L`alimentation enrichie

Quelques recettes:
REF-BIBLIO
1.
Potage enrichi (1 pers)
200grs de légumes variés, 1 oeuf dur, crème
de gruyère, lait en poudre
Cuire les légumes ds 300ml d’eau, mixer le
potage et y ajouter l’œuf dur, la crème, le lait
en poudre. Mixez le tout et assaisonner
• Ministère de la Santé et des solidarités
• Base documentaire Axel santé
• http/
2. Purée de pommes de terre enrichie
200grs de pommes de terres, 125ml de lait
entier, lait en poudre 25grs; un jaune d’œuf,
ou crème de gruyère et beurre.
Cuire les pommes de terre à la vapeur et les
réduire en purée, ajouter le lait entier, enrichir la purée avec le jaune d’œuf ou le formage et le beurre.
L’alimentation
enrichie
H ÔPITAL À D OMICILE 3 5
3. Petits suisses à la banane
Mixer des petits suisses avec une banane
du lait en poudre de la crème fraiche et du
sucre en poudre
4. Entremets enrichis
Hôpital à Domicile 35
Espace brocéliande
35131 CHARTRES DE BRETAGNE
Téléphone : 02 99 411 433
Télécopie : 02 99 77 46 88
Messagerie : [email protected]
Site internet : www.had35.fr
Cuire 50grs de riz; de semoule de tapioca, ou
de maïzena dans 125ml de lait entier + 5
cuillères à s de lait en poudre + sucre et parfum à votre gout.
L A P RÉVENTION :
UNE CLÉ ESSENTIELLE
Copyright = Hôpital à domicile 35
DIP010.00D1 V2-16.09.14
Pourquoi enrichir son alimentation ?
Enrichir son alimentation vise en premier lieu à prévenir la dénutrition, afin d’éviter l’affaiblissement musculaire, l’apparition d’escarre,
les infections….
Qui est concerné ?
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Les patients qui souffrent de maladies chroniques, de plaies
Comment pratiquer ?
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Essayer de faire 3 repas par jour minimum
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Les patients dépendants
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Ajouter 1 à 2 collations
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Les patients qui ont des difficultés pour avaler
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Lisser les textures des aliments
•
Éviter les aliments volumineux et peu caloriques
Enrichir en protéines:
•
Ajouter du fromage ( gruyère,
parmesan, Kiri dans les potages…)
•
Utiliser du lait entier
•
Les œufs: ajouter de l’œuf pour
lier les potages, les sauces...
Les compléments alimentaires
prescrits par votre médecin peuvent aussi être d’une grande aide
Enrichir en calories:
- Des
ASTUCES quand on manque d’appétit:
matières grasses ( beurre, crème ds les potages , les purées)
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- Des produits sucrés :miel , confiture...
•
- Pensez aux fruits et légumes secs
Copyright = Hôpital à domicile 35
En pharmacie de ville
•
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Une belle présentation des plats
Privilégier « ce que vous aimez »
Boire entre les repas ( plutôt qu’en
mangeant)
Privilégier les aliments faciles à
mastiquer