newsletter – septembre 2015

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NEWSLETTER – SEPTEMBRE 2015
~ LES MATIERES GRASSES SONT BONNES POUR NOTRE SANTE !! ~
Favoriser une alimentation riche en lipides et pauvre en glucides
pour lutter contre la maladie d’Alzheimer et les cancers… C’est le
principe du régime cétogène.
Le glucose n’est pas le seul « carburant » de l’organisme
Le glucose est le carburant préféré de la plupart de nos cellules, mais ce n’est pas le seul qu’elles
peuvent utiliser pour produire l’énergie dont elles ont besoin pour fonctionner.
Notre organisme est en effet programmé, notamment en période de famine ou de jeûne, lorsque les
stocks de glucose sont épuisés, pour utiliser d’autres carburants : les cétones. Ceux-ci sont
transformés par le foie à partir des acides gras présents dans nos adipocytes (cellules graisseuses).
L’alimentation cétogène permet également d’obtenir un état de cétose.
Comment augmenter les apports en cétones ?
Le régime cétogène consiste en une alimentation riche en graisse et pauvre en glucides. Les matières
grasses prennent alors la place des glucides comme première source d’énergie pour le corps et les
cétones, synthétisés par le foie, sont directement utilisés par les cellules sans l’intervention de
l’insuline.
La consommation régulière d’huile de noix de coco (très riche en triglycérides à chaîne moyenne
directement assimilables par le foie) permet de favoriser le passage en cétose ; les autres aliments
phares de ce régime sont l’avocat, la noix de macadamia, les amandes, le beurre et les fromages
(préférentiellement au lait cru), les sardines et autres poissons gras, les œufs et les viandes grasses
de qualité.
A l’inverse, on évitera au maximum toutes les sources de glucides, rapides (biscuits, sucreries…)
comme lents (céréales, légumineuses, pomme de terre…). Légumes verts à volonté, huiles vierges crues
première pression et fruits peu sucrés complètent ce régime.
Régime cétogène et maladie d’Alzheimer
Des études montrent que la consommation de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), sous forme
d’huile de noix de coco notamment, améliore de manière significative la mémoire des patients
souffrant de la maladie d’Alzheimer. Pourquoi ? Parce que le cerveau de ces personnes manque
d’insuline ou n’est plus capable de l’utiliser efficacement (insulino-résistance). Les neurones, n’étant
plus approvisionnés en glucose, ne fonctionnent plus convenablement et finissent par disparaître. Il
est donc primordial, dès les premiers stades de la maladie, de leur proposer un carburant alternatif :
les cétones.
Le régime cétogène contre le cancer
Les personnes atteintes d’un cancer profiteront également de ce type d’alimentation. En effet, les
cellules cancéreuses qui se développent en fermentant les sucres, ne savent pas utiliser les cétones.
Ce type d’alimentation va renforcer les cellules saines, sans profiter aux cellules cancéreuses qu’elle
fragilise et stoppe dans leur croissance.
Pour en savoir plus …
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« Maladie d’Alzheimer, et s’il existait un traitement ? Les molécules de l’espoir » - Dr Mary T. Newport
« Le régime cétogène contre le cancer » - Pr Ulrike Kammerrer, Dr Christina Schlatterer, Dr Gerd Knoll.
~ LA RECETTE DU MOIS ~
Flan de légumes estival au lait de coco
500 g de légumes (1 carotte, 1 courgette, 1 quart de poivron rouge) - une dizaine de brins de
ciboulette - 4 œufs- 15 cl de lait de coco - 1 pc de gingembre en poudre, 2 pc de cardamome en
poudre.
Coupez tous les légumes en petits cubes pour les faire cuire à la vapeur douce dans le panier d’une
cocotte à fond épais, environ 5 minutes - Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait de coco, du
sel, le gingembre et la cardamome en poudre - Mélangez énergiquement à la fourchette, ajoutez la
ciboulette et les légumes cuits al dente - Versez dans des petits plats à four individuels bien huilés
(huile de coco ou huile d’olive) - Placez dans un four préchauffé à thermostat 6 (180 °C) 30 minutes
environ, dès que le flan gonfle, surveillez-le, c’est bientôt prêt !
~ L’AROMA DU MOIS ~
Vous souffrez de gencives qui saignent, de dents sensibles ou d’halitose. Essayez l’huile essentielle
d’arbre à thé : 1 goutte pure sur le dentifrice à chaque brossage.
~ AGENDA
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SAMEDI 12 SEPTEMBRE : ATELIER DE CUISINE PALEO - 10 h30 à 15 H 00 au CABINET
Dans ce régime la part belle est faite aux légumes, aux fruits, à la viande, aux poissons, aux
crustacés et fruits de mer et aux noix, amandes, noisettes de toutes sortes. On bannit les
sucres raffinés et on mange modérément des céréales sans gluten. On fait attention aux
modes de cuisson, cuisson douce qui ne dénature pas les aliments et du cru.
Présentation du régime paléo + cours de cuisine + repas : 25 € / adulte – 18 € / enfant
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A partir de SEPTEMBRE
Sylvie COLIN interviendra au cabinet sur RV le jeudi toute la
journée et le samedi matin pour des massages et des soins, certains classiques et d’autres
moins…A découvrir dans le flyer joint.
Renseignements et rendez-vous au 06 44 01 12 49 ou [email protected]