l`alimentation doit couvrir les besoins

Dr Valérie ALBERT-DUNAIS- gériatre
Magalie CARDON - diététicienne
CHS Albert Bousquet
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Manger pour vivre?
Besoins primaires et biologiques: nourrir son corps
pour vivre
Fonction culturelle, sociale: représentation culturelle
L’homme en quête de nourriture
Le plaisir pousse vers la nourriture
=> développe le gout et la convivialité
Gout associe saveur et odeur
Permet de choisir l’alimentation
Joue sur comportements alimentaires
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Contrôle de soi
Se nourrir, action intime:
Introduire quelque chose en soi
Façonner son corps: maigrir, grossir, contrôler
=> Désordres alimentaires
Anorexie, Boulimie, Obésité
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Avec l’âge : Plaisir
Objectif: l’alimentation doit couvrir les besoins
Perte de l’appétit
Modification du goût: appétence sucré, saveurs épicés ou
salées
Mal-digestion et Constipation
Baisse (50%) de la masse maigre
Prise de la masse grasse: 29% H et 40% F
Diminution de la taille (5 à 8 cm)
Baisse de la densité osseuse
Légère baisse dépense énergétique de repos
Manque en protéine et calcium
Dénutrition et Ostéoporose
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