Fiche Houblon - Chambre d`Agriculture du Gard

Fiche Technique
Production Peu Développée en Languedoc-Roussillon
Autre Production
Septembre 2008
Rédigée par :
Julien GARCIA
Houblon
Chambre Régionale d’Agriculture du
Languedoc-Roussillon
Définition
Plante vivace pérenne de la famille du
chanvre dont les tiges peuvent atteindre
8m
Récolte des fleurs femelles à destination
brassicole
Potentiel des marchés
Production
Principaux pays producteurs
Les principaux pays producteurs de
houblon
sont
les
grands
pays
producteurs et consommateurs de bière
comme l’Allemagne ou les pays de l’Est.
Production en France
La production houblonnière française se
situe dans deux régions : le Nord et
l’Alsace. Ces dernières années, l’activité
houblonnière a tendance à diminuer dans
le Nord alors que la région alsace mise
beaucoup sur une production de qualité.
En Languedoc-Roussillon, le houblon
est quasi absent (quelques parcelles à
caractère privatif).
Organisation commerciale
Pas d’organisation commerciale à l’heure
actuelle en région.
Prix
Débouchés
Brasserie :
20% de la production en contrat avec
des brasseries françaises
80% sont exportés dont 70% aux
Etats-Unis
Superficie et production mondiale en cônes
de houblon (2006)
Pays
Allemagne
Etats-Unis
Chine
République
Tchèque
Pologne
Royaume Unis
France
Surface
(ha)
17 231
11 710
10 500
Production
(t)
34 456
25 780
22 000
5 414
5 450
2 528
1 340
794
3 290
2 110
1 200
Superficie et production annuelle de cônes de
houblon en France (2006)
Région
Alsace
Nord Pas de
Calais
Superficie
(ha)
766
Production
(t)
1 156
28
52
L’organisation économique du secteur
houblonnier s’articule autour de deux
groupements de producteurs :
la COOPHOUNORD à Boeschepe (59)
(9 planteurs)
la COPHOUDAL à Brumath (67) (99
planteurs)
Synthèse
La production française n’est pas très
développée, et ne touche que les régions
du Nord et de l’Est. En LanguedocRoussillon, le houblon est absent.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
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Partie 2 : Fiche Houblon
Impact environnemental
Impact des intrants
Les besoins en intrants sont :
Fertilisation : 2 apports (fumier et
engrais minéral)
Protection
des
cultures :
3
traitements phytosanitaires.
Le houblon a la particularité de stocker
des éléments nutritifs dans ses racines,
ce qui limite les apports d’engrais en
début de végétation. Il faut toutefois
compléter les besoins sur l’ensemble du
cycle.
Une technique très utilisée en Allemagne
et en développement en Alsace est
l’utilisation d’engrais verts.
Concernant les ravageurs, le houblon est
très sensible aux attaques de pucerons,
ce
qui
implique
des
traitements
particuliers.
Dans tous les cas, une surveillance
phytosanitaire est indispensable.
Impact sur la ressource en eau
Le houblon est considéré comme une
plante de climat humide et nécessite au
minimum 250 à 300 mm d’eau par an.
Les besoins sont élevés de fin juin à
début juillet et de fin juillet à début août
(formation des cônes).
Bien qu’en Alsace ou dans d’autre pays,
l’irrigation ne soit pas nécessaire grâce à
des précipitations suffisantes, dans notre
région, elle semble indispensable compte
tenu que les besoins les plus importants
sont estivaux.
Impact sur les paysages
Les plantations de houblon offrent un
paysage très caractéristique avec des
structures
pyramidales
de
soutien
recouvertes par la plante (sorte de mur
végétal).
Impact sur la biodiversité
Pas d’effet notoire
Synthèse
Peu
d’effets
environnementaux
en
général si ce n’est la mobilisation des
ressources en eau.
Contraintes
techniques
agronomiques
et
Type de sols
Eléments favorables :
Sol profond, drainé avec une bonne
capacité de rétention d’eau
Sol peu sensible au tassement
Nappe phréatique importante à faible
profondeur
Texture limono-sableuse ou limonoargileuse
Eléments défavorables :
Sol à eaux stagnantes
Topographie
Très
forte
sensibilité
au
vent
(enroulement des lianes, frottement
des cônes…)
La pente ne doit pas être trop
importante
Exposition lumineuse pour initier la
floraison
Adaptation au climat
Une température assez élevée est
nécessaire
pour
permettre
la
croissance rapide de la tige et le
développement
des
cônes.
Elle
commence avec le réchauffement des
sols et la floraison à 25 °C
Somme de températures maximales
quotidiennes entre 2 500 et 3 000°C
Climat humide et ensoleillé
Implantation de la production
Les plants peuvent être issus de
boutures prélevées sur des souches ou
bien obtenus par micro-bouturage.
La plantation est réalisée de la fin de
l’hiver au début du printemps pour les
boutures et durant le printemps et l’été
pour des plants issus de microbouturage.
Profondeur de plantation : 20 à 30 cm
dans un sillon, puis léger recouvrement
des plants par de la terre.
