2017 - Suggestions de menus printemps
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Suggestions gourmandes pour vos événements Printemps – Été 2017 N°1 N°2 Filet de truite fumée d’Alsace aux câpres sur lit de verdure Tartare de thon rouge au couteau mariné minute à l’huile d’olive Citron frais pressé vvv Jambonnette de Lapereau rôtie à la graine de moutarde douce et galettes de maïs vvv Farandole de soufflés glacés maison 34,- € vvv Épaule d’agneau piquée à l’ail Son jus à la fleur de thym Sélection de légumes vvv Quatuor de sorbets maison Leurs coulis, trèfle meringué 38,- € N°3 N°4 Saladine de saumon d’Écosse label rouge Mariné à la coriandre et à l’aneth Soufflé de brochet aux queues d’écrevisses Sauce au riesling, crème de ciboulette vvv vvv Suprême de pintadeau rôti aux pleurotes Écrasé de pommes de terre Tian de légumes Pièce de rumsteak grillé (UE) Gratin Dauphinois Sauce béarnaise vvv vvv Kougelhof glacé maison aux sultanines Nougatine glacée maison Coulis de framboise 42,- € 44,- € Prix par menu TTC service compris - TVA 10 % incluse Tarifs au 01 mars 2017 Page 1 sur 3 Restaurant Le Parc de Modenheim - Plateaux Plaisir - 8, rue Victor Hugo - F 68110 ILLZACH-MODENHEIM Tél. : 03 89 56 61 67 – E-mail : [email protected] - Internet : www.leparc-illzach.fr - www.plateaux-plaisir.com S.E.H.H. SAS au capital de 30 000 € - RCS Mulhouse TI 83 B 139 – N° Siret 318 133 378 00022 – APE 553A Banque HSBC 30056 00210 02102159100 46 – N° TVA FR 74 318 133 378 Suggestions gourmandes pour vos événements Printemps – Été 2017 N°5 N°6 Blanquette de sandre à l’estragon Petits champignons de saison Raie bouclée pochée à l’estragon Filet de vinaigre de Xérès vvv vvv Filet de canette des Dombes rôti rosé Paillasson de pommes de terre Sauce au vin rouge Eventail de faux-filet de bœuf rôti (UE) Mataphan de pommes de terre Sauce à la moelle vvv vvv Profiteroles glacées au miel Chocolat chaud Charlotte individuelle aux fruits Son coulis 46,- € 48,- € N°7 N°8 Bar sauvage grillé au fenouil Sauce à l’anis Salade folle de langoustine, Filet de caille, grebons de ris de veau, Médaillon de foie gras de canard chaud vvv vvv Carré de veau rôti entier au four Légumes du marché Sauce au foie gras Suprême de turbotin poché au champagne Fine julienne de légumes vvv vvv Trio de fromages affinés Chops double d’agneau désossé Crumble de courgette et gorgonzola vvv vvv Dôme de fraises à la chartreuse verte Fine julienne de menthe Sélection de fromages selon vos envies 56,- € vvv Eventail de fruits frais travaillés Sorbets aux fruits maison 68,- € Prix par menu TTC service compris - TVA 10 % incluse Tarifs au 01 mars 2017 Page 2 sur 3 Restaurant Le Parc de Modenheim - Plateaux Plaisir - 8, rue Victor Hugo - F 68110 ILLZACH-MODENHEIM Tél. : 03 89 56 61 67 – E-mail : [email protected] - Internet : www.leparc-illzach.fr - www.plateaux-plaisir.com S.E.H.H. SAS au capital de 30 000 € - RCS Mulhouse TI 83 B 139 – N° Siret 318 133 378 00022 – APE 553A Banque HSBC 30056 00210 02102159100 46 – N° TVA FR 74 318 133 378 Suggestions gourmandes pour vos événements Printemps – Été 2017 N°9 Médaillons de foie gras de canard poêlés en vinaigrette Asperges vertes vvv Soleil de homard au beurre rose Rouelle de truffe noire du Périgord Pois gourmands vvv Sorbet pomme verte Muscat d’Alsace vvv Tournedos de bœuf (UE) poêlé minute Petits légumes glacés Pommes fondantes vvv Chariot de fromages affinés vvv Sélection de gourmandises du Parc 95,- € Prix par menu TTC service compris - TVA 10 % incluse Tarifs au 01 mars 2017 Page 3 sur 3 Restaurant Le Parc de Modenheim - Plateaux Plaisir - 8, rue Victor Hugo - F 68110 ILLZACH-MODENHEIM Tél. : 03 89 56 61 67 – E-mail : [email protected] - Internet : www.leparc-illzach.fr - www.plateaux-plaisir.com S.E.H.H. SAS au capital de 30 000 € - RCS Mulhouse TI 83 B 139 – N° Siret 318 133 378 00022 – APE 553A Banque HSBC 30056 00210 02102159100 46 – N° TVA FR 74 318 133 378
