comment gérer la maladie cœliaque
COMMENT GÉRER
LA MALADIE CŒLIAQUE
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Texte : Dr. Schär Professionals, Pr. Bruno Bonaz, Virgine Grandjean-Ceccon
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Impression : Athesia
3ème édition
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COMMENT GÉRER
LA MALADIE CŒLIAQUE
GUIDE DESTINÉ À FACILITER LE PASSAGE À UNE
ALIMENTATION SANS GLUTEN
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INTRODUCTION
La maladie cœliaque est une maladie chronique
de l’intestin, auto-immune, déclenchée par la
consommation de gluten, une protéine présente
dans le blé, l’orge et le seigle. En Europe, 1 à 3 %
de la population serait touchée par cette mala-
die qui a des manifestations variées. Les plus
typiques sont des signes digestifs (diarrhées,
douleurs, ballonnements …) ou des signes extra
digestifs comme l’anémie, l’ostéoporose, un re-
tard de croissance, un diabète, un dysfonction-
nement de la thyroide … mais cette maladie peut
aussi être accompagnée de signes non spécifi -
ques qui peuvent alors perturber le diagnostic.
Lorsque celui-ci est confi rmé (dosage d’anticorps
spécifi ques et oeso-gastro-duodénoscopie avec
biopsies duodénales), le patient doit alors suivre
à vie un traitement qui repose exclusivement sur
une alimentation sans gluten. Cette alimentation
sans gluten est le seul garant d’une guérison.
Pour bien mener son alimentation sans gluten,
PAR LE PR. BRUNO BONAZ
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il est nécessaire pour le patient de se faire ac-
compagner d’un(e) diététicien(ne), d’associations
de patients, d’apprendre à connaître les aliments
et à accepter ce seul traitement. Ce livret a pour
but d’aider les personnes cœliaques et leur en-
tourage dans cette démarche afi n que chaque
cœliaque puisse vivre sa vie le plus normale-
ment possible.
Pr Bruno BONAZ,
Professeur des Universités - Praticien Hospitalier,
Département d’Hépato-Gastroentérologie,
CHU de Grenoble, depuis le 1er septembre 2001.
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