L`épinard

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L’épinard
Variétés d’épinards
Voici les trois variétés d’épinard:
l’épinard ordinaire, l’épinard perpétuel et
l’épinard de Nouvelle-Zélande. L’épinard
perpétuel revient chaque année, il est donc
plus facile à cultiver que les autres. Malheu-
reusement, il est moins bon que l’épinard
ordinaire. L’épinard de Nouvelle-Zélande
est plus adapté aux climats chauds, car il ne
monte pas en graine aussi rapidement que
l’épinard ordinaire qui peut être cultivé en
climat plus frais. L’épinard de Nouvelle-
Zélande ne contient pas d’acide oxalique.
Le sol, semer et planter
L’épinard préfère un sol neutre (pH 6,5),
et un ajout de compost. Le paillis est bénéque
pour éviter l’évaporation du sol an
d’empêcher les plants de monter en graine
trop rapidement. Les plantes ont tendance à
monter en graine lors des sècheresses, on doit
donc maintenir le sol humide. L’épinard peut
être semé dans des petits modules et plantés en
bacs permanents lorsqu’ils font 5 cm de haut,
en les espaçant de 20 cm. L’épinard peut être
semé toute l’année. N’oubliez pas de les forti-
er avant de les mettre dehors, les tempéra-
tures de printemps peuvent être encore basses
pour leur première sortie.
Récolte
L’épinard peut être récolté toute
l’année en cueillant les feuilles une à une
depuis la tige, en commençant par la base.
Insectes et maladies
L’épinard est peu touché par les mala-
dies. Le seul problème est qu’il peut moisir
lors des temps chauds et humides. Si ça ar-
rive, ce qui reste rare, il vaut mieux jeter la
plante et en planter de nouvelles.
Famille: Betteraves
(Chenopodiaceae)
Les légumes appartenant à cette
famille sont les betteraves, la blette et
l’épinard. Tous ces légumes peuvent
être cultivés de la même façon.
L’épinard est très nutritif, mais ne doit
pas être consommé en très grande
quantité car son acide oxalique serait
toxique (y compris pour Popeye).