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Les protéines sont des
macromolécules biologiques
caractérisées par leur séquence
en acides aminés (leur structure
primaire)

La formule générale d’un acide aminé
NH2
OFonction acide
Fonction amine
Radical R –CH –C -- OH

Les 20 acides aminés
Le radical,qui varie
d’un acide aminé à
l’autre, est représenté
en rouge

liaison peptidique
un dipeptideun acide aminé
La liaison peptidique
NH2–CH –C –OH
O
R
1
+
un acide aminé
NH2–CH –C –OH
O
R
2
NH2–CH –C–NH –CH –C –
OH + H2O
O
R
1O
R
2