Mieux Connaître l'équilibre Acido-Basique
Mieux Connaitre l’Équilibre acido basique
Hippocrate (400 av. J.-C.) disait déjà : « l’acide est le plus nuisible des humeurs »
« quand quelqu’un cherche la guérison, demande-lui d’abord s’il est prêt à éviter les causes de
sa maladie » (Socrate)
1. Définitions :
notion de pH : il représente la mesure acides ou basique d’un corps liquide ou solide. Défini en
1909. L’échelle du PH et variable de 0 à 14 : de 0 à 6,9 : solution acide, 7 représentent la
neutralité, de 7,1 à 14 : solution alcaline.
Une acidose et une concentration d’acides dans les tissus ou les liquides.
Une alcalose et une concentration de bases dans les tissus ou les liquides.
2. Généralités
L’alimentation moderne produit 70 % d’aliments acides et 30 % d’aliments alcalins. Une
alimentation saine demande 70 % d’aliments alcalins et 30 % d’aliments acides. Le déséquilibre
constant au profit des aliments acides entraîne des états d’acidose latents puis chroniques
responsables de nombreux troubles et pathologies.
Le pH du corps humain en général varie dans la journée.
pH des milieux corporels : estomac le plus acide : 2. Sucs pancréatiques 8,5. La bile : 8.Salive
de 5,5 à 6,5 influencée par les métaux lourds. La transpiration : autour de 4 selon l’alimentation
et le métabolisme. Le sang de 7, 35 à 7,45. L’intestin grêle : 6 grâce aux décharges alcalines du
pancréas et de la bile. Le colon 8. La peau 5,2.
Régulation corporelle de l’acidose : par le sang, le tissu conjonctif, le foie, les reins, les
poumons.
Élimination des acides par les reins, les poumons et la peau. Notion de Pouvoir tampon du
sang.
3. Les différents types d’aliments :
les aliments acides : certains fruits comme les groseilles, les framboises, le cassis. Certains
légumes comme l’oseille, la tomate, la rhubarbe, l’asperge. Les additifs alimentaires.
Les aliments acidifiants: aliments libérant des acides lors de leur transformation (digestion au
métabolisme cellulaire) tels que les viandes, les unes végétales, les boissons et aliments
industriels, le sucre blanc, les charcuteries…
Les aliments alcalinisants : légumes verts, légumes colorés saufs la tomate : poivrons, carotte,
aubergine, épinards, les pommes de terre, les fruits secs raisins amande, les fruits frais
bananes châtaigne…
Les principaux acides responsables : acétylsalicylique, ascorbique, carbonique, citrique,
oxalique, lactique, phosphorique, sulfurique, urique,…
4. Causes de l’hyperacidité :
Alimentation et boissons trop riches en aliment acide ou acidifiant.
Carence en oligo-éléments : calcium, magnésium, potassium…
Excès de métaux lourds.
Produit de la fermentation colique.
Métabolites des activités musculaires.
Mauvais métabolisme des acides par l’hérédité.
Sous oxygénation.
État de stress, colère rentrée, ruminations, pensées négatives…
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