2017 - Suggestions de menus printemps

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Restaurant Le Parc de Modenheim - Plateaux Plaisir - 8, rue Victor Hugo - F 68110 ILLZACH-MODENHEIM
Tél. : [phone] – E-mail : [e-mail] - Internet : www.leparc-illzach.fr - www.plateaux-plaisir.com
S.E.H.H. SAS au capital de 30 000 € - RCS Mulhouse TI 83 B 139 – N° Siret 318 133 378 00022 – APE 553A
Banque HSBC 30056 00210 02102159100 46 – N° TVA FR 74 318 133 378
Tarifs au 01 mars 2017
Suggestions gourmandes pour vos événements
Printemps – Été 2017
N°1
Filet de truite fumée d’Alsace aux câpres
sur lit de verdure
vvv
Jambonnette de Lapereau rôtie à la graine de
moutarde douce et galettes de maïs
vvv
Farandole de soufflés glacés maison
34,- €
N°2
Tartare de thon rouge au couteau
mariné minute à l’huile d’olive
Citron frais pressé
vvv
Épaule d’agneau piquée à l’ail
Son jus à la fleur de thym
Sélection de légumes
vvv
Quatuor de sorbets maison
Leurs coulis, trèfle meringué
38,- €
N°3
Saladine de saumon d’Écosse label rouge
Mariné à la coriandre et à l’aneth
vvv
Suprême de pintadeau rôti aux pleurotes
Écrasé de pommes de terre
Tian de légumes
vvv
Kougelhof glacé maison aux sultanines
42,- €
N°4
Soufflé de brochet aux queues d’écrevisses
Sauce au riesling, crème de ciboulette
vvv
Pièce de rumsteak grillé (UE)
Gratin Dauphinois
Sauce béarnaise
vvv
Nougatine glacée maison
Coulis de framboise
44,- €
Prix par menu TTC service compris - TVA 10 % incluse

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Restaurant Le Parc de Modenheim - Plateaux Plaisir - 8, rue Victor Hugo - F 68110 ILLZACH-MODENHEIM
Tél. : [phone] – E-mail : [e-mail] - Internet : www.leparc-illzach.fr - www.plateaux-plaisir.com
S.E.H.H. SAS au capital de 30 000 € - RCS Mulhouse TI 83 B 139 – N° Siret 318 133 378 00022 – APE 553A
Banque HSBC 30056 00210 02102159100 46 – N° TVA FR 74 318 133 378
Tarifs au 01 mars 2017
Suggestions gourmandes pour vos événements
Printemps – Été 2017
N°5
Blanquette de sandre à l’estragon
Petits champignons de saison
vvv
Filet de canette des Dombes rôti rosé
Paillasson de pommes de terre
Sauce au vin rouge
vvv
Profiteroles glacées au miel
Chocolat chaud
46,- €
N°6
Raie bouclée pochée à l’estragon
Filet de vinaigre de Xérès
vvv
Eventail de faux-filet de bœuf rôti (UE)
Mataphan de pommes de terre
Sauce à la moelle
vvv
Charlotte individuelle aux fruits
Son coulis
48,- €
N°7
Bar sauvage grillé au fenouil
Sauce à l’anis
vvv
Carré de veau rôti entier au four
Légumes du marché
Sauce au foie gras
vvv
Trio de fromages affinés
vvv
Dôme de fraises à la chartreuse verte
Fine julienne de menthe
56,- €
N°8
Salade folle de langoustine,
Filet de caille, grebons de ris de veau,
Médaillon de foie gras de canard chaud
vvv
Suprême de turbotin poché au champagne
Fine julienne de légumes
vvv
Chops double d’agneau désossé
Crumble de courgette et gorgonzola
vvv
Sélection de fromages selon vos envies
vvv
Eventail de fruits frais travaillés
Sorbets aux fruits maison
68,- €
Prix par menu TTC service compris - TVA 10 % incluse

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Restaurant Le Parc de Modenheim - Plateaux Plaisir - 8, rue Victor Hugo - F 68110 ILLZACH-MODENHEIM
Tél. : [phone] – E-mail : [e-mail] - Internet : www.leparc-illzach.fr - www.plateaux-plaisir.com
S.E.H.H. SAS au capital de 30 000 € - RCS Mulhouse TI 83 B 139 – N° Siret 318 133 378 00022 – APE 553A
Banque HSBC 30056 00210 02102159100 46 – N° TVA FR 74 318 133 378
Tarifs au 01 mars 2017
Suggestions gourmandes pour vos événements
Printemps – Été 2017
N°9
Médaillons de foie gras de canard poêlés en vinaigrette
Asperges vertes
vvv
Soleil de homard au beurre rose
Rouelle de truffe noire du Périgord
Pois gourmands
vvv
Sorbet pomme verte
Muscat d’Alsace
vvv
Tournedos de bœuf (UE) poêlé minute
Petits légumes glacés
Pommes fondantes
vvv
Chariot de fromages affinés
vvv
Sélection de gourmandises du Parc
95,- €
Prix par menu TTC service compris - TVA 10 % incluse