menus de la semaine

V
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Aumônières asiatiques
aux légumes
et aux champignons
Sauce soja au sésame
et aux épices Thaï
Croustillant
à la mozzarella et
aux tomates cerises
Tzatziki à la menthe
et au concombre
Ramequin gratiné
aux oignons
et à l'origan
Légumes du jour et
salade mêlée
Viande : Suisse
"Tradition"
Steak haché de veau
grillé au thym frais
Sauce diabolique
au poivre mignonnette
Viande : France
MENUS DE LA SEMAINE
MENU DU JOUR
MENU OCÉAN
LUNDI 3 AVRIL
MARDI 4 AVRIL
MERCREDI 5 AVRIL
JEUDI 6 AVRIL
VENDREDI 7 AVRIL
"Tradition"
Escalope de dinde
Sauce forestière
aux bolets
et aux pleurotes
Villes du Monde
"MUMBAÏ"
"Makhani"
Dhal de lentilles corail
Villes du Monde
"MONTREAL"
Poitrine de porc fumé
au sirop d'érable
et aux cranberries
Viande : Suisse
Viande : France
"Cuisine du Monde"
Epaule d'agneau rôtie
à la sariette du jardin
Sauce anglaise
à la menthe
Viande : Irlande
Filet de colin blanc
"meunière"
Sauce Tartare
aux oignons rouges
et au cerfeuil
Filet de merlu
de Bretagne
Crème de petit-pois
au Noilly Prat
et à l'estragon
Filet d'églefin du nord
"vapeur"
Sauce vierge à l'aneth
aux airelles
et au concombre
Truite saumonée
en filet
cuit au four
Sauce à l'oseille
et aux zestes de citron
LASAGNA DEL MARE
aux crevettes
et au saumon fumé
Sauce aux pistils
de safran
TVA comprise
Tous nos prix sont en francs suisses.
GARNITURES
MENU VÉGÉTARIEN
CHF 5.50-
Entrée
CHF 4.-
Dessert
Plat du jour
CHF 15.-
Végétarien
CHF 12.-
Salade gourmande
CHF 12.-
Tortelloni rossi
aux quatre fromages
Crème au bleu
d'Auvergne
Feuilles de rucola
Fricassée de Quorn
aux courgettes
et aux olives
Crème de tomate
au basilic
La référence du pays d'origine est spécifique aux viandes/poissons.
Restaurant du Centre de formation d'Ecogia
Polenta Genevoise
à l'huile d'olives
Printanière
aux pointes d'asperges
Riz long grain grillé
à la catalane
Fleurs de brocoli
à l'huile de noix
Mousseline
de pomme de terre
Gratin de courgettes
à la menthe et féta
Penne rigate al dente
au basilic
Pois mange-tout
et carortte en duo
Semoule à la tomate
et à la coriandre
Feuilles d'épinards
au Garam masala