Les distances habituelles de plantation
sont de 2,70 à 2.80 m en interligne et de
1,40 à 1,50 m entre les pieds.
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Partie 2 : Fiche Houblon
Le tuteurage est alterné avec des
distances de 3 à 3.10 m en interligne et
de 1.10 à 1.20 m entre les pieds.
La densité de plantation se situe entre
2 500 et 3 000 pieds par hectare.
Une attention particulière doit être
portée à la jeune plantation :
Bonne protection phytosanitaire
Maintien de la houblonnière propre
(destruction des mauvaises herbes)
Enrouler dès que possible les jeunes
lianes autour d’un support
Butter
dès
que
possible
pour
favoriser le développement des
racines
Apporter le tiers des besoins en
fumure
L’échafaudage peut être mis en place
avant ou après la plantation, mais il faut
veiller à ne pas abîmer la structure du
sol.
La première taille des souches doit être
manuelle. Il est conseillé de ne pas
récolter sur une jeune plantation.
Conduite de la production
Eléments de contrainte :
Taille des souches en mars (enlever
les bases des lianes de l’année
précédente)
Irrigation
Mise au fil des lianes les plus
vigoureuses et élimination des autres
Buttage pour favoriser la croissance
racinaire estivale et la mise en
réserve
Défanage des pousses à la base du
pied (limite les foyers de maladies ou
d’insectes)
Traitement phytosanitaire
Destruction des pieds mâles aux
alentours
afin
d’éviter
les
fécondations et la formation de
graines
Récolte mécanique (ou manuelle sur
très petite surface)
Séchage à 60°C et surveillance de
l’homogénéité du séchage
Stockage au sec, à l’abri de la
lumière et de l’air
Irrigation
Besoins en eau : 250 à 300 mm/an
Système d’asperseur à batteur
Contrainte de main-d’oeuvre
Etant donné les exigences culturales de
la plante et celles du marché (qualité du
produit), la demande en main-d’oeuvre
est importante. Les postes importants
sont : la mise à fil et la récolte/séchage.
Mise à fil : en 3 passages 160
heures/ha
Récolte/Séchage : 180 heures/ha sur
2,5 jours
Contrainte foncière
Parcellaire à pente faible permettant la
mécanisation.
Mécanisation
Mécanisation
classique
avec
une
récolteuse et un séchoir.
Matériel pour le soutien des plantes.
Bâtiments pour le séchage et stockage.
Sensibilité au précédent vigne
Les contraintes sont plus liées au type de
sol qu’au précédent vigne, bien que les
maladies du houblon soient communes à
celles de la vigne.
Eléments de rendement : en moyenne
15 kg/ha.
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Partie 2 : Fiche Houblon
Dispositif réglementaire auquel la
production est soumise
Risque
financier
et
intérêt
économique pour l’exploitant
La culture du houblon est soumise à un
dispositif réglementaire dans le cadre de
la mise en production et de l’autorisation
de vente.
Règlement (CEE) n° 1696/71 du Conseil,
du 26 juillet 1971, portant organisation
commune des marchés dans le secteur
du houblon.
Résultats économiques et facteurs de
risque
Pas de donnée disponible à ce jour.
Les modalités d’octroi d’aides font
également office d’une déclaration.
Règlement (CE) n°609/1999 de la
Commission du 19 mars 1999 relatif aux
modalités
d'octroi
de
l'aide
aux
producteurs de houblon.
Besoins de trésorerie
La production commence en 2ème année.
Les avances de trésorerie concernent les
charges opérationnelles et les charges de
personnel élevées.
Risque financier lié aux investissements
A
prévoir :
achat
des
plants,
équipement d’irrigation, échafaudage,
récolteuse,
séchoir,
chambre
de
stockage à hygrométrie et températures
contrôlées.
Etat des références en LanguedocRoussillon
Pas de référence ni d’expérimentation
connue en Languedoc-Roussillon.
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Partie 2 : Fiche Houblon
Personnes ressources
Chambres d’Agriculture :
Laurent FRINTZINGER - Houblons fins d’Alsace/Chambre d’Agriculture du Bas-Rhin
COPHOUDAL - - 22, rue des Roses B.P.81 67 173 Brumath Cedex - [email protected]
Institut technique :
AGPH - Association des Producteurs de Houblons de France – 22 rue des Roses, BP
81, 67170 BRUMATH CEDEX
Opérateurs économiques :
Coophounord (Coopérative des houblonniers du Nord) - 505, Route de Poperinghe
59 299 BOESCHEPE
Bibliographie
Chambre d'agriculture du Bas-Rhin, (2003). Progrès et réalités économiques 2002 in
Trajectoires 67 - Bas-Rhin, n° 88, février-mars 2003, pp. 1-28.
Disponibilité : Chambre d’Ariculture du Bas-Rhin
Cophoudal, (1991). Dossier Houblon. 39 p
Disponibilité : Chambre Régionale d’agriculture du Languedoc-Roussillon
A noter : il n’existe pas ou peu de références régionales pour cette culture. La réalisation de cette
fiche repose essentiellement sur un travail de recherche bibliographique.
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Partie 2 : Fiche Houblon