Il y a 20 acides aminés différents.

Les protéines
Idée Essentielle: les proteines ont un tres large
eventail de fonctions dans les organismes vivants.

Nature de la science
Recherche de patterns, de tendances et de divergences
: la plupart des organismes mais pas
tous assemblent des protéines a partir de mêmes acides amines. (3.1)
Notions
-Clés
2.4 N1
Les acides amines sont lies entre eux par condensation pour
former des polypeptides.
2.4 N2
Il existe vingt acides amines différents dans les polypeptides
synthétisés sur les ribosomes.
Les élevés doivent savoir que la
plupart des organismes utilisent les
mêmes 20 acides amines dans le
même code génétique, bien qu’il y
ait quelques exceptions. Des
exemples spécifiques peuvent être
utilises a titre d’illustration
2.4 N3
Les acides amines peuvent être relies entre eux selon n’importe
quelle séquence, ce qui donne une large gamme de
polypeptides possibles.
2.4 N4
Les gènes codent la séquence des acides amines des
polypeptides.
2.4 N5
Une protéine peut comprendre un seul polypeptide ou
plusieurs polypeptides lies entre eux.
2.4 N6
La séquence des acides amines détermine la conformation
tridimensionnelle d’une protéine.
2.4 N7
Les organismes vivants synthétisent de nombreuses protéines
différentes qui ont un large éventail de fonctions.
2.4 N8
Chaque individu possède un protéome unique.

Nature de la science
Recherche de patterns, de tendances et de divergences
: la plupart des organismes mais pas
tous assemblent des protéines a partir de mêmes acides amines. (3.1)
Applications et compétences
2.4 A1
Application : la
Rubisco (RuDP
carboxylase), l’insuline,
les immunoglobulines, la rhodopsine, le collagène et la
soie d’araignée en tant qu’exemples de la gamme des
fonctions des protéines.
Il n’est pas nécessaire de
représenter la structure
détaillée des six protéines
sélectionnées pour
illustrer les fonctions des
protéines.
2.4 A2
Application : la dénaturation des protéines par la
chaleur ou par écart du pH par rapport au pH optimum.
Le blanc d’œuf ou des
solutions d’albumine
peuvent être utilises lors
d’expériences sur la
dénaturation.
2.4 C3
Compétence : dessiner des diagrammes moléculaires
pour montrer la formation d’une liaison peptidique

50% du poids sec de la plupart des cellules = protéines
Remplissent de nombreuses fonctions
Molécules les plus variées
Protéines = polymère (chaîne) d'acides aminés
Les protéines
formule générale d’un
acide aminé
p. 75

Liaison peptidique :
synthèse par déshydratation