Avoir toujours sous la main des ingrédients de base pour cuisiner de bons petits plats simples et rapides : lait, œufs, farine, graines de couscous, riz, pâtes, herbes, condiments, aromates, boites de tomates, pois chiches, sardines, maquereaux….. Penser, lors des cuissons pour économiser l’énergie à couvrir et pour avoir des cuissons « al dente» à arrêter à mi-cuisson. Cuisiner et préparer des plats type complet : hachis Parmentier de légumes, lasagnes de bœuf haché ou cabillaud, paella, couscous, tajine, soupes, et congeler en portion. Préparer le même menu pour tous les membres de la famille mais adaptez les portions en fonction de l’âge, du sexe et de l’activité physique. Quand le four chauffe, faire cuire plusieurs préparations en même temps. NOTES : ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… DES ASTUCES POUR BIEN MANGER A PETIT PRIX, EVITER DE GASPILLER ET PROTEGER LA PLANETE Avant de partir faire vos courses Faire ses courses après avoir mangé évite d’être tenté par des aliments inutiles. Inspecter les placards et frigo, faire une liste et n’acheter que ce qu’il manque. Se fixer un budget à ne pas dépasser et penser aux cartes de fidélité. Comparer les prix des denrées de bases de différents magasins à proximité de chez vous. Attention les magasins discount ne garantissent pas les prix moins chers sur tout ! Privilégier les magasins de taille moyenne que vous connaissez pour éviter d’être tenté, d’arpenter et de perdre du temps dans les rayons. Pour gagner quelques centimes, n’oubliez pas sacs et cabas et blocs de glace en été. Penser aux magasins ou marchés des producteurs du réseau «bienvenue à la ferme». De retour à la maison Dans les rayons des magasins Penser à comparer les prix au kilo ou au litre, attention aux promotions trompeuses et aux surcoûts des produits «Santé» ou «Allégés». Les emballages «uni doses» sont plus chers, ne les acheter que pour des produits frais peu consommés. Privilégier le vrac ou les paquets «familiaux» pour les achats standards ou d’épicerie. Ne céder pas à la tentation des emballages ou de la publicité ! Les aliments placés à hauteur des yeux sont les plus chers ! Sur certains produits, les marques distributeurs offrent un bon rapport qualité/prix. Acheter les produits frais en dernier, respecter la chaîne du froid et vérifier les dates de péremption Sur certains produits, profitez congelez à la maison en rentrant. des rabais et Acheter les fruits et légumes de saison. Penser aux surgelés non transformés, ils permettent de gagner du temps, de l’argent et éviter de gaspiller. Acheter sardines, maquereaux, calamars, crustacés, viandes blanches même label rouge, légumineuses, œufs qui sont plus économiques et à valeur nutritionnelle intéressante. Pour éviter que les enfants vous sollicitent pour des achats superflus, leur demander de lire les étiquettes, les prix, de vous attraper les produits sur les rayons inaccessibles… Bien ranger vos courses sans les emballages afin que tout soit visible. Un réfrigérateur bien rangé, pas trop plein et propre : c’est de l’argent gagné! Un sac en coton évite que vos pommes de terre, oignons, ail ne germent et pourrissent. Trancher votre pain et ne sortir du congélateur qu’en fonction de vos besoins. Conserver les céréales dans des pots en verre avec une branche de laurier sauce, des clous de girofles pour éloigner les mites alimentaires. Penser à congeler vos préparations «maison» ou vos fruits et légumes pelés, coupés et éventuellement pochés. Une DLUO dépassée ne rend pas l’aliment dangereux, le goût et la texture peuvent être altérés. Les aliments frais qui doivent être consommés rapidement seront dans le réfrigérateur, rangés devant ou dessus, dans la partie la plus froide ou éventuellement congelés. En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme, c’est simple et souvent meilleur d’accommoder les restes ou de cuisiner simplement des bons produits frais et de saison.