Menu Saint Sylvestre Flûte de Champagne et sa farandole salée

Menu Saint Sylvestre
Flûte de Champagne et sa farandole salée
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Carpaccio de coquille saint Jacques et tartare de homard bleu mi cuit
au combawa
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Escalope de foie gras de canard, betterave rouge et fève de tonka
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Filet de bar, bouillon d'huître et sel fumé
légumes crus et cuits
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Granité vodka tagada
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Effeuillée de biche, jus au pain d'épices
poire au vin rouge et mousseline de topinambourg
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Krackers et fromages de Haute Savoie
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Pré dessert selon l'humeur du pâtissier
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Entremet 2017 autour du chocolat Valhrona et fruits exotiques
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Mignardises
90.00 euros par personne boissons non comprises
53.00 euros par personne boissons non comprises pour les 1/2 pensionnaires
Menu Saint Sylvestre enfant
Cocktail de jus de fruits, brochette de fruits et bonbons et
sa farandole salée
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Menu identique aux adultes , servi en demi portion
50.00 euros par enfant hors boissons