30 leviers au service de l`acheteur public et privé

Partie I
Introduction
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Les achats
Dans ce chapitre, nous proposerons une définition générique des achats.
Ensuite, nous aborderons les diverses présentations des achats. Enfin, nous en
donnerons différentes classifications possibles. Il est évident que ces diverses
classifications sont à prendre en considération selon deux paramètres
principaux : la taille de l’entreprise et son activité.
1.1 Définition des achats
Tous les articles, toutes les enquêtes le soulignent : les achats représentent
selon les données entre 50 et 60 % du chiffre d’affaires de l’entreprise. Les
calculs prennent en considération les comptes suivants du plan comptable :
– achats de matières premières et de marchandises (compte 60) ;
– autres charges externes et services extérieurs (comptes 61/62).
Mais si l’on adopte la définition suivante des achats : « Acquisition d’un
service ou d’un bien auprès d’un tiers moyennant une contrepartie en général
financière », on s’aperçoit qu’ils représentent alors une part beaucoup plus
importante. Il faut y intégrer les investissements qui se concrétisent presque
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toujours par l’acquisition d’un bien et qui nécessitent souvent une prestation
complémentaire.
En allant plus loin dans le raisonnement, on peut considérer que les frais finan-
ciers sont la contrepartie d’un service rendu par un banquier. D’ailleurs, les
grandes entreprises négocient bien cette prestation. Il est rare toutefois que ce
soit le service achats qui s’en occupe.
En conséquence, les dépenses « achetées » peuvent être représentées par
l’équation suivante :
Dépenses achats =
Acquisitions de produits, matières et services
+ dépenses d’investissements
Le pourcentage, en regard du chiffre d’affaires, peut être beaucoup plus
important (70 à 80 % environ). Le poids des achats a tendance à augmenter
avec le retour des entreprises vers leur métier de base.
1.2 Présentation des achats
Les achats au sens large sont présentés de plusieurs façons :
1.2.1 Présentation classique : Coût, Qualité, Délai
Il est étonnant dans cette présentation, qui apparaît encore dans les cours
d’achat, que le délai soit traité à part. L’erreur est double car :
– d’une part, le respect du délai fait partie intégrante de la qualité demandée
à un fournisseur, au même titre que les règles de sécurité ou de
confidentialité ;
– d’autre part, le délai faisant partie du besoin n’est pas un critère d’attri-
bution ou de choix. En effet, il est presque toujours fixé par le client.
1.2.2 Présentation étendue : Coût, Qualité, Délai, Service
Dans cette présentation, on considère dans l’achat une demande en qualité
(domaine technique sur le produit et l’équipement) et une demande sur les
aspects service. Pourquoi dans ce cas ne pas intégrer la notion de délai ?
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1.2.3 Présentation de la méthode OPERA®: Qualité et Coût
Dans la méthode OPERA®, on aborde le besoin par l’analyse fonctionnelle. En
conséquence, la qualité demandée prend en compte aussi bien les fonctions
techniques (dans le cas de l’achat d’un équipement ou d’un produit) que les
attentes vis-à-vis du fournisseur (délai, service…).
1.2.4 Présentation en triangle
Il semble intéressant d’introduire une nouvelle notion : le risque ou la criticité.
Un achat est donc une optimisation entre trois notions, selon ce schéma :
Figure 1.1 Le triangle des achats
1.3 Les différents types d’achat
1.3.1 Par nature
• Achat de prestations (aucun échange d’éléments matériels)
On distingue deux types de prestations :
Prestations intellectuelles (PI – deux premiers exemples) et prestations de
service (PS).
a) communication,
b) formation,
c) nettoyage,
d) gardiennage…
• Achat de fournitures (éléments consommés ou revendus en l’état)
a) essence,
b) pièces de rechange,
c) sous-ensemble…
QUALITÉ RISQUE
COÛT
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• Achats équipements (investissement)
a) machines outils,
b) matériel de manutention…
• Achats de travaux de construction (investissement)
a) bâtiment,
b) réparation…
1.3.2 Par origine de la demande
• Achats de production (achats servant directement à l’activité entreprise)
a) machines,
b) énergie,
c) maintenance…
• Achats hors production
a) immobilier,
b) déménagement,
c) accueil,
d) reprographie,
e) sécurité,
f) standard,
g) espaces verts,
h) logistique,
i) voyages…
Ces achats étaient souvent négligés pour deux raisons principales :
1. ils étaient considérés comme non stratégiques,
2. ils étaient dilués chez de nombreux donneurs d’ordre et les cumuls des
dépenses n’étaient pas toujours réalisés.
Ils sont maintenant plus étroitement surveillés avec parfois une tendance à trop
les massifier avec les conséquences perverses que cela comporte.
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