Les entrées du jardin
publicité
Menu du jour Servi le midi du lundi au vendredi Plat 13€ 90 Entrée et plat 16€ 90 Entrée, plat et dessert 19€ 90 X Menu «De retour du jardin» Servi le soir du lundi au samedi Entrée, plat et dessert 24€ 90 X Menu «Le menu du Jardin» Entrée, plat, fromage ou dessert 39€ Entrée, plat, fromage et dessert 43€ X Menu «Le menu Gourmand» Au choix dans l’ensemble de la carte et suggestions Entrée, plat, fromage ou dessert 42€ Entrée, plat, fromage et dessert 46€ Les entrées du jardin Entrée du jour 9€ Velouté d’Asperge Glacé, Chips de Légumes 13 € Tataki de Thon Rouge, Vinaigre de Vin au Basilic, Mesclun et Citronnelle 15 € Noix de Saint Jacques Poêlées, Asperge Verte en Deux Façon et Mousseline 17 € Pressé de Foie Gras de Canard, Chutney d’Asperge 17 € Tartare de Cabillaud à l’Orange Sanguine Confite et Gingembre, Mélange de Jeunes Pousses 17 € Les viandes du jardin Viande du jour Tartare de Bœuf au Couteau, Pommes Frites, Mesclun Les poissons du jardin 16,80 € 19 € Poisson du jour Filet de Cabillaud en Crumble de Tomate, Risotto, Asperge, Vierge de Bleuet 24 € 26 € Millefeuille de Veau à l’Orange, Mousseline de Carottes, Chips de Légumes 21 € Magret de Canard IGP du Sud-Ouest Poêlé, Déclinaison de Carottes Simple Face de Thon Rouge, Roquette et Tomate Confite, Linguine, Emulsion au Wasabi 23 € Arrivages réguliers de poissons frais Presa de Duroc de Batallé, Coulis de Piquillos et Légumes de Saison 26 € Filet de Bœuf Salers, Jus au Poivre 26 € Viandes origine France et UE 13.90 € Les fromages du Jardin Assiette de fromages affinés 9€ Fromage blanc Faisselle 4,50 € Demi saint Marcellin et son mesclun 4,50 € Les plaisirs sucrés du Jardin Gourmandise du jour 7€ La Salade de Fruits Frais 8€ Le Fraisez-Vous Plaisir 9€ Véritable café Liégeois 9€ Moelleux au chocolat cœur coulant (10 min de cuisson) Le Café en Gourmandises Assortiments de Mignardises Jusqu’a 12 ans Viande du Chef, Pommes sautés et Légumes Ou L’Ananas Rôtis aux Épices Sablé Breton, Glace Vanille Le Parfait Glacé à la Vanille Flambé Spéculos et Caramel Beurre Salé Les enfants au Jardin Poisson selon le marché et Petits Légumes Dessert 9€ 9€ 1 Boisson + 1 Plat + 1 Dessert 14€ 9€ LE MENU DU JARDIN Entrée, Plat et Dessert au Choix 39 € Entrée, Plat, fromage et Dessert au Choix 43 € ENTRÉES L’entrée du Jour *** Velouté d’Asperge Glacé, Chips de Légumes *** Tataki de Thon Rouge, Vinaigre de Vin au Basilic, Mesclun et Citronnelle PLATS Tartare de Bœuf au Couteau, Pommes Frites, Mesclun *** Millefeuille de Veau à l’Orange, Mousseline de Carottes, Chips de Légumes *** Magret de Canard IGP du Sud-Ouest Poêlé, Déclinaison de Carottes *** Filet de Cabillaud en Crumble de Tomate, Risotto, Asperge, Vierge de Bleuet DESSERTS À Choisir dans la Carte des Desserts Les suggestions du moment Les Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé Les 6 escargots Les 12 escargots 7€ 13 € Sole Meunière Entière (270 grammes), Garniture du Moment 28 € Ravioles d’Esturgeon et Caviar Calvisius, Crème Citronnelle, Râpé de Caviar 29 € Côte de Veau, Mousseline de Panais et Légumes du Jardin, Jus à la Fève de Tonka 29,50 €
