prote%26%23769%3Binessn2011
L’aspartame ( Nutrasuc® ) est un dipeptide
(deux acides aminés liés l’un à l’autre) lié
à un méthanol
L’aspartame goûte 180 fois plus sucré que le saccharose
Juste en passant, avant de continuer avec les protéines ...
Ex. le lysozyme
129 acides aminés
1er acide aminé (Lysine)
Structure primaire de la protéine
= ordre dans lequel sont placés les
acides aminés.
129e acide aminé (Leucine)
6
7
8
9
10
11
12
13
14
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33
34
35
36
37
38
39
40
1
/
40
100%
