Mise en pratique de ces recommandations nutritionnelles

Mise en pratique de ces recommandations nutritionnelles
Le repas type de la diététicienne
Je consomme 4 repas dans la journée :
- Le petit-déjeuner
- Le déjeuner
- Le goûter
- Le dîner
1. Le petit-déjeuner
REPAS
FAMILLE
D’ALIMENT
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Féculent et Matière
grasse ou Produit
Sucré
Tartines beurrées
Pain au lait
Tartines beurrées ou
confiture ou miel
Produit Laitier
Fromage
Yaourt nature +
confiture ou sucre ou
miel
Lait chocolaté
Fruit
Compote de Pomme
Orange pressée
Clémentine

2.Le déjeuner
REPAS
FAMILLE D’ALIMENT
LUNDI
MARDI
MERCREDI
ENTREE
Cuidité
ou crudité
Carottes râpées
Salade verte à
l’emmental
Produit Laitier en
complément
Féculent
Salade Piémontaise
PLAT
PRINCIPAL
Viande ou poisson ou
Œuf
Boulettes de bœuf
sauce brune
Poisson blanc
sauce citron
Omelette
GARNITURE
Légume
Carottes au beurre
Féculent
Pâtes
Riz
PRODUIT
LAITIER
Produit Laitier
Yaourt
nature+confiture ou
miel ou sucre
Fromage
DESSERT
Fruit
Poire
Compote de pomme

3.Le goûter
REPAS
FAMILLE
D’ALIMENT
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Féculent et Matière
grasse ou Produit
Sucré
Pain + barre de
chocolat ou chocolat
en poudre
Céréales peu sucrées
Semoule au lait
Produit Laitier
Lait
Fruit
Salade de fruits
Banane
Jus de fruit pur jus, sans
sucre ajouté
4.Le dîner
REPAS
FAMILLE D’ALIMENT
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Cuidité
ou crudité
Betteraves mimosa
Potage de légumes
Viande ou poisson ou
Œuf
Jambon de porc ou de
volaille
Féculent
Gratin pommes de
terre
Pain
Polenta au fromage
Produit Laitier
Fromage
Fruit
Poire au chocolat
Ananas

Astuce :
Je répartis les familles d’aliments à la journée, sur mes 4 repas.
• 3 familles d’aliments doivent constituer mon petit déjeuner
Fruits et ou légumes
Féculents
Produits laitiers
2 autres familles d’aliments peuvent s’ajouter :
Produits sucrés
Ou
Produits gras
• 4 familles d’aliments doivent constituer mon déjeuner
Fruits et ou légumes
Féculents
Viande ou poisson ou œuf
Produits laitiers
2 autres familles d’aliments peuvent s’ajouter :
Produits sucrés
Ou
Produits gras
• 3 familles d’aliments doivent constituer mon dîner
Fruits et ou légumes
Féculents
Produits laitiers
3 autres familles d’aliments peuvent s’ajouter :
Viande* ou poisson ou œuf
Produits sucrés
Ou
Produits gras
*Manger de la viande, au dîner, surtout si vous en consommez lors du déjeuner du jour n’est pas une
obligation. En effet, notre organisme a besoin de protéines pour le renouvellement des muscles et
plusieurs aliments sont aussi source de protéines :
• les produits laitiers, la viande (protéines animales),
• les produits céréaliers et les légumineuses (protéines végétales)
En revanche, il est important de consommer une fois par semaine de la viande rouge en muscle non
haché (bœuf, veau, agneau, abats) qui est intéressante pour ses apports en fer (recommandations
nutritionnelles GEMRCN).
Quelques exemples d’équivalences en protéines animales :
100g de viande, de poisson = 2 œufs=100g de volaille=4 yaourt= ½ litre de lait= 70g
d’emmental=90 camembert= 200g fromage blanc