MENUS DE LA SEMAINE LUNDI 20 MARS MARDI 21 MARS MERCREDI 22 MARS JEUDI 23 MARS VENDREDI 24 MARS "Tradition" Navarin d'agneau braisé aux zestes d'orange et à la girofle "Tradition" Filet de poulet grillé aux tomates séchées au citron et à l'estragon Viande : Irlande Viande : France Filet de merlan "papillon" Sauce au curry rouge Thaï à l'ananas et à la citronnelle Tortelli au saumon Crème légère aux pistils de safran Brunoise de courgette et ciboulette MENU DU JOUR Boulettes de veau mijotées aux parfums des sous-bois Sauce aux cornes d'abondance "Tradition" Longe de porc rôtie à la moutarde Sauce aigre-douce aux figues "Cuisine du Monde" Viande : Suisse Viande : Suisse Viande : Suisse caramel et à la coco Sauce Satay aux noix de cajou V i MENU OCÉAN Filet de colin rôti en persillade Emulsion à la tomate huile de basilic et aïoli marseillais Truite saumonée "vapeur" Sauce vierge à la framboise et au gingembre Filet de rascasse rôti au thym frais et aux épices "cajun" Coulis de poivrons à la coriandre MENU VÉGÉTARIEN Tortellini à la ricotta et au basilic Sauce all'arabiatta aux piments Feuilles de Lollo rosa Tikka Masala Veggies aux pois chiches aux légumes frais et aux champignons Croustillant de légumes méridionaux au fromage de brebis Tzatziki de concombre à la menthe Rouleaux printemps au chou, à la carotte et au poireau Sweet chili sauce à la coriandre Quiche au fromage de chèvre et à la tomate Légumes du jour et salade mêlée GARNITURES Spaghetti al dente au basilic Lentilles vertes de la ferme Courtois Riz basmati vapeur à la cardamome Boulgour pilaf au curcuma Mousseline de pommes de terre Printanière aux pointes d'asperges Feuilles d'épinards à la provençale Gratin de courgettes à la menthe et féta Duo de carottes genevoises au thym Fleurs de romanesco et petits pois Plat du jour CHF 15.- Végétarien CHF 12.- Salade gourmande CHF 12.- Entrée CHF 5.50- Dessert CHF 4.- TVA comprise Tous nos prix sont en francs suisses. La référence du pays d'origine est spécifique aux viandes/poissons. Restaurant du Centre de formation d'Ecogia