Notions complémentaires: Protéines

Notions complémentaires:
Protéines
LES FONCTIONS DES PROTEINES
les protéines de structure, qui permettent à la cellule de maintenir son organisation
dans l'espace. Elles sont les constituants du cytosquelette
les protéines de transport, qui assurent le transfert des différentes molécules dans et
en dehors des cellules
les protéines régulatrices, qui modulent l'activité d'autres protéines ou qui contrôlent
l'expression des gènes
les protéines de signalisation, qui captent les signaux extérieurs, et assurent leur
transmission dans la cellule ou l'organisme, il en existe
plusieurs sortes
+ par exemple : les protéines hormonales , qui contribuent à coordonner les activités
d'un organisme en agissant comme des signaux entre les cellules.
les protéines réceptrices : détectent les molécules messagères et les autres signaux
pour que la cellule agisse en conséquence.
+ les protéines sensorielles , elles détectent les signaux environnementaux (ex :
lumière) et répondent en émettant des signaux dans la cellule.
+ les récepteurs d'hormone , ils détectent les hormones et envoient des signaux à la
cellule pour qu'elle agisse en conséquence (ex : l'insuline est une hormone qui
lorsqu'elle va être captée, va signaler à la cellule d'absorber et d'utiliser le sucre)
les protéines motrices, permettant aux cellules ou organismes ou à
certains éléments (cils) de se mouvoir ou se déformer( ex : l'actine et la
myosine permettent au muscle de se contracter)
les protéines de défense , protégeant la cellule contre les virus (ex : les
anticorps)
les protéines de stockage , permettant la mise en réserve d'acides
aminés pour pouvoir créer d'autres protéines (ex : l'ovalbumine, la
principale protéine du blanc d’œuf sert de stockage pour le
développement des embryons de poulet )
les enzymes , elles modifient la vitesse de presque toutes les réactions
chimiques dans la cellule sans être transformées dans la réaction
Les 20 acides
aminés du
vivant
Liaison peptidique
Une liaison peptidique est une liaison
covalente entre un atome de carbone et un
atome d'azote de deux acides aminés
consécutifs. Cette liaison est le résultat de
la réaction entre la fonction carboxyle (COOH) du premier acide aminé et la
fonction amine (-NH2) du second. Elle
libère une molécule d'eau.
Les 3 ou 4 niveaux de
structure pour une
protéine.
La fonction de la protéine
est tributaire de la
structure tertiaire ou
quaternaire si cette
dernière existe,