Marketing de boulanger

OCT 09
LE M.A.G. CULTURES
Mensuel
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Confidences
Augustin Paluel-Marmont, co-fondateur de Michel et Augustin
Marketing de boulanger
C'est l'histoire d'un mec, bien dans ses baskets, qui a envie de monter
sa boîte, sans nen y connaître, juste pour le plaisir d'être concret et
d'entreprendre. Son idée, créer une biscuiterie, « Michel et Augustin » pour
proposer des biscuits dits « sains ». Succès marketing, quoiqu'il en dise...
aintenant je suis boulanger J ai
donc un vrai metier », se félicite
I Augustin Paluel Marmont Cette
! profession, il l'a embrassée sur
le tard a 29 ans Rien pourtant,
ne l'y destinait Apparemment,
pas de famille dans le petnn, pas
de grande tradition culinaire, « d ailleurs, jeune, la
nourriture n'était pas spécialement un plaisir » Apres
son cursus dans I une des plus prestigieuses ecoles
de commerces françaises, dans laquelle il dit ne rien
avoir appns, il « fait » du marketing chez Air France.
« Ce n'est pas un metier Le marketing, ça veut dire
quoi ? » Ces etudes la, c'était pour obtenir un diplôme « valable » car en France, « on ne jure que par ça »
Un choix lucide donc, sans pression de la famille
« Maîs je la remercie parte qu'elle m'a subventionne »
Augustin a d'autres envies exercer ce qu il appelle un
« vrai » metier, utiliser ses drx doigts « J'aurais pu être
boucher taxi » Maîs il aime « la solitude », se lever
tôt le matin et « travailler quand tout le monde dort »,
I archétype du boulanger En 2001 il entame un CAP
de boulanger Séduit par ce milieu, il se lance dans
un guide des boulangeries de Pans, dont il est fier
d'avoir rédige les textes même s'il reconnaît qu'ils ne
sont pas « forcement bons » Maîs il adore ecnre, explique qu'il possède un style « spécifique » a savoir
« court et souriant » Une revanche sur son quatre en
français au bac ?
M
EN BREF
• La societe « Michel
et Augustin» est
créée en 2004 Elle
emploie 32 salaries
Elle commercialise
des petits sables
sucres et sales des
yaourts a boire cles
glaces aux yaourts
et des fruits entiers
mixes
Inspiration et humour
En 2004, il se lance et cree sa boîte « Michel et
Augustin » poui fabriquer et commercialiser gâteaux et boissons Cette entreprise, il la monte avec
la complicité de l'un de ses meilleurs potes, Michel,
rencontre a 13 ans au collège « Nous nous sommes
perdus de vue, parfois, maîs toujours retrouves »
Pour un solitaire, qu avait-il besoin de s associer i
« Solitaire, finalement je ne sais pas, vu mes quatre
enfants Maîs une chose est certaine, j avais envie
de partager cette aventure humaine avec un ami en
qui j'ai toute confiance » Surtout, il a besoin d un bi
nome avec lequel il est complementaire « Michel est
plus analytique, plus reserve » Cela se voit au sein
de I entreprise • Augustin s occupe de la com Tous
deux partagent néanmoins les mêmes motivations
« Me considérant comme un consommateur moven,
j'en avais marre de toutes ces marques qui mettent
AUGUSTIN2
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des ingrédients improbables dans leurs recettes
Chez nous, dans nos produits, il n } d pas de matiere
grasse hydrogénée et autres ingrédients imbitables
Je savais donc qu'il y avait un marche porteur Marre
aussi des bobards des entreprises sur leur genèse »
Son inspiration, il l'a puisée chez Ben&Jerry's, fabricant de glaces qui dit utiliser des produits sains Et
il ne s en cache pas « Sans eux Michel et Augusto
n existerait pas Nous y faisions souvent reference
jusqu a ce que Ben&Jerry's exige davantage de discrétion » Alors copier/coller ? « Non, nous avons
notre propre identité et nous ne sommes plus a la
même epoque » Même si les débuts ont éte similaires le porte a porte pour se faire connaître, avec
parfois, des fins de non-recevoir, comme la fois ou
Michel et Augustin ont ete taxes de témoins de Jehovah et se sont faits econduire
S'il semble dubitatif a l'égard du marketing, Augustin s'en accommode tres bien dans son costume de
chef d'entreprise II n'y a qu a observer tout I attirail
pour la promotion de « Michel et Augustin », packaging, blogs, creation d'événements rigolos et insolites autour de la marque, humour car son plus grand
plaisir serait d'être compare a Nicolas Canteloup •
LAURE BOURDONCLE
Eléments de recherche :
Toutes citations : - MICHEL ET AUGUSTIN ou MICHEL & AUGUSTIN : marque de produits alimentaires - MICHEL
DE ROVIRA : créateur de Michel et Augustin - AUGUSTIN PALUEL-MARMONT : créateur de Michel et Augustin - ...