Comment déshydrater et cuisiner les légumes, les fruits et la viande

La société tompress, spécialiste du matériel de transformation alimentaire, commercialise depuis 90 ans des articles de qualité
pour les particuliers et les petites productions artisanales. Pour tompress, transformer les produits de son jardin, manger sain
et bon, utiliser un matériel de qualité pour se simplier durablement la tâche est une simple question de bon sens. Plus de
2000 articles ont été sélectionnés pour transformer, conserver et cuisiner nos aliments. Ils sont disponibles sur catalogue ou sur
Internet et sont livrés à domicile dans les meilleurs délais.
www.tompress.com
Le matériel pour jardiner, transformer et cuisiner "maison"
DÉSHYDRATATION  TECHNIQUES ET RECETTES
Comment déshydrater et cuisiner les légumes,
les fruits et la viande ? Avec quel matériel?
Comment préserver les vitamines?
Avec «Déshydratation ou séchage des aliments» tompress édite un
ouvrage complet qui détaille les diérentes méthodes, produit par
produit et propose 175 recettes pour les cuisiner.
Mieux que tout autre moyen de conservation, la déshydratation
préserve naturellement les propriétés nutritionnelles et les vitamines
des aliments. Particulièrement économique, déshydrater ne demande
ni matériel ni procédure sophistiqué; tout juste un peu de savoir-faire.
« Déshydratation ou séchage des aliments » détaille les diérentes
techniques et les recettes pour que chacun puisse proter toute
l’année des vertus des fruits et des légumes.
Pour les gourmets, déshydrater
c’est aussi le moyen de concentrer
les saveurs et de créer des produits
nouveaux. Il n’est plus question
de simplement conserver, mais
d’utiliser toutes les ressources de
la déshydratation pour composer
des saveurs et jouer sur les textures.
Nous entrons là dans l’univers très
créatif de la gastronomie ou chacun
apportera sa part de créativité.
Phyllis Hobson est l’auteur de
nombreux ouvrages pratiques
sur la transformation des pro-
duits alimentaires et leur conser-
vation, l’élevage ou la cuisine.
«Déshydratation ou séchage des
aliments» est l’adaptation libre de
son livre «Making and using dried
food» où tompress a pu apporter
son expérience et enrichir un ou-
vrage déjà très complet.
Broché, 296 pages couleur
Communiqué de presse
CONTACT PRESSE : Carine Ojer - 05 63 71 54 65 / [e-mail]
Photos détourées, précisions techniques et information sur le matériel sont à votre disposition.
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