La société tompress, spécialiste du matériel de transformation alimentaire, commercialise depuis 90 ans des articles de qualité pour les particuliers et les petites productions artisanales. Pour tompress, transformer les produits de son jardin, manger sain et bon, utiliser un matériel de qualité pour se simplifier durablement la tâche est une simple question de bon sens. Plus de 2000 articles ont été sélectionnés pour transformer, conserver et cuisiner nos aliments. Ils sont disponibles sur catalogue ou sur Internet et sont livrés à domicile dans les meilleurs délais. www.tompress.com Le matériel pour jardiner, transformer et cuisiner "maison" Communiqué de presse «Déshydratation - techniques et recettes» Comment déshydrater et cuisiner les légumes, les fruits et la viande ? Avec quel matériel ? Comment préserver les vitamines ? Avec « Déshydratation ou séchage des aliments » tompress édite un ouvrage complet qui détaille les différentes méthodes, produit par produit et propose 175 recettes pour les cuisiner. Mieux que tout autre moyen de conservation, la déshydratation préserve naturellement les propriétés nutritionnelles et les vitamines des aliments. Particulièrement économique, déshydrater ne demande ni matériel ni procédure sophistiqué ; tout juste un peu de savoir-faire. « Déshydratation ou séchage des aliments » détaille les différentes techniques et les recettes pour que chacun puisse profiter toute l’année des vertus des fruits et des légumes. Broché, 296 pages couleur Phyllis Hobson est l’auteur de nombreux ouvrages pratiques sur la transformation des produits alimentaires et leur conservation, l’élevage ou la cuisine. « Déshydratation ou séchage des aliments» est l’adaptation libre de son livre « Making and using dried food » où tompress a pu apporter son expérience et enrichir un ouvrage déjà très complet. Pour les gourmets, déshydrater c’est aussi le moyen de concentrer les saveurs et de créer des produits nouveaux. Il n’est plus question de simplement conserver, mais d’utiliser toutes les ressources de la déshydratation pour composer des saveurs et jouer sur les textures. Nous entrons là dans l’univers très créatif de la gastronomie ou chacun apportera sa part de créativité. © tompress 2012- Textes libres de droits sous réserve de citer la source tompress Contact Presse : Carine Ojer - 05 63 71 54 65 / [email protected] Photos détourées, précisions techniques et information sur le matériel sont à votre disposition. 1/1