Menu « Découverte » 29€ :
Sauté de tendre Calamars
En Salade de Pomme de terre à l’huile d’olive et Câpres
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Le Suprême de Pintade en Ballotine, Jus court au Macis,
Mousseline de Carotte, et Sommités de Romanesco
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Les Figues Noires, réduction de vin aux épices,
Pana cotta à la Réglisse et Sorbet Menthe.
Menu « Saveurs » 39€
Les Ravioles de Crevettes,
Mousseline de Céleris Et écume de carcasse au Combawa.
Ou
Foie Gras Poêlé,
Vinaigrette de Sureau, salade de Courge et girolles.
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Retour de Pêche Poêlé,
Fricassée d’haricot Coco et Cèpes, bouillon infusé à l’Arabica
Ou
La Noix de Veau rôtie,
Soubise d’oignon blanc au bacon, Bouchon de Polenta aux épinards
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Les fromages de Chèvres de le Bastide de Solliès,
Et d’autres régions.
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Les Quetsches juste poêlées,
Biscuit Moelleux à la Pistache, sorbet Abricot.
Ou
Crémeux Chocolat au Lait,
Mousse Praliné Citron.
Menu « Balade Gourmande » 55€
Uniquement pour l’ensemble des Convives de votre Table.
Laissez-vous guider par le Chef,
Au fil d’un Menu en 5 services
en portions dégustation.
Comprenant des plats de notre Carte
Ainsi que les coups de Cœur du moment.
Menu « Petit Gourmet » 10€
Pour les moins de 10 ans
Viande ou Poisson, Pâtes et légumes
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Glace Artisanale
Prix nets service compris