ALCOOLS, ALDÉHYDES, CÉTONES ACIDES CARBOXYLIQUES

ALCOOLS, ALDÉHYDES, CÉTONES
ACIDES CARBOXYLIQUES
1. Groupes fonctionnels et nomenclature.
1.1. Alcools.
alcools primaires alcools secondaires Alcools tertiaires
R CH2OH
CH OH
R1
R2
C OH
R
1
R
2
R
3
Donnez les noms et les classes des composés suivants :
CH2CH2OHCH2 H3C
CH2CHH3C CH3
OH
H3C C
OH
CH3
CH3
H
3
C CH
CH
3
CH
2
OH
1.2. Aldéhydes et cétones.
aldéhydes cétones
C
H
O
R
C
R1
R2
O
Donnez les noms et les fonctions des composés suivants :
CH2CHOCH2 H3C
CH CHO
H3C
H3C
CH
2
C CH
3
O
CH
2
H
3
C
CH
2
H
3
C C CH
3
O
CH
2
H
3
C C CH
2
O
CH
3
1.3. Acides carboxyliques.
C
O
OH
R
Donnez les noms des composés suivants :
H3CCH2CH2COOH
HCOOH
H3C COOH
C
O
OH
CH2 H3C
H
3
CCC
O
OH
CH
3
CH
3
C
O
OH
CH
H3C
H3C
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2. Tests des aldéhydes et cétones.
Test à la 2,4-dinitrophénylhydrazine
Décrivez le test et son résultat.
Test à la liqueur de Fehling.
Décrivez le test et son résultat.
Test au réactif de schiff
Décrivez le test et son résultat.
3. Oxydation des alcools (et des aldéhydes).
3.1. Vous disposez de trois alcools :
un alcool primaire (le butan-1-ol)
un alcool secondaire(le butan-2-ol)
un alcool tertiaire (le 2-méthylpropan-2-ol ou tertio-butanol)
D'une solution oxydante de permanganate de potassium à environ 0,01 mol/L.
D'une solution d'acide sulfurique concentré.
D'un solvant organique d'hydrocarbures (cyclohexane).
D'une solution de 2,4-dinitrophénylhydrazine, éventuellement de réactif de Schiff
3.2. Protocole opératoire (gants et lunettes obligatoires).
Préparez la solution oxydante de permanganate de potassium acidifiée dans un erlenmeyer pour réaliser
les manipulations suivantes.
3.2.1. Pour les trois alcools mis à votre disposition.
Verser quelques gouttes d'alcool dans environ 2 mL de solution oxydante dans un tube à essai surmonté
d'un réfrigérant à air;observez à froid, puis chauffer légèrement pour accélérer la réaction.
Versez ensuite environ 1 mL de solvant pour extraire les éventuels produits formés.
Réalisez un test à la 2,4-DNPH des produits extraits.
Notez vos observations dans les trois cas.
3.2.2. Dans 2 mL de la même solution oxydante toujours en tube à essai, ajoutez 1 mL de la solution de
méthanal ; observez....
3.3. Écrivez les demi-équations électroniques puis les équations-bilans des réactions observées.
3.4. La liqueur de Fehling est une solution d'ion Cu2+ complexés et le précipité rouge brique est constitué
d'oxyde de cuivre II Cu2O. Trouvez l'équation-bilan de la réaction ayant lieu dans le test à la liqueur de
Fehling.
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