menus de la semaine

V
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Samosas aux légumes
et aux épices
Sauce au curry
de Madras
et au lait de coco
Arancini
à la tomate et à la
mozzarella
Sauce Napolitaine
huile de basilic
Quiche
"Méditerranée"
aux légumes
méridionaux
Salade mêlée
Viande : Suisse
"Tradition"
Tranche de porc
panée
Crème de tomate
paprika et estragon
Viande : France
MENUS DE LA SEMAINE
MENU DU JOUR
MENU OCÉAN
LUNDI 15 MAI
MARDI 16 MAI
MERCREDI 17 MAI
JEUDI 18 MAI
VENDREDI 19 MAI
"Cuisine du monde"
Tagine d'agneau
aux saveurs
Maghrébines
abricot et coriandre
Villes du Monde
"BANGKOK"
au curry rouge Thaï
et oreilles de Judas
"Tradition"
Suprême de poulet
grillé au thym
Sauce Forestière
aux trompettes
Viande : Suisse
Viande : Irlande
"Tradition"
Echine de veau rôtie
Sauce aigre-douce
à la girofle
et aux zestes d'orange
Viande : Suisse
Filet de merlu blanc
"meunière"
Sauce cocktail
au curry de Madras
et au cerfeuil
Truite saumonée
"vapeur"
Sauce au citron et
aux feuilles d'oseille
PAELLA DEL MAR
aux pistils de safran
Anneaux de calamar
et queues de crevette
Filet royal de lieu noir
"al forno"
Rougail créole
à la mangue
et au gingembre
LASAGNE DEL MARE
aux crevettes
et aux épinards
Sauce au safran
et à la ciboulette
TVA comprise
Tous nos prix sont en francs suisses.
GARNITURES
MENU VÉGÉTARIEN
CHF 5.50-
Entrée
CHF 4.-
Dessert
Plat du jour
CHF 15.-
Végétarien
CHF 12.-
Salade gourmande
CHF 12.-
Tortelloni rossi
aux quatre fromages
Crème au bleu
d'Auvergne
Feuilles de rucola
Croustillants
de légumes au basilic
et au fromage
Séré 0%
aux fines herbes
La référence du pays d'origine est spécifique aux viandes/poissons.
Restaurant du Centre de formation d'Ecogia
Semoule de blé
au curcuma
Laitues émincées
aux épices
Pommes de terre
grenailles
Haricots verts et
carottes en printanière
Spaghetti al dente
au basilic
Fleurs de chou
et de brocoli
Boulgour d'épeautre
de Genève
Gratin de courgettes
à la féta et menthe
Riz sauvage pilaf
Pois croquants et
panais au sésame