ENTREES Croûte forestière 10.00 € Croûte aux morilles 20.00

Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
ENTREES
Croûte forestière 10.00 €
Croûte aux morilles 20.00 €
Salade franc comtoise 10.00 €
Terrine de foie gras mariné au Gewurztraminer
Et magret de canard fumé réduction de vinaigre balsamique 15.00€
Homard rôti au basilic légumes sautés et amandes 23.00€
Asperges vertes en fin velouté garniture et risotto 14.00€
Salade de bœuf grillé minute relevée à la citronnelle 12.50€

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Viande bovine charolaise d’origine française
POISSONS
Filet de rougets poêlés, endives à l’orange, huile d’olive au citron 19.00€
Noix de St Jacques, navet fondant à la vanille
Et émulsion à la menthe, risotto aux morilles. 23.50€
Lotte en tronçon en chapelure de crevettes,
Emulsion gingembre carotte 20.00€
Pavé de barbue et son velouté d’asperge 21.00€

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Viande bovine charolaise d’origine française
VIANDES
Saucisse de Morteau pommes darfins
Chou chinois sauce au cacouyard 16.00 €
Suprême de volaille cuit à basse température
Et sa sauce au comté 16.00 €
Ris de veau doré au sautoir asperge blanche,
Chou farci poudré de noisette 22.00€
Filet de bœuf charolais aux morilles 25.00€
Pavé de veau grillé, girolles braisées dans un jus de miel 24.00€
Filet d’agneau poêlé, maki aux légumes
Asperges en tempura sauce yam 22.00€

Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
Menu terroir à 23.00 €
Mise en bouche
Salade franc comtoise ou croûte forestière
Saucisse de Morteau et sa sauce au cacouyard
ou
Suprême de volaille cuit à basse température et sa sauce au comté
Duo de chocolat ou fromage ou coupe de glace maison
Menu à 34.00 €
Mise en bouche
Asperges vertes en fin velouté, garniture mijotée
Filet de rougets poêlés, endives à l’orange, huile d’olive au citron 
Fromage
Mille feuilles de fraise, sorbet fraise tagada et liqueur tagada

Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
Menu découverte à 44.00 €
Menu à 54.00 € avec 2 verres de vin
Mise en bouche
Terrine de foie gras mariné au Gewurztraminer
et magret de canard fumé réduction de vinaigre balsamique
Pavé de veau grillé, girolles braisées dans un jus de miel 
Fromage
Chocolat framboise comme un sacher et sorbet fruits rouges
Menu à 50.00 €
Mise en bouche
Croûte aux morilles
Filet de bœuf charolais aux morilles
Fromage
Fantaisie chocolatée, méli mélo de fruits secs