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L'alimentation lacto-ovo-végétarienne
• Le régime alimentaire lacto-ovo-végétarien
inclut les produits céréaliers, les fruits, les
légumes, les légumineuses (haricots, lentilles,
pois secs), les graines, les noix, les produits
laitiers et les œufs. Il exclut la viande, le
poisson, la volaille et les produits qui
contiennent ces aliments.
• Un régime alimentaire lacto-ovo-végétarien
faible en matières grasses offre de nombreux
bienfaits potentiels pour la santé, tels un risqué
plus faible d'obésité, de maladies du cœur,
d'hypertension artérielle, de diabète de type 2
et de certains types de cancers. D'autres
bienfaits incluent des taux moins élevés de
cholestérol sanguin et un risque plus faible de
calculs biliaires et de problèmes intestinaux.
• Ce modèle d'alimentation demande un peu
plus de planification. Les lacto-ovo-végétariens
doivent s'assurer que leur alimentation leur
fournit suffisamment de nutriments tels les
protéines, le fer, le zinc et les acides gras
oméga-3.
• Une alimentation végétarienne bien planifiée
permet de combler tous ses besoins en
nutriments. Elle est sans danger et saine pour
les femmes enceintes ou qui allaitent, pour les
bébés, les enfants, les adolescents et les
personnes âgées.
• Manger quotidiennement une variété
d'aliments d'origine végétale peut fournir
suffisamment de protéines pour favoriser et
maintenir une bonne santé.
Étape par étape
Pour vous assurer d'avoir une alimentation saine qui
comble vos besoins en éléments nutritifs importants,
suivez le « Bien manger avec le Guide alimentaire
canadien » (GAC)
Inclure des sources végétariennes de :
Protéines
Les protéines sont essentielles à la fabrication et au
maintien des muscles et des globules rouges sains.
Elles favorisent la croissance tout au long de la vie. De
bonnes sources de protéines sont :
• Le soya et les produits à base de soya tels le tofu et
les boissons de soya enrichies.
• Les substituts de la viande tels les protéines
végétales texturées et les végéburgers.
• Les haricots, les lentilles et les pois secs tels les
haricots rouges, noirs, blancs ou à oeil noir, les pois
chiches, les lentilles rouges, brunes ou vertes.
• Les céréales, les noix, les beurres de noix et les
graines.
matière d'alimentation pour
les lacto-ovo-végétariens