Teneur en vitamine K1

Régime alimentaire et teneur en vitamine K1
Forte
(teneur plus grande que
70 mcg/100 g d’aliment)
Moyenne
(teneur variant de
20 à 70 mcg/100 g d’aliment)
Faible
(teneur inférieure à
20 mcg/100 g d’aliment)
Légumes
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•
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•
•
•
Asperges (fraîches, congelées,
bouillies)
Brocoli (frais, congelé, bouilli)
Chou cru
Chou (salade et vinaigrette)
Choux de Bruxelles (frais,
congelés, bouillis)
Concombre cru avec la pelure*
Cresson cru
Endive crue
Épinards (frais, congelés,
bouillis)
Feuilles de moutarde crues
Feuilles de navet crues
Laitue crue (tête, bavette,
feuilles rouges)
Oignon vert cru
Persil (cru, cuit)
•
•
•
•
•
Céleri cru
Chou-fleur (frais, congelé,
bouilli)
Chou rouge cru
Cornichons à l’aneth
Pois verts cuits
•
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•
•
•
•
•
•
Aubergines (fraîches, bouillies)
Avocat pelé
Carottes (fraîches, bouillies)
Champignons crus
Concombre cru sans la pelure*
Fèves assorties bouillies
Macédoine (congelée, bouillie)
Navet (frais, congelé, bouilli)
Oignon cru
Poivrons verts crus
Pommes de terre
Tomates
•
•
•
•
•
•
Banane
Bleuets en conserve
Orange crue
Pamplemousse
Pêche
Pomme rouge crue
•
•
•
•
•
Bœuf
Porc
Volaille (poulet, dinde)
Fruits de mer assortis
Oeufs
* Noter que le concombre avec
ou sans la pelure n’a pas la même
teneur en vitamine K1 (forte avec
pelure, faible sans).
Fruits
•
•
Kiwi
Pomme verte avec la pelure
Viandes et substituts
•
Foie
•
o
o
o
de bœuf
de porc
de volaille (poulet,
dinde)
Thon en conserve dans l’eau,
égoutté
Régime alimentaire et teneur en vitamine K1
1
Forte
(teneur plus grande que
70 mcg/100 g d’aliment)
Moyenne
(teneur variant de
20 à 70 mcg/100 g d’aliment)
Faible
(teneur inférieure à
20 mcg/100 g d’aliment)
Produits laitiers
•
•
•
•
•
Crème glacée vanille
Crème sure
Fromage
Lait
Yogourt
•
•
•
•
•
Céréales
Farines
Pains
Pâtes alimentaires
Riz blanc cuit
•
•
Beurre
Huiles
o
o
o
o
Produits céréaliers
Matières grasses
•
Huiles
o
o
o
•
de canola
de soja
végétale
•
•
Huiles
o de carthame
o d'olive
Margarine nature
Mayonnaise (régulière) en pot
Régime alimentaire et teneur en vitamine K1
d'arachide
de maïs
de sésame
de tournesol
2
Forte
(teneur plus grande que
70 mcg/100 g d’aliment)
Moyenne
(teneur variant de
20 à 70 mcg/100 g d’aliment)
Faible
(teneur inférieure à
20 mcg/100 g d’aliment)
Autres aliments
Boissons
•
Pistaches
•
Collations et desserts
Maïs soufflé
•
•
•
•
Café
Cola (régulier ou diète)
Jus de fruits assortis
Thé noir (infusion)
•
•
•
•
•
Barre de chocolat au lait
Biscuits assortis
Bretzels assortis
Craquelins assortis
Croustilles (pomme de
terre, maïs)
Noix assorties grillées
•
Condiments, édulcorants
•
•
•
•
•
Confiture (toutes les
saveurs)
Ketchup, moutarde
Miel
Sirop à crêpes
Sucre blanc granulé
La teneur en vitamine K1 des aliments transformés est sensiblement la même que celle des
aliments frais.
Régime alimentaire et teneur en vitamine K1
3