Pour la réactions d`estérification

Les réactions d’estérification
et d’hydrolyse
CRMRF-FES
Amina AIT MANSOUR

Planification de la séance
Les esters.
Formation d’un ester a partir d’un acide
carboxylique et un alcool.
Hydrolyse d’un ester.
Equilibre chimique estérification-hydrolyse.
Contrôle de l’évolution du système

Les esters
Les esters sont des composés odorants que l’on trouve dans
les huiles essentielles, les fruits et qui sont utilisés en parfumerie.

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Exemple :
Butanote d’éthyle Butanote de méthyle Butanote d’octyle

Formation d’un ester a partir d’un acide
carboxylique et un alcool.
Un ester résulte de la réaction d’un acide carboxylique
et d’un alcool.
L’acide carboxylique perd lors de cette réaction son
groupement –OH et l’alcool va perdre un hydrogène H.
la combinaison de ces éléments « perdus » formera
de l’eau.
donc un acide et un alcool réagissant ensemble pour former
un ester et de l’eau: réaction d’estérification