentarité,obésité ou surpoids…
L’ALIMENTATION PAUVRE EN SEL
•  Le consensus national recommande un
apport en sel de 6 grs/jour, composé de :
800 mg de sodium présents naturellement
dans les aliments,auquel le patient ajoute 4
grs de sel choisis parmi des aliments salés.
LES ALIMENTS RICHES EN SEL
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Le sel de cuisine et de table
Les mollusques, crustacées,poissons fumés
Toutes les conserves et plats cuisinés
Les fromages, les charcuteries et viandes
séchées
•  Le beurre salé et les produits apéritifs
•  Les produits déshydratés,certains
médicaments
•  Les eaux minérales telle que vichy,badoit…
LES EQUIVALENCES EN SEL
1 g de sel = 400 mg de sodium
=1 cuillère mesure de sel ou 1 sachet de 1 g
=Céréales:60 grs de pain blanc ou complet salé ou 10
biscottes salées ou 1 croissant ou 100 grs de brioche
=fromage:40grs de cantal ou 50grs de camembert ou 70 grs
de chèvre ou 25 grs de roquefort
=Charcuterie:50 grs de jambon ou 50grs de boudin ou1
chipolatas ou 50 grs de pâté de campagne ou 1 tranche de
foie gras
=poissons:2à3 sardines en boite ou 6 huitres moyennes sans
eau ou 30grs de crevettes ou 100grs de poisson pané ou 35
grs de saumon fumé
= légumes:130grs de légumes en conserves ou 125 ml de
soupe
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EN PRATIQUE
Composer des repas équilibrés et variés en
tenant compte des maladies associées
Assaisonner la cuisine avec poivre, épices,
muscade, herbes de Provence,ail , oignons,
…
Utiliser des produits frais ou surgelés au
naturel et privilégier le « fait maison »
Choisir des eaux contenant moins de
50mgde sodium/
litre(evian ,volvic ,perrier,salvetat…)
EN PRATIQUE (suite)
•  Boire 1 litre à 1,2 litre / jour tous liquide
confondu(café,thé,eau,vin,…) en cas
d’insuffisance rénale terminale la restriction peut
aller jusqu’à 750 ml / jour.
•  Se peser 2 fois par semaine et noter son poids. Si
celui ci varie de 2à 3 kgs cela fait craindre une
rétention de sel et d’eau et nécessite une
adaptation des diurétiques et une consultation
médicale.
EXEMPLE DE REPARTITION
ALIMENTAIRE A 6 grs DE SEL
•  Petit Déjeuner:
Café (200ml)
Pain 60 g + beurre ou confiture
Fromage blanc
1 kiwi
SUITE
•  Déjeuner:
Tomates vinaigrette sans sel
Escalope de dinde papillote sans sel(125grs)
Riz aux petits légumes sans sel
50grs de camembert
Salade de fruits frais
Pain 60grs
Eau à répartir dans la journée 750 ml
SUITE
•  Dîner:
Potage Sans sel (250 ml)
Filet de poisson grillé
Ratatouille
Yaourt
Compote
Pain 60grs
CONCLUSION
•  Par une meilleure information, le patient
comprend ce qu’il doit faire, apprend à
reconnaître les aliments salés, et ainsi ses
nouvelles habitudes alimentaires lui
semblent moins contraignantes.