Docteur Christine Canivez
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Que faire en cas d’intolérance au
lactose ?
Cause du problème : l’intestin ne sécrète plus assez de lactase, c’est à dire
l’enzyme qui nous permet de digérer le lactose ( sucre du lait et des
produits laitiers ) .
Le traitement de l’intolérance au lactose se traite:
- Soit en suivant un régime pauvre en lactose
- Soit en prenant un supplément de lactase
- Soit en faisant les deux, en adaptant le nombre de comprimés à l’apport de lactose
contenus dans les aliments.
Le régime pauvre en lactose
Ce régime est difficile à établir car il faut réduire le plus possible les apports en lactose, donc les
produits laitiers. Or , il faut conserver des apports suffisants en calcium fournis par ces mêmes
produits laitiers afin d’éviter l’ostéoporose. A première vue, ces deux concepts semblent
incompatibles !
Les produits de substitution à base de soja sont un bon moyen pour répondre au problème de
l’intolérance au lactose mais ne résolvent pas le problème du déficit en calcium. C’est pourquoi,
il faut toujours veiller à apporter des suppléments de calcium sous forme de complexes
vitaminiques lorsque l’on consomme des aliments de ce type. L’absorption de ce calcium n’est
malheureusement pas optimale et la majeure partie de ce calcium est perdue.
(L’absorption du calcium provenant des produits laitiers est par contre excellente.)
Il y a de plus de très grandes variations individuelles entre les patients intolérants au lactose.(
certains sont plus intolérants que d’autres ).
Ensuite, la suppression ou la réduction de la consommation de produits laitiers de l’alimentation,
ne résout pas le problème étant donné la très large utilisation de lactose dans de nombreuses
préparations commerciales ( charcuteries, viandes préparées, pâtisseries, plats cuisinés, certaines
sauces telles que le ketch-up… ). Le lait condensé et le lait en poudre en contiennent des
quantités supérieurs au lait de vache.
C’est pourquoi, les suppléments de lactase se révèlent très utiles !