ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET SOCIAL DES ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES FICHE PORTANT SUR UN THÈME ÉCONOMIQUE ET SOCIAL Thème : Juridique et social Économique et social Point presse Document sélectionné : Type ou nature du document Article de presse Titre (article de presse) Revue CAPITAL, « Il veut nous réconcilier avec Août 2011, N° 239 le sandwich SNCF » Vocabulaire spécifique du document (5 maximum) Termes spécifiques Source et date Auteur (article de presse) Caroline MICHEL Définition Centre où sont gérés les flux de produits, notamment Centre logistique l’approvisionnement, le stockage, le transport et la distribution de biens nécessaires à une activité Contrat Convention faisant naître une ou plusieurs obligations, ou bien créant ou transférant un droit réel (qui porte sur une chose) Marché C’est la rencontre entre l’offre (producteur) et la demande (consommateur) concernant un bien ou un service, qui aboutit à un prix d’échange pour une certaine quantité Capital Ce sont les différents apports réalisés par les associés (ou actionnaires) lors de la création (constitution) d’une société commerciale Grève Cessation concertée et collective du travail, des salariés, afin d’appuyer une revendication Idées fortes du document (3 minimum) sous forme de résumé Les plats proposés auparavant aux usagers du transport ferroviaire SNCF laissaient à désirer, et mécontentait nombre de clients. Désormais, Jean-Philippe MOLINARI, patron de l’entreprise de restauration CREMONINI France, a amélioré le service de restauration en signant des contrats d’approvisionnement auprès de la marque POILANE. Gage de qualité, cette marque de traiteur a remplacé les anciens contrats de la SNCF passés avec des industriels de la restauration. Au menu, le goût et la qualité du sandwich ! Ce changement qualitatif a permis à l’entreprise CREMONINI de remporter la quasi-totalité du marché de la restauration ferroviaire. Lorsqu’il a créé son entreprise, il dû affronter un conflit social avec les salariés de Wagons-lits. Afin de résoudre le conflit, il a motivé ses salariés en les intéressant aux ventes : cette prime a en plus amélioré les conditions de travail des salariés, en plus de la qualité du Sandwich ! Lien avec le pôle « Environnement économique, juridique et social des activités professionnelles » Thèmes La consommation et les besoins Les salaires Notions, points du Pôle EEJS Les besoins et les attentes des clients pour la restauration rapide dans les transports ferroviaires. La motivation des salariés par l’intéressement aux résultats financiers de l’employeur (de l’entreprise) Économie : Publié en août 2011 Source : CAPITAL, N° 239, p. 30