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Intolérance au lactose
Alimentation et bien-être au quotidien
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Sommaire
L’intolérance au lactose
Répandue dans le monde entier
Le lait et les troubles digestifs
Trois causes d’intolérance
Le lactose
Dans le lait de tous les mammifères
Faire les bons choix
Plutôt que de se priver
Une question de quantité
Apprivoiser son seuil de tolérance
Plaisir et santé
En cas d’intolérance au lactose
La pyramide alimentaire
Une alimentation saine et naturelle
Les produits laitiers délactosés
L’alternative
L’intolérance au lactose
Conseils pratiques sur le web
Conseils nutritionnels
À votre service
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Sommaire
L’intolérance au lactose
Répandue dans le monde entier
Le lait et les troubles digestifs
Trois causes d’intolérance
Le lactose
Dans le lait de tous les mammifères
Faire les bons choix
Plutôt que de se priver
Une question de quantité
Apprivoiser son seuil de tolérance
Plaisir et santé
En cas d’intolérance au lactose
La pyramide alimentaire
Une alimentation saine et naturelle
Les produits laitiers délactosés
L’alternative
L’intolérance au lactose
Conseils pratiques sur le web
Conseils nutritionnels
À votre service
Chère lectrice, cher lecteur,
Les personnes sourant d’intolérance au lactose s’imposent généralement
de sévères restrictions alimentaires. Souvent, pour se protéger des troubles
digestifs causés par le lactose, elles bannissent tout produit laitier de leur
alimentation. Or, cela n’est ni nécessaire, ni recommandé. Le lait et les pro-
duits laitiers jouent un rôle clé dans notre alimentation. Sources de précieux
nutriments, ils sont depuis toujours d’importants aliments de base. Avec une
bonne stratégie, vous pouvez conserver une alimentation équilibrée incluant
des produits laitiers. Voici des conseils pratiques pour choisir les bons
aliments et vous aider à composer vos menus.
L’équipe de nutritionnistes Swissmilk
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Les personnes intolérantes au lactose
sourent de troubles digestifs parce
qu’elles ont de la peine à digérer le lac-
tose, c’est-à-dire le sucre présent dans le
lait. Normalement, le lactose est scindé
en deux dans l’intestin grêle par une
enzyme appelée lactase. Il passe ensuite
dans le sang pour approvisionner les cel-
lules en énergie. Les personnes intolé-
rantes au lactose ne produisent pas ou
pas assez de lactase. Par conséquent, le
lactose passe dans le côlon sans avoir été
digéré. Les bactéries intestinales trans-
forment alors le lactose en gaz et en
acides gras à chaîne courte. Le transit
s’accélère, provoquant des symptômes
désagréables: ballonnements et atu-
lences, douleurs et crampes abdomi-
nales, diarrhées et nausées.
L’intolérance au lactose
Répandue dans le monde entier
«Pauvre en lactose» ou
«exempt de lactose»: que
faut-il comprendre?
Un produit est pauvre en lactose
lorsque sa teneur en lactose est
réduite de moitié par rapport au
produit ordinaire. En outre, sa teneur
en lactose ne doit pas dépasser 2 g
par 100 g de matière sèche. Un ali-
ment est réputé exempt de lactose
lorsqu’il contient moins de 0,1 g de
lactose par 100 g ou par 100 ml.
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