menus de la semaine

MENUS DE LA SEMAINE
LUNDI 15 MAI
MARDI 16 MAI
MERCREDI 17 MAI
JEUDI 18 MAI
VENDREDI 19 MAI
"Tradition"
Suprême de poulet
grillé au thym
Sauce Forestière
aux trompettes
Villes du Monde
"BANGKOK"
au curry rouge Thaï
et oreilles de Judas
Viande : France
Viande : Suisse
Filet royal de lieu noir
"al forno"
Rougail créole
à la mangue
et au gingembre
LASAGNE DEL MARE
aux crevettes
et aux épinards
Sauce au safran
et à la ciboulette
MENU DU JOUR
"Cuisine du monde"
Tagine d'agneau
aux saveurs
Maghrébines
abricot et coriandre
"Tradition"
Echine de veau rôtie
Sauce aigre-douce
à la girofle
et aux zestes d'orange
"Tradition"
Tranche de porc
panée
Crème de tomate
paprika et estragon
Viande : Irlande
Viande : Suisse
Viande : Suisse
V
i
MENU OCÉAN
Filet de merlu blanc
"meunière"
Sauce cocktail
au curry de Madras
et au cerfeuil
Truite saumonée
"vapeur"
Sauce au citron et
aux feuilles d'oseille
PAELLA DEL MAR
aux pistils de safran
Anneaux de calamar
et queues de crevette
MENU VÉGÉTARIEN
Tortelloni rossi
aux quatre fromages
Crème au bleu
d'Auvergne
Feuilles de rucola
Croustillants
de légumes au basilic
et au fromage
Séré 0%
aux fines herbes
Samosas aux légumes
et aux épices
Sauce au curry
de Madras
et au lait de coco
Arancini
à la tomate et à la
mozzarella
Sauce Napolitaine
huile de basilic
Quiche
"Méditerranée"
aux légumes
méridionaux
Salade mêlée
GARNITURES
Semoule de blé
au curcuma
Pommes de terre
grenailles
Spaghetti al dente
au basilic
Boulgour d'épeautre
de Genève
Riz sauvage pilaf
Laitues émincées
aux épices
Haricots verts et
carottes en printanière
Fleurs de chou
et de brocoli
Gratin de courgettes
à la féta et menthe
Pois croquants et
panais au sésame
Plat du jour
CHF 15.-
Végétarien
CHF 12.-
Salade gourmande
CHF 12.-
Entrée
CHF 5.50-
Dessert
CHF 4.-
TVA comprise
Tous nos prix sont en francs suisses.
La référence du pays d'origine est spécifique aux viandes/poissons.
Restaurant du Centre de formation d'Ecogia