Les bons choix à l`épicerie (GF11625)

Bien choisir les aliments que l’on consomme est un excellent moyen de fournir à
notre corps tout ce dont il a besoin, en limitant les excès.
Les bons choix à l’épicerie
Bulletin santé et mieux-être
Les bons choix à l’épicerie 01/02
Produits céréaliers
Le pain
Le pain est un aliment passe-partout qui
se consomme de mille et une façons. On en
retrouve de toutes sortes, mais ils n’ont pas tous
la même valeur nutritive.
Le painidéal devrait :
¬Contenir un minimum de 2 grammes de fibres
par tranche
¬Avoir pour premier ingrédient la farine de
bléentier
Les pains à 9, 12 ou 14 céréales ne sont pas
forcément meilleurs que les autres. En fait,
un pain est généralement constitué de 80 %
de farine (de blé entier ou blanche) et d’un
maximum de 20 % d’un mélange d’autres
céréales (orge, avoine, triticale, maïs, etc.).
Donc, une variété plus grande de céréales ne
signifie pas que le pain est plus riche en fibres.
Les céréales pour petit déjeuner
Les céréales pour petit déjeuner constituent un
repas rapide à préparer et facile à manger. Il
s’agit par contre de bien les choisir.
Votre bol de céréales devrait :
¬Contenir 3 grammes et plus de fibres par
portion de référence
¬Fournir un maximum de 5 grammes de sucre
(céréales sans fruits) ou 10 grammes (céréales
avec fruits) par portion de référence
Les fibres alimentaires : un allié polyvalent
Les fibres sont utiles entre autres pour
régulariser l’activité des intestins, diminuer le
taux de cholestérol et contrôler la glycémie (taux
de sucre dans le sang). On devrait en consommer
de 25 à 35 grammes par jour. Si vous augmentez
votre consommation de fibres, n’oubliez pas de
boire davantage afin d’éviter la constipation.

N’oubliez pas de vérifier la portion de
référence sur l’étiquette, car celle-ci
varie d’un produit à l’autre.
Portion de référence
02/02
www.standardlife.ca
GF11652A GL 10-2012
Légumes et fruits
Les légumes et les fruits regorgent de vitamines
et de minéraux qui sont indispensables aux
diverses réactions qui se produisent dans le
corps. Choisissez de préférence ceux qui sont
les plus colorés (par ex. : orange, rouge, vert
foncé). C’est un signe qu’ils contiennent des
antioxydants en plus grande quantité. Puisqu’un
seul aliment ne peut fournir toute la gamme
des éléments nutritifs, choisissez des légumes
et des fruits différents à tous les jours. Vous
obtiendrez ainsi un large éventail de vitamines
et de minéraux.
Le pouvoir des antioxydants
Les antioxydants sont des substances capables
de réduire la dégradation (oxydation) des cellules
du corps. On soupçonne que cette oxydation
est à l’origine de plusieurs maladies, comme
le cancer, les maladies cardiaques et l’arthrite.
Les principaux antioxydants sont la vitamine
A (bêta-carotène), la vitamine C, la vitamine E
et le sélénium. Les aliments les plus riches en
antioxydants sont les bleuets, les fraises, les
oranges, les carottes, les tomates, le cantaloup et
les noix.
Produits laitiers
Le yogourt
Dessert ou collation par excellence, le yogourt
se consomme à toute heure du jour. En plus des
différentes saveurs offertes, sa valeur nutritive
peut également varier selon la marque choisie.
Votre yogourt devrait contenir :
¬Le moins de sucre possible
¬2 % de matières grasses ou moins
Les fromages
Les fromages sont délicieux mais ont la fâcheuse
réputation d’être gras. Un grand nombre de
fromages le sont effectivement, mais il existe
des variétés plus «légères » tout aussi bonnes.
Votre fromage devrait :
¬Contenir 20 % de matières grasses oumoins
¬Être une version légère des fromages à la
crème, cottage et ricotta
Ce précieux calcium
Il est important de consommer suffisamment
de calcium dans une journée afin d’assurer le
maintien en santé des os. Les produits laitiers
en sont la principale source, mais on le retrouve
également dans les amandes, le brocoli, le tofu
et les boissons au soja enrichies.
Viandes et substituts
Principal fournisseur de protéines, le groupe
des viandes et substituts offre une variété
de choix pour combler l’appétit. Les œufs,
les légumineuses (lentilles, pois chiches,
fèves rouges, etc.) et le tofu gagnent à être
découverts. Ces substituts offrent tout autant
d’éléments nutritifs, le gras en moins.
Choix santé
Pour les viandes, choisir de préférence les
coupes les plus maigres, comme le filet, la
ronde, la longe, la surlonge, la côtelette papillon,
l’escalope, la poitrine de poulet sans peau et
la viande hachée extra-maigre ou maigre. Il est
important aussi d’enlever le gras visible.
De « bons » gras pour la santé : les oméga-3
Ces acides gras essentiels jouent plusieurs
rôles, mais le plus connu est sans aucun
doute celui qui concerne la santé du cœur. On
sait que les oméga-3 diminuent le niveau de
triglycérides sanguins et la coagulation du sang.
On retrouve principalement les oméga-3 dans
l’huile de canola, de lin et de soja, dans le thon
et le saumon, ainsi que dans certains produits
enrichis comme les boissons dérivées du lait, les
œufs et le pain.
Contenu fourni par le Groupe Pro Santé inc.
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©2012 Standard Life, image reproduite sous licence.