AL Van Houtte dans le segment-cible des pauses

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Séance M-3
Entreprise en action
A- Le marché du café
B- La stratégie de marketing de A.L. Van
Houtte dans les services de pause-café
et dans la consommation à domicile.
C- Le poste de gestionnaire de marché:
entrevue avec Mme Martine Lauzon de
la Banque Nationale.
Robert Desormeaux

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A- Le marché du café

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1- Le marché des boissons
Besoin de
boire
Eau du
robinet
Autres
boissons
Boissons
gazeuses ThéLaitJusCafé Eau en bouteille Alcool Vin Bière Cacao
Consommation à
domicile (CAD) Consommation sur place(CSP)
Au travail Restaurants
services
alimentaires
Ailleurs

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2- L’industrie du café en général
Consommation(en volume) de café per capita en
baisse;
Ventes totales au Canada estimées à 1,5 milliard de
dollars en 1998 (le Québec représentant 30%) au prix
de détail soit environ 50$ per capita par année;
Marché des pauses-cafés estimé à 165 millions de
dollars au Canada en 1998 soit environ 5,50$ per
capita par année;
Déplacement important de la demande vers le segment
du café haut de gamme (croissance de 10%/an) qui
représentent de 20 à 25% du marché, soit de 300 à 375
millions $ au Canada en 1998;

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2- L’industrie du café en général(suite)
Présence de trois multinationales géantes dans le
café milieu et bas de gamme.
Nestlé, Kraft, Procter & Gamble