Fiche Houblon - Chambre d`Agriculture du Gard

Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne » 1
Partie 2 : Fiche Houblon
Fiche Technique
Production Peu Développée en Languedoc-Roussillon
Autre Production
Définition
Plante vivace pérenne de la famille du
chanvre dont les tiges peuvent atteindre
8 m
Récolte des fleurs femelles à destination
brassicole
Potentiel des marchés
 Production
Principaux pays producteurs
Les principaux pays producteurs de
houblon sont les grands pays
producteurs et consommateurs de bière
comme l’Allemagne ou les pays de l’Est.
Production en France
La production houblonnière française se
situe dans deux régions : le Nord et
l’Alsace. Ces dernières années, l’activité
houblonnière a tendance à diminuer dans
le Nord alors que la région alsace mise
beaucoup sur une production de qualité.
En Languedoc-Roussillon, le houblon
est quasi absent (quelques parcelles à
caractère privatif).
 Organisation commerciale
Pas d’organisation commerciale à l’heure
actuelle en région.
 Prix
Débouchés
Brasserie :
 20% de la production en contrat avec
des brasseries françaises
 80% sont exportés dont 70% aux
Etats-Unis
Superficie et production mondiale en cônes
de houblon (2006)
Pays Surface
(ha)
Production
(t)
Allemagne 17 231 34 456
Etats-Unis 11 710 25 780
Chine 10 500 22 000
République
Tchèque 5 414 5 450
Pologne 2 528 3 290
Royaume Unis 1 340 2 110
France 794 1 200
Superficie et production annuelle de cônes de
houblon en France (2006)
Région Superficie
(ha)
Production
(t)
Alsace 766 1 156
Nord Pas de
Calais 28 52
L’organisation économique du secteur
houblonnier s’articule autour de deux
groupements de producteurs :
 la COOPHOUNORD à Boeschepe (59)
(9 planteurs)
 la COPHOUDAL à Brumath (67) (99
planteurs)
 Synthèse
La production française n’est pas très
développée, et ne touche que les régions
du Nord et de l’Est. En Languedoc-
Roussillon, le houblon est absent.
Septembre 2008
Houblon
Rédigée par :
Julien GARCIA
Chambre Régionale d’Agriculture du
Languedoc-Roussillon

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Partie 2 : Fiche Houblon
Impact environnemental
 Impact des intrants
Les besoins en intrants sont :
 Fertilisation : 2 apports (fumier et
engrais minéral)
 Protection des cultures : 3
traitements phytosanitaires.
Le houblon a la particularité de stocker
des éléments nutritifs dans ses racines,
ce qui limite les apports d’engrais en
début de végétation. Il faut toutefois
compléter les besoins sur l’ensemble du
cycle.
Une technique très utilisée en Allemagne
et en développement en Alsace est
l’utilisation d’engrais verts.
Concernant les ravageurs, le houblon est
très sensible aux attaques de pucerons,
ce qui implique des traitements
particuliers.
Dans tous les cas, une surveillance
phytosanitaire est indispensable.
 Impact sur la ressource en eau
Le houblon est considéré comme une
plante de climat humide et nécessite au
minimum 250 à 300 mm d’eau par an.
Les besoins sont élevés de fin juin à
début juillet et de fin juillet à début août
(formation des cônes).
Bien qu’en Alsace ou dans d’autre pays,
l’irrigation ne soit pas nécessaire grâce à
des précipitations suffisantes, dans notre
région, elle semble indispensable compte
tenu que les besoins les plus importants
sont estivaux.
 Impact sur les paysages
Les plantations de houblon offrent un
paysage très caractéristique avec des
structures pyramidales de soutien
recouvertes par la plante (sorte de mur
végétal).
 Impact sur la biodiversité
Pas d’effet notoire
 Synthèse
Peu d’effets environnementaux en
général si ce n’est la mobilisation des
ressources en eau
.
Contraintes agronomiques et
techniques
 Type de sols
Eléments favorables :
 Sol profond, drainé avec une bonne
capacité de rétention d’eau
 Sol peu sensible au tassement
 Nappe phréatique importante à faible
profondeur
 Texture limono-sableuse ou limono-
argileuse
Eléments défavorables :
 Sol à eaux stagnantes
 Topographie
 Très forte sensibilité au vent
(enroulement des lianes, frottement
des cônes…)
 La pente ne doit pas être trop
importante
 Exposition lumineuse pour initier la
floraison
 Adaptation au climat
 Une température assez élevée est
nécessaire pour permettre la
croissance rapide de la tige et le
développement des cônes. Elle
commence avec le réchauffement des
sols et la floraison à 25 °C
 Somme de températures maximales
quotidiennes entre 2 500 et 3 000°C
 Climat humide et ensoleillé
 Implantation de la production
Les plants peuvent être issus de
boutures prélevées sur des souches ou
bien obtenus par micro-bouturage.
La plantation est réalisée de la fin de
l’hiver au début du printemps pour les
boutures et durant le printemps et l’été
pour des plants issus de micro-
bouturage.
Profondeur de plantation : 20 à 30 cm
dans un sillon, puis léger recouvrement
des plants par de la terre.
Les distances habituelles de plantation
sont de 2,70 à 2.80 m en interligne et de
1,40 à 1,50 m entre les pieds.

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Partie 2 : Fiche Houblon
Le tuteurage est alterné avec des
distances de 3 à 3.10 m en interligne et
de 1.10 à 1.20 m entre les pieds.
La densité de plantation se situe entre
2 500 et 3 000 pieds par hectare.
Une attention particulière doit être
portée à la jeune plantation :
 Bonne protection phytosanitaire
 Maintien de la houblonnière propre
(destruction des mauvaises herbes)
 Enrouler dès que possible les jeunes
lianes autour d’un support
 Butter dès que possible pour
favoriser le développement des
racines
 Apporter le tiers des besoins en
fumure
L’échafaudage peut être mis en place
avant ou après la plantation, mais il faut
veiller à ne pas abîmer la structure du
sol.
La première taille des souches doit être
manuelle. Il est conseillé de ne pas
récolter sur une jeune plantation.
 Conduite de la production
Eléments de contrainte :
 Taille des souches en mars (enlever
les bases des lianes de l’année
précédente)
 Irrigation
 Mise au fil des lianes les plus
vigoureuses et élimination des autres
 Buttage pour favoriser la croissance
racinaire estivale et la mise en
réserve
 Défanage des pousses à la base du
pied (limite les foyers de maladies ou
d’insectes)
 Traitement phytosanitaire
 Destruction des pieds mâles aux
alentours afin d’éviter les
fécondations et la formation de
graines
 Récolte mécanique (ou manuelle sur
très petite surface)
 Séchage à 60°C et surveillance de
l’homogénéité du séchage
 Stockage au sec, à l’abri de la
lumière et de l’air
Eléments de rendement : en moyenne
15 kg/ha.
 Irrigation
Besoins en eau : 250 à 300 mm/an
Système d’asperseur à batteur
 Contrainte de main-d’oeuvre
Etant donné les exigences culturales de
la plante et celles du marché (qualité du
produit), la demande en main-d’oeuvre
est importante. Les postes importants
sont : la mise à fil et la récolte/séchage.
 Mise à fil : en 3 passages 160
heures/ha
 Récolte/Séchage : 180 heures/ha sur
2,5 jours
 Contrainte foncière
Parcellaire à pente faible permettant la
mécanisation.
 Mécanisation
Mécanisation classique avec une
récolteuse et un séchoir.
Matériel pour le soutien des plantes.
Bâtiments pour le séchage et stockage.
 Sensibilité au précédent vigne
Les contraintes sont plus liées au type de
sol qu’au précédent vigne, bien que les
maladies du houblon soient communes à
celles de la vigne.

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Partie 2 : Fiche Houblon
Dispositif réglementaire auquel la
production est soumise
La culture du houblon est soumise à un
dispositif réglementaire dans le cadre de
la mise en production et de l’autorisation
de vente.
Règlement (CEE) n° 1696/71 du Conseil,
du 26 juillet 1971, portant organisation
commune des marchés dans le secteur
du houblon.
Les modalités d’octroi d’aides font
également office d’une déclaration.
Règlement (CE) n°609/1999 de la
Commission du 19 mars 1999 relatif aux
modalités d'octroi de l'aide aux
producteurs de houblon.
Etat des références en Languedoc-
Roussillon
Pas de référence ni d’expérimentation
connue en Languedoc-Roussillon.
Risque financier et intérêt
économique pour l’exploitant
 Résultats économiques et facteurs de
risque
Pas de donnée disponible à ce jour.
 Besoins de trésorerie
La production commence en 2
ème
année.
Les avances de trésorerie concernent les
charges opérationnelles et les charges de
personnel élevées.
 Risque financier lié aux investissements
A prévoir : achat des plants,
équipement d’irrigation, échafaudage,
récolteuse, séchoir, chambre de
stockage à hygrométrie et températures
contrôlées.

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Partie 2 : Fiche Houblon
Bibliographie
 Chambre d'agriculture du Bas-Rhin, (2003). Progrès et réalités économiques 2002 in
Trajectoires 67 - Bas-Rhin, n° 88, février-mars 2003, pp. 1-28.
Disponibilité : Chambre d’Ariculture du Bas-Rhin
 Cophoudal, (1991). Dossier Houblon. 39 p
Disponibilité : Chambre Régionale d’agriculture du Languedoc-Roussillon
A noter : il n’existe pas ou peu de références régionales pour cette culture. La réalisation de cette
fiche repose essentiellement sur un travail de recherche bibliographique.
Personnes ressources
Chambres d’Agriculture :
Laurent FRINTZINGER - Houblons fins d’Alsace/Chambre d’Agriculture du Bas-Rhin
COPHOUDAL - - 22, rue des Roses B.P.81 67 173 Brumath Cedex - adar.2pays@bas-
rhin.chambagri.fr
Institut technique :
AGPH - Association des Producteurs de Houblons de France –
22 rue des Roses, BP
81, 67170 BRUMATH CEDEX
Opérateurs économiques :
Coophounord (Coopérative des houblonniers du Nord) -
505, Route de Poperinghe
59 299 BOESCHEPE