Pour éviter les troubles de la santé, telle que l`hypertension artérielle

Pour éviter les troubles de la santé, telle que l'hypertension
artérielle, il suffit de suivre quelques règles d'hygiène
alimentaires.
Chez les personnes en bonne santé: une hygiène au quotidien !
• Evitez les aliments comportant du sel caché
• Relevez la saveur de vos plats avec du jus de citron, du vinaigre,
des aromates (bois d’Inde, thym, persil …), des condiments (oignons, ail,
poivre, piment), de la tomate …
• Utiliser des condiments garantis sans sel (vendus en maison diététique) :
ketchup, moutarde, câpres et cornichons sans sel.…
Chez les hypertendus: une alimentation pauvre en sel !
Proscrivez de votre alimentation les aliments riches en sel, à savoir :
• Le sel de cuisine
• Les viandes fumées et salées
• Les poissons fumés
• La charcuterie
• Les fruits de mer
• Le beurre salé et demi-sel, le saindoux, la margarine et la végétaline
• Le pain et les biscottes salées
• Les fruits oléagineux salés (noix, cacahuète, pistaches)
• Le sel de céleri, la moutarde, les câpres, les cornichons, les olives,
les oignons en acons, la sauce tomate et toutes les sauces industrielles
• Tous les fromages sauf les fromages blancs, les petits suisses et
les yaourts
• Pomme de terre en ocon et les chips
• Les pâtisseries du commerce
• Les eaux minérales gazeuses
• Les boissons alcoolisées
• Les conserves de viande, de poisson, de légumes, les sauces (sauf celles
garanties sans sel)
• Les potages en sachet ou en boîte, les bouillons de légumes déshydratés
(cubes)
• Les plats cuisinés
Dr MONTEZUME Maurice, Médecin rééducateur
Dr DOBAT-CHAULEAU Fernand, Médecin Généraliste

Notre besoin minimal en sel est estimé à seulement 2 g
(l’équivalent d’une cuillère à café rase).
Or la moyenne de consommation des martiniquais est
supérieure à 10 g !
Cette mauvaise habitude peut paraître anodine mais comporte
des risques majeurs d’hypertension artérielle, et peut engendrer :
•
Accident vasculaire cérébraux
• Infarctus du myocarde
• Insusance rénale chronique
Ces problèmes de santé sont généralement irréversibles
et peuvent être mortels !
Qu’est ce que l’hypertension artérielle ?
L’hypertension artérielle correspond à une élévation
anormale de la pression du sang sur la paroi des artères.
Elle survient chez l’homme comme chez la femme,
souvent vers la quarantaine.
Quelques données sur les cas répertoriés à la Martinique :
 •Accidentvasculairecéréral:plusde800casparan
 •Insuffisancerénaleparticulièrementfréquente
Notre consommation excessive de sel est en partie due à sa
présence cachée dans de nombreux aliments.
Il s’agit généralement d’aliments de la vie courante tels que :
Le pain : 2,6 g dans une baguette
Les céréales : 1 g pour 100 g
Le fromage : entre 0,6 g et 1,4 g pour 100 g
La charcuterie : entre 0,9 g et3 g pour 100 g
Les hamburgers : 0,6 g par sandwich
Les plats cuisinés : entre 1,1 g et 1,4 g par portion
Les soupes industrielles : entre 8 g et 11 g pour 100 ml
Les conserves de 2 à 3 g par boite
Les pizzas