LE MARCHE DES EAUX GAZEUSES SECTEUR : Boisson

RICHARD rémi
NACEUR DJEGHAM Lynda
CORDONNIER gaëlle

●A l’international:
- 28 pays importent Badoit, dont le Japon.
- Chaque pays à des exigences différentes,
concernant la nature et le conditionnement des eaux
gazeuses
ex: Au Japon, les bouteilles sont envoyées dans des
containers réfrigérés.
-Pour être vendu à l’étranger Perrier, insiste sur le coté
100% naturel de son eau et sur le coté haut gamme (à
la française).
●Comportement du consommateur :
-On observe une consommation annuelle des
européens très supérieure à celle des français.
- Les eaux gazeuses ne semblent être appréciées
qu'en Europe: la consommation de boissons gazeuses
étant souvent associée aux sodas dans les autres pays.
Emergence Croissance Maturité Déclin
V
O
L
U
M
E
Chiffre d'affaire et évolution
Sur le plan international, les eaux
gazeuses représentent 17% du marché
des eaux.

Taux de pénétration :
- Taux de pénétration de 58% en 1995
- Caractère attractif important
- Bon potentiel de progression
- Permet de pallier aux ventes d'eaux plates, qui
subissent la forte concurrence des MDD et PPP.
Comportement du consommateur :
- Associé à un bien supérieur.
- Les eaux gazeuses semblent bénéficier de la préférence
des consommateurs dans le segment des CHR (café, hôtel,
restaurant).
- Surtout consommées dans : les foyers aisés, sans enfant
et situés en zones urbaines.
- De part on leurs attribut un caractère attractif, festif et
dynamique
- Connues pour ces vertus digestives, elles sont souvent
utilisées dans le cadre d’un régime alimentaire.
- Phénomène de fidélité :
-lié à la particularité gustative( densité des bulles,
sodium) de chaque eaux.
- observée surtout dans la restauration où une grande
marque internationale bien particulière est souvent exigée
Chiffres clés :
66,6% de foyer client
27% du marché en valeur des eaux embouteillées
Diminution de la vente en volume de 1,8 % en 2008
V
O
L
U
M
EÉmergence Croissance Maturité Déclin
Chiffre d'affaire et évolution
aromatisé
En
verre
Bouteille
33cl et
50cl
Eau
curatives
(digestion)
Eaux
beauté
(teint,
minceur)
festif
Eaux
sportives

- Marché concentré :
Danone, Nestlé, Castel = 90% de la production nationale.
- A eux 3 ils possèdent les principales marques d'eaux
commercialisées sur le marché français.
- Les grandes marques nationales disposent d'une oligopole
dans les CHR : Badoit, Saint-Yorre et Perrier.
-Génèrent important volume de ventes, même si la part de
marché à légèrement diminué avec la présence des eaux
régionales, des eaux 1er prix et des MDD.
- Cette concentration financière s’explique par l'importance
des barrières à l'entrées.
-Les distributeurs propriétaires:
La réglementation leurs interdit la commercialisation sous
leur propre nom d'eau embouteillée.
Le distributeur Casino à conclu un accord avec la société
des Eaux Mineral Parot. Par cet accord l'eau minéral
gazeuse « Puits Saint-Georges » est devenu conssession de
Casino pour 10 ans. (TRADE MARKETING)
-Les perspectives de croissance du marché, ainsi que les
limites hydrologiques de certaines nappes, ont incité les
grands minéraliers à développer leur offre.
Beaucoup d'acteurs
Peu d'acteurs
Peu
d'acteurs
dominants Beaucoup
d'acteurs
dominants
Eaux
aromatisées
Eaux
beauté,
(teint,
minceur)
Eau
curatives
(digestion
)
Bouteille
33cl
festive
Eaux pour
les sportifs
Conditionne
ment
aluminium

Dans les GMS :
- Fort degré de concentration = 7 à 8 marques génèrent les 4/5 des
volumes commercialises
- La stabilité relative des parts de marché des marques est liée à un
taux de fidélité aux marques supérieur à celui enregistré sur le
marché des eaux plates.
- Ce taux de fidélité est du à un positionnement - produit beaucoup
plus fort.
- Les ruptures de stocks ont alors un impact extrêmement négatif sur
le comportement du consommateur qui ne revient pas toujours à
sa marque de prédilection. Ainsi, chez Saint-Yorre, les pertes de
parts de marché entre 1992 et 1994 sont essentiellement
imputables aux ruptures de stocks.
- Au total, le linéaire des eaux embouteillées reste dominé par
quelques grandes marques, malgré la pénétration des eaux
régionales, des eaux premiers prix et des MDD